大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜大厨教你红烧排骨饭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜大厨教你红烧排骨饭的解答，让我们一起看看吧。
红烧排骨拌饭做法？
所需材料：
- 猪肋排500克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋2个
- 青豆适量
地三鲜红烧排骨一碗饭什么意思？
是一道菜名，意味着这道菜包含了地三鲜和红烧排骨两种美食，搭配一碗米饭共同享用。地三鲜是一道以茄子、土豆、青椒为主要食材的家常菜，红烧排骨则是以排骨为主料的一道红烧菜肴。这道菜将两者结合，口感丰富，美味可口。同时，搭配一碗米饭，既能满足食欲，又能补充能量。
何大厨红烧排骨的家常做法？
1/10 将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用
3/10 锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）
4/10 待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用
5/10 开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香
6/10 此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，
7/10 待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨
8/10 最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。
9/10 盖锅盖，中火炖20分钟
10/10 大火收汁，待汤汁浓稠时关火
红烧排骨炒饭做法？
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
到此，以上就是小编对于粤菜大厨教你红烧排骨饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜大厨教你红烧排骨饭的4点解答对大家有用。
