大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水面筋的湘菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水面筋的湘菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
湘菜面筋的做法？
步骤 1
步骤 2
步骤 3
青菜撩起后，面筋清洗，按个洞，放入沸水中！变软撩起！
步骤 4
1 碗里放500克免费，250克水，搅拌至棉絮状。
2 揉成光滑的面团。揉圆。
3 盖上湿布。醒发30分钟。
4 面团里倒适量的水。
5 洗至水清澈。
6 切成三份，搓成长条。下锅煮熟。过凉。
7 串好，用刀斜切好。
10 烤箱，上下火200度烤15分钟。即可食用。
准备油，盐，芝麻酱，醋，蚝油，小葱，大蒜，干辣椒，黄瓜，胡萝卜，面筋，锅中加入适量的水烧开，把切成块状的面筋放进去焯一下，然后再过凉水，把里面的水分挤干，放进干净的盘子里面，胡萝卜的皮去除清洗干净切成丝，黄瓜洗干净以后切成丝，小葱，蒜皮去除，清洗干净切末，干辣椒碾成粉末，把胡萝卜丝，黄瓜丝先放到盆子里面，加一些盐腌制一下，锅中加油烧热，葱姜辣椒放进去爆香，再加一些芝麻酱，蚝油，粗盐，一直炒到冒泡，把火关掉，然后把面筋放进拌菜里面，刚刚炒好的汤汁倒进去，搅拌均匀以后就可以吃了。
宿州市里有什么好吃的？
在宿州有些加盟商，那做为吃货的我吃的宿州好吃滴略略攻略一下：1.16年2月份第一次来宿州被羊肉串喜好，因之前从没吃过现穿现烤的羊肉串，都是先穿好的包括新疆的大串羊肉串。那宿州是先从整羊身上切下肉（可选位置），称好算好价格后才穿串再烤，很是新鲜味很美噢。头一次吃了不少，发朋友圈上海友人还问我菜板都是黑色的，怎吃的下？吃货的嗜好真如同大千世界各千秋吧！安利一下众兴烧烤（刚刚给加盟商联系的，音同或字不同，如下也可能）现在应该搬到两准处了。那之后去的多了，有这么几家店很是记忆回味好吃也。🤭 2.火盆烧烤（西昌正宗喷火龙火盆烧烤）用大竹签子烤的，他家的五花肉不错，鸡翅也不能错过小朋友很喜欢。每次去老板都会亲自给我们烤五花肉滴，夫妻俩都是很会做生意的，他们家生意很好的。3.铁锅炖：用鸡，五花肉，排骨等等可自选，大锅炖的大杂烩很是好吃一定必配五花肉才最最好味且过瘾，“酱料”都是特质配的（这只有我们在吃火锅时才有的标准配制）埇桥区美庐花园西侧农家大锅台物美价廉的还好吃滴。4.符离集的菜，应该是19年2月20日去的符离集街上，非常看不上的饭店，但菜真的超想象的好吃。原汁原味多少年没吃到豆制品的土香锅烧味了，那一天真的把光盘行动进行当底了啊！（图4前都为符离菜品）对符离的烧鸡（当天吃的新鲜的），我更中意他的香菇酱（徽香源），当地人一般多食刘老二（味咸些）和徽香味（味略甜些）这两个纯产地品牌吧。还有就是蒜爆鱼及南瓜也是很更力，那个蒜真香都浸鼻，南瓜皮老里嫩很，老南瓜入口也不硬的超赞的！👍 不错不错我的财源地！😀 取了一些大虚县的好吃图，确认过必须原产原地还原创！ [捂脸]
如果说是特产大概有这些：符离集烧鸡，栏杆牛肉，夹沟香稻米。萧县面皮，羊肉汤，葡萄。砀山酥梨，黄桃。鸡汤豆腐脑，面筋汤，煎包，齐家面皮，正宗祁县马蹄烧饼等等……。如果说具体哪家美食店，那就看你想吃啥了。
徽菜之中，最有代表性的应该是安庆和宿州，这两个一南一北，差异性相当大。
说到宿州的小吃，我印象比较深的是两个事情。
2009年的时候我还在北京一个研究院上班，第一次对埇北景区考察，当时安排在金满楼吃饭，埇桥区的几个科局长都在，我们院长第一次来宿州，当时快结束的时候上了一碟马蹄烧饼，他吃了一口，指着烧饼说，这东西早点上就好了。搞招待的没想到他会喜欢吃这东西，结果那一份6个被他一个人干掉了。招待的人一看这人好伺候，马上又上了一份，他又干掉2个。北京的烧饼自古至今都烙不熟，中间有个硬芯。他算是第一次吃到全熟的烧饼。
2012年的时候，我带一个朋友到宿州玩，也是个厅级领导，第一天被市里面区里面各种灌酒，拉着看各种景区。累个半死。第二天说我们自己去逛，要吃当地原汁原味的东西，结果早上和SHA汤，感觉没啥，中午吃大锅台，感觉也没啥，晚上感觉没啥可吃的了，就要了一份水饺，配了一份本地的擀面皮，结果这老哥来电了，一个人吃了4份擀面皮。
掺和埇北开发这10年，我在宿州接待过不下30拨人，这些人对宿州菜的评价最统一的观点是这里的吃法在别的地方基本没见过。最让我无语的是一次接待重庆来的朋友，他们普遍反映，宿州的菜辣得吃不下。当时我们就说，我们是不是碰见了***的重庆人。这几个重庆人在宿州住了一个星期，临走的时候，有个菜是鳝丝汤，最后，他们指着那个空碗说，“这个菜不该上。”我们问他为什么，他们说：“这个菜一上，别的菜都没味了。”
我对宿州菜主要有两个认识：
一个是辣。
我来宿州之前，几乎一点辣椒都不吃，去深圳吃饭都被辣出过鼻涕。2015年我去湖南岳阳***访，都知道湖南菜辣，所以给他说要个微辣的吧，结果吃了没辣味。第二顿饭说中辣吧，结果还是没啥味道。第三顿饭要了个特辣的，基本上达到宿州微辣的标准了。这才知道为啥重庆人说宿州菜辣到吃不下去。
一个是奇。
以徐州为圆心，画个半径120公里的圈，这个地方有一种菜叫做烧菜。东西要先煮熟，再过油，然后再一锅烩。做法相当复杂。我刚来宿州没多久的时候，看到本地人做香菇青菜，要起三次锅才能把一碟素菜做出来。所以很多外地人来宿州，第一感觉就是宿州菜很奇怪。
“客家双味鱼”、“生态羊宝”的专业做法及卖点是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮[_a***_]人士服务，全方案解决问题。
●客家双味鱼
卖点 客家菜与湘菜相结合，成菜口感滑嫩，剁椒味浓鲜香。
原料 野生鳙鱼2500克，南瓜球400克，冬瓜盅1个，香菇250克，装饰料（法香8枝，兰花4朵，鱼形胡萝卜3个）。
调料 A料（料酒25克，姜、葱各15克，胡椒粉各10克，李锦记蒸鱼豉油50克，味精5克），土鸡汤600克，盐、味精各5克，农家剁椒250克，色拉油1500克（约耗80克）。
制作 1.将南瓜球上笼蒸熟，冬瓜盅入沸水中汆至断生，捞出控水。2.将鳙鱼宰杀治净，将鱼头切下，用A料腌制半小时，放入蒸盘，加农家剁椒，上笼蒸12分钟取出，浇沸色拉油20克，摆入盘中。3.将净鱼肉制成蓉，制成鱼面筋（详见本刊2007年第3期创新技术），入三成热的色拉油中炸至定形，捞出控油。4.锅入土鸡汤、香菇烧开，入鱼面筋煨至入味，用盐、味精调味，出锅装入冬瓜盅内，用香菇1朵、南瓜球、装饰料点缀。
●生态羊宝
制作/东方美食驻站记者 范永和（鹤壁市金兰苑酒店）
桂林最具代表特色的菜是什么呢？
桂林最经典的一道菜是糟白菜肉沫，现在很多人会不同意。会说是香芋扣肉，漓江虾，啤酒鱼啊等等。但其实就桂林菜的历史来讲，啤酒鱼的历史太短，而扣肉，河虾等其它城市大多有相似的菜品。糟***肉沫虽是最普通的莱肴，却是体现了桂林菜的本质特点酸辣。且原料最是大众，但和其它城市相较，处理的方法和口味都非常特殊，更有悠久的历史。和酸炒二股肠一般最是能体现桂林菜的独此一家的风味。
桂林上水甲天下，桂林美食天下美。壹周君爱桂林的山水，更眷恋这里的美食，虽然是食材普通，但是美味难得，恰是来自民间的味道最接地气，也是最有回味。都说桂林米粉，这次壹周君先说桂林的田螺。这里的田螺大个肉肥，因为都是生长在水稻田里，纯天然的味道。煮田螺时候，很多师傅都一定要搭配桂林特制的酸辣椒，然后就是三位不可缺少的配料，比如葱、姜、三花酒，一起烹炒，吃时其味酸辣鲜美，用一根小牙签挑着吃，在夜晚的桂林夜市档口，可以说是春风沉醉的夜晚了，别有风味。
酿是一种极有智慧的吃法，酿就是把各种调料放入调制程馅料，然后填塞进各种蔬菜或者挂果壳类食物中，只要有空洞，都可以“酿一下”所以，来桂林，不可不吃18酿。要说是哪些18酿，反正记得不是很清楚，大概有豆腐酿、田螺酿、豆腐酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、南瓜花酿、蛋酿等，每种风味不一，要想尝试，先吃一遍再说。
去到桂林，不得不泛舟漓江，两岸山水好风光尽入眼帘。而啤酒漓江鱼则是当地一道经典菜肴。选用新鲜大鲤鱼，听说是漓江上捕捞的，用生茶油油炸后，放入桂林产啤酒焖煮而成，味道鲜甜，鲤鱼一般都有一股子土腥味，但是漓江的鲤鱼，味道清新，少有腥味，这也是这道菜独具特色之处。
壹周君特别喜欢血鸭，一来是鸭肉鲜嫩，而来这血特别有味道，吃过久久难忘，而且是一道季节菜，只有夏天才能品尝得到。醋血鸭是桂林全州的特色美食 ，一定要用盛夏上市的子鸭，才够肥美，杀鸭留血、注入酸醋，将鸭血制作好。烹饪的时候，要放入大量的嫩姜或苦瓜，配合鸭肉，几个小时才焖熟，最精彩的是，出国前，倒入制好的鸭血，受到高温冲击，鸭血立刻凝固成块，再翻炒鸭肉和配菜，让每一块都过满鸭血，最后焖烂端上桌，香气扑鼻，既没有鸭子的骚气，也没有鸭血的腥气，鸭肉绵软入味。
到此，以上就是小编对于水面筋的湘菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于水面筋的湘菜做法大全的4点解答对大家有用。
