大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于魔芋口味虾湘菜做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍魔芋口味虾湘菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
黄掌勺口味虾做法?
食材清单
小龙虾 1500g 、 黄豆芽 100g 、 自制香辣牛肉酱 3g 、 自制辣椒红油 2g 、 自制味素 2g 、 自制五香粉 2g 、 盐 4g 、 正宗辣妹子 4g 、 油 5g 、 紫苏 少许 、 高汤 500ml
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青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水
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材料
主料:小龙虾500克,
调料:辣椒(红,尖,干)20克,花椒5克,植物油50克,白皮大蒜5克,姜5克,八角5克,桂皮3克,盐3克,酱油5克,料酒5克
做法
1.把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽;
【主料】
、 小龙虾尾 600克 、 【辅料】 、葱 1段 、 姜 1块 、 干辣椒 10克 、 八角 2个、 挂皮 1小块 、 白芷 1块 、 良姜 1块 、 草果1个 、 小茴香 1克 、 白洒 2汤匙 、 胡椒粉 1茶匙 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 鸡精 1小勺 、 白糖 2小勺 、 盐 适量 、 油 适量
烹饪步骤
(1)所有食材备好。
(2)小龙虾尾冲洗干净待用。
(3)起锅倒入油,下入葱姜,八角,桂皮,白芷,良姜,草果,小茴香炒出香味。
(5)再放入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入开水,盐,白酒,胡椒粉烧开。
(6)放入小龙虾尾,调入鸡精,白糖,小火煮20分钟即可出锅啦~
小龙虾去掉虾头,再去除腮,刷洗干净,取出虾线,背部剪开,油温5成热,下入小龙虾,炸至变色捞出备用。
锅留底油,下入姜、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒、香辣酱、辣妹子酱、炒出红油,下入小龙虾,加盐。鸡精、十三香、蚝油翻炒,加一罐啤酒,盖盖大火焖5分钟,加入黄瓜,下入紫苏,翻炒出锅。
做小龙虾,先要将它处理干净,其实小龙虾处理起来很简单,左手食指和大拇指将一对 大爪子按住,右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉,然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣,用力拉出来,就将虾肠去干净了。
如果实在害怕,买虾的时候就请店家帮助处理好吧。
步骤2
虾头和虾肠去掉后,再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净,龙虾就处理好了。
步骤3
看,全部都处理好的龙虾很诱人吧。
步骤4
龙虾处理好后,我们就可以准备佐料了,姜蒜切末,红尖椒切圈,湘菜切成段备用。
步骤5
魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量,多吃也不会长肉,而且营养价值非常的高,能够提高我们身体的免疫力,还能帮助我们的消化,它富含天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收,对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。
小龙虾鱿鱼做法?
步骤:
准备工作:将小龙虾清洗干净,去掉头部的泥肠和爪子上的背囊;鱿鱼清洗干净,去掉内脏,切成环状片。将蒜末、姜末准备好。
烹饪小龙虾:将一些植物油倒入锅中,加热至中高温。将小龙虾放入锅中,翻炒几分钟至变色并表面微微焦黄。
烹饪鱿鱼:在同一个锅中加入一些植物油,继续加热至中高温。将蒜末、姜末加入锅中炒香。然后将鱿鱼环放入锅中,翻炒几分钟至变色。
调味:在小龙虾和鱿鱼中加入适量的盐、白胡椒粉和辣椒粉,根据个人口味调整。再加入一些料酒提鲜,继续翻炒均匀。
到此,以上就是小编对于魔芋口味虾湘菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于魔芋口味虾湘菜做法大全的2点解答对大家有用。