大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜回味猪肝怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜回味猪肝怎么做的解答,让我们一起看看吧。
湘菜猪肝怎么炒好吃又嫩?
首先,需要将猪肝提前泡在水中,加入适量的盐和醋,这可以去除肝味和血腥味。
接着,需要将猪肝切成薄片或丝,这样可以便于炒熟后更易入味。在烹炒过程中,火候需要适中,尤其是需要在肝片表面先煎一下,这可以使肝片熟透后更嫩滑。
最后,加入适量的调料,如生姜、葱片、料酒等,提升湘菜的口感。炒出品味上佳的湘菜猪肝,嫩滑口感可以让人回味无穷。
材料:
猪肝400克、尖椒2个、胡萝卜1根、青蒜适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量
做法:
1. 猪肝洗净切片,用料酒、生抽、老抽、糖和淀粉抓匀腌制十分钟。
猪肝炒肉的湘菜做法?
辅料 :尖椒2个 ,红尖椒2个, 郫县豆瓣酱适量 ,蚝油适量 ,料酒适量 ,鸡精2克 ,生抽5克, 姜5克, 蒜5克 ,葱5克 ,水淀粉适量 ,植物油适量
步骤1
将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花
步骤2
锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用
步骤3
热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜,炒出红油
步骤4
下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀
步骤:1.先把猪肝用水浸泡一下,猪肝瘦肉切片
2.将切好的猪肝和瘦肉各自放生粉,鸡精,盐,酱油腌制10分钟(猪肝一定要放料酒,不然会很腥)
3.把姜,葱,蒜,辣椒切好备用:
4.先放姜蒜下去炒香,放瘦肉下去炒再放辣椒炒熟
5.把炒好的瘦肉用盘盛,炒久了肉会老
6.猪肝要最后炒,冷了就不好吃了
7.把炒好的瘦肉和猪肝放在一起炒,放点酱油出盘,撒上葱花就可以了
猪肝炒肉的方法非常简单,先把出肝切片备用,再把肉也切片装盘备用,锅中倒油,油温七成热葱蒜爆香,再把豆瓣酱和辣椒酱各放两勺,爆炒出辣酱的香味后,先倒入肉片爆炒两分钟,加少量盐,鸡精等调料,再把猪肝片放入一起翻炒,直到炒出香味,肉和猪肝变色变软后,出锅前淋几滴香醋就可以了,口感非常好。非常想大家可以试一下[微笑]
湘菜小肠炒猪肝的做法?
1. 猪肝切片,少量淀粉拌匀,猪小肠切小段
3. 下猪小肠煸炒,直到出油
4. 下猪肝煸炒
5. 放辣椒粉,盐
6. 翻炒均匀
7. 调入生抽,蚝油 ,鸡精 ,香葱
8. 翻炒均匀,出锅
1. 小肠猪肝是比较常见的一道美食,在家庭中有一定的制作需求。
家常做法其实也很简单,但是厨师们会根据自己的口味进行不同做法。
2. 如果您希望体验比较清淡的口味,可以首先将小肠和猪肝用清水泡上半个小时,然后分别切成小块。
再将蒜末、姜片、青蒜末、盐、花椒、料酒、生抽、清水、耗油和白糖搅拌均匀,放置片刻。
然后将小肠和猪肝分别用热水烫一下,倒入事先搅拌好的调料中腌制,放置20-30分钟。
到此,以上就是小编对于湘菜回味猪肝怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜回味猪肝怎么做的3点解答对大家有用。