大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜经典烧肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜经典烧肉做法的解答，让我们一起看看吧。
川味红烧肉怎么做？
上好五花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
步骤 5
锅内倒入适量油，四成热，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈现焦***。
步骤 6
用料：五花肉500克、生姜少许、小葱2根、大蒜5瓣、桂皮2块、八角2个、干辣椒5个、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐5克
步骤 1、五花肉洗净，去掉表面的毛，冷水下锅焯水 15 分钟（加姜片、葱段和料酒）；
步骤 2、五花肉捞出洗净，切成大方块，皮面划十字刀，深度至瘦肉位置（划刀是为了让肥肉充分入味，有入口即化感）；
步骤 3、砂锅底层铺一层姜片，上面铺一层小葱段（不要太短，方便后续捞出），将五花肉铺在葱段上，放入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，同时放入桂皮、八角、干辣椒和大蒜，然后加水末过五花肉表面；
1.葱切段，姜蒜切片，猪肉切块，锅中烧开水，把肉焯五分钟捞出。
2.锅中加清水，水开后倒入白糖，熬至焦***，盛出备用，锅中放少许油，加姜、蒜、葱、辣椒、花椒炒香。
3.把五花肉放入，倒入料酒炒香，把糖浆倒进去翻炒均匀，加入葱姜蒜，大火烧开，小火焖一小时，加盐大火收汁即可。
1、材料：五花肉适量。2、姜切成片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，小葱切葱花。3、锅中加清水烧开，放五花肉煮10分钟捞出，晾凉切成方块。
4、锅中倒油，油温烧至7成热，放五花肉块煸炒至微焦，放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖1炒匀。5、加清水、老抽煮开，倒炖锅中焖20分钟。
川味青笋烧肉的做法？
备好莴笋茎。
将莴笋茎剥皮洗干净。洗干净的莴笋茎切成块。三线肉去毛洗净。切成块状。
将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
把姜、蒜、干辣椒洗净切段。
花椒洗干净放入一容器中备用。
葱洗净切末。
锅中放油烧热。倒入肉块爆油。
肉块严重收缩，把肉捞出。
锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
炒到白糖起泡。放入豆瓣炒香。
川味红烧肉的做法有哪些？
1/6 五花肉洗净切成***块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。
2/6 锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。
3/6 烧开煮三分钟左右捞出
4/6 锅里放油烧五成热，倒入干辣椒煸炒出香味，倒入步骤3的肉块翻炒外表焦黄，随即放入适量老抽，白糖翻匀，倒入适量清水淹没肉块，
5/6 大火煮开十分钟，改小火炖煮肉烂汁浓，加入适量盐，鸡精调味，大火收汁即可(孩子们喜欢土豆，我加了土豆块)
到此，以上就是小编对于川菜经典烧肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜经典烧肉做法的3点解答对大家有用。
