大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜肉馅面粉包的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜肉馅面粉包的解答,让我们一起看看吧。
川味菌香鲜肉包的做法?
面皮材料:面粉400克,鲜酵母5克,水250克。 馅心材料:肉沫400克,鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量,葱姜适量。 调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油
做馅
1/5
在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末。
2/5
加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀。
3/5
木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒。
4/5
锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用。
川味汤圆肉馅的做法?
1、糯米2500克,味精1克,鲜猪肉2000克,酱油125克,荸荠末500克,精盐2.5克,榨菜末150克,胡椒粉10克,猪油75克,葱花250克,芝麻油75克,姜末75克。
2、将糯米洗净去沙,放入清水盆中浸泡10小时,捞出用水冲去酸味,带水磨成米浆,盛入布袋内吊干水分。猪肉洗净剁茸,盛入盆内,加入荸荠末、榨菜末、姜末、精盐、胡椒粉、味精一起拌匀成馅。
3、吊干浆的米粉放入盆内揉匀取出,放在垫有净布的案板上,揪成每个重12.5克的面剂100个,搓圆捏成凹形,放入肉馅,封口搓圆,制成肉馅汤圆。
4、锅置中火上,放入清水烧沸,逐个放入汤圆,煮至浮起时,改用小火再煮3-4分钟,起锅盛入调味的碗内即成。
猪肉切成小块,加入绞肉机,放入生姜,盐,料酒搅碎
揉好的糯米团分成小团,包上猪肉馅
水开下入猪肉馅汤圆,煮至浮起碗里加入油,辣子鸡精,猪油,香菜,榨菜把汤圆捞在碗里
川味酱肉包子馅怎么做好吃?
1、四川酱肉包子的主料:猪五花肉,面粉,葱,生姜,八角,花椒。
2、四川酱肉包子的辅料:甜面酱,生抽,老抽,料酒,辣椒酱,盐少许。
3、在面粉里面倒入少量的发酵粉,然后倒入清水,揉成面团,把揉好的面团放入盆中,盖上盖子放在温暖的地方,让面团醒三四十分钟。
4、把猪五花肉洗净切成大块放入锅中,五花肉要冷水下锅,开大火,在锅中放入四五片姜片,四五勺子的料酒,两三颗八角和一点点的花椒,一直煮到五花肉断生就可以把它捞出来了。
5、把煮好的五花肉放凉,五花肉除去猪皮,然后切成黄豆大小的小块准备用,再把姜切成末,葱也切成末,放入碗中准备用。
6、在锅中加入少许的油烧热,然后再放入姜末大火炒一会儿,不要太久。
7、然后再把切好的五花肉末放入锅中,改成中火炒三到四分钟
8、然后再往锅中加入甜面酱两勺半左右以及辣椒酱两三大勺子。
9、在加入少许的老抽以及适量的生抽。
10、然后中火翻炒6分钟,关火起锅。是肉馅放凉,在放葱末搅拌均匀,如果酱肉馅的酱料味道不够重可以加入少许盐,搅拌均匀,然后就做成成酱肉陷了
用料
#包子面团:
面粉250克
水150克
酵母粉3克
#包子馅料:
五花肉300克
食用油1小勺
姜末适量
酱油1大勺
到此,以上就是小编对于川菜肉馅面粉包的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜肉馅面粉包的3点解答对大家有用。