大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒豆豉鱼头做法粤菜大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍剁椒豆豉鱼头做法粤菜大全的解答，让我们一起看看吧。
鱼头豆腐汤剁椒鱼头的做法？
辅料：剁椒2大勺，茶油1勺，盐2勺，白胡椒粉适量，葱2根，姜2小块，蒜3瓣，料酒1汤匙
做法：1.准备食材。将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
3.将豆腐切成小块，分放置在鱼头两边，撒些盐、胡椒粉在豆腐上。
材料：一个剁椒鱼头、一块豆腐。
辅材：小葱、姜片、食用盐、米酒、白胡椒粉。
做法
1、选购一个新鮮剁椒鱼头，最好胖头鱼，也就是白鲢（有的区域叫花鲢）的剁椒鱼头，肉厚。剁椒鱼头自来水清洗整洁，用刀从中心剁开，放进盆里，添加米酒拌匀称，腌渍10分鐘，除腥。豆制品洗干净后，用刀划成适合的军用被子。
2、锅中倒进比平常多一些的油，烧至六成热后把剁椒鱼头入锅，用文火煎炸，要不断地翻面煎，剁椒鱼头每一个位置都需要煎到，颜色变为发黄后就可以了。
3、剁椒鱼头煎熟后，将过多的油扔掉，倒进少量的沸水，未过剁椒鱼头，用猛火烧煮。这就是加水的最佳时间，当剁椒鱼头完全煎熟，颜色变发黄后添加沸水，破乳必须的时间段更短，鱼汤才会快速变成了乳白色。
鱼头豆腐汤是一道美味的湖南菜品，剁椒鱼头更是其中的经典。下面是一种简单的做法供参考：
材料：
- 鱼头：1个
- 豆腐：适量
- 剁椒酱：适量
- 姜片：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
剁椒鱼头豆腐怎么做？
主料3：鲢鱼头1个，豆腐1块
辅料：剁椒2大勺，茶油1勺，盐2勺，白胡椒粉适量，葱2根，姜2小块，蒜3瓣，料酒1汤匙
做法：1.准备食材。将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
2.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。将腌制好的鱼头平铺在盘中。
3.将豆腐切成小块，分放置在鱼头两边，撒些盐、胡椒粉在豆腐上。
剁椒鱼头豆腐汤怎么做好吃？
剁椒鱼头豆腐汤的做法如下：
准备主要食材：鱼头一个，嫩豆腐200g。
将鱼头洗净，从中间剖开，煎透。
加入料酒，沿锅边加入料酒。
加入热水，大火煮开。
换汤锅，加入菌菇，小火炖煮。
加入豆腐煮开，加盐调味。
最后加入香菜、葱段和研磨白胡椒即可。
主料：一个剁椒鱼头、一块豆腐。
辅材：小葱、姜片、食用盐、米酒、白胡椒粉。
【做法】：
一、选购一个新鮮剁椒鱼头，最好胖头鱼，也就是白鲢（有的区域叫花鲢）的剁椒鱼头，肉厚。剁椒鱼头自来水清洗整洁，用刀从中心剁开，放进盆里，添加米酒拌匀称，腌渍10分鐘，除腥。豆制品洗干净后，用刀划成适合的军用被子。
二、锅中倒进比平常多一些的油，烧至六成热后把剁椒鱼头入锅，用文火煎炸，要不断地翻面煎，剁椒鱼头每一个位置都需要煎到，颜色变为发黄后就可以了。
三、剁椒鱼头煎熟后，将过多的油扔掉，倒进少量的沸水，未过剁椒鱼头，用猛火烧煮。这就是加水的最佳时间，当剁椒鱼头完全煎熟，颜色变发黄后添加沸水，破乳必须的时间段更短，鱼汤才会快速变成了乳白色。
到此，以上就是小编对于剁椒豆豉鱼头做法粤菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒豆豉鱼头做法粤菜大全的3点解答对大家有用。
