大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于墨鱼皮湘菜做法大全窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍墨鱼皮湘菜做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
酸汤墨鱼仔湘菜做法?
原料:墨鱼仔400克,花生仁(熟)100克;酱油10克、盐10克、 味精3克 、料酒5克 、白砂糖10克、 花生油20克 、大葱5克、 姜5克 、大蒜(白皮)5克 、泡椒10克、 淀粉(豌豆)5克。
做法:
1、将墨鱼仔洗净。
2、葱姜蒜均切成末。
3、 锅中加水烧开,放入墨鱼仔氽透,捞出。
食材:墨鱼仔1000克、黑胡椒酱2大勺、黑胡椒粉少许、料酒适量、葱适量、姜适量、熟芝麻适量、辣椒粉适量、盐少许。
做法:
1、墨鱼处理干净,在鱼背上划上十字花刀。
2、再加葱,将,料酒,盐腌制半小时。
3、洗净沥干,再加入黑胡椒酱,黑胡椒粉。
湘菜墨鱼干怎么做?
湘菜墨鱼干的做法
用料:干墨鱼250克,鹌鹑蛋25个,腊肉若干,佐料,姜,八角、桂皮、冰糖、老抽、干辣椒、盐、鸡精、黄酒、草果
1、干墨鱼泡24小时后切块。腊肉切块
2、佐料
3、各种佐料参考
4、煮熟鹌鹑蛋
5、煮熟后去壳备用
6、下锅炸成金***
7、炸成金***
8、佐料与腊肉煸抄
材料
配料:葱姜蒜
调味料:盐、酱油(墨鱼干本身极其鲜美,烧排骨不要放任何香料,只放盐和酱油最能衬出鲜味,我用的是海天头道酱油,色香味俱全)
做法
1、排骨洗净后焯水,墨鱼浸泡24小时以上,完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。
湘菜水煮墨鱼仔的做法?
1.主材备好
2.墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用
3.把芝麻炒香备用
4.锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟
5.捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟
6.蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好
8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。
到此,以上就是小编对于墨鱼皮湘菜做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于墨鱼皮湘菜做法大全窍门的3点解答对大家有用。