大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜师傅烧鹅图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜师傅烧鹅图片的解答,让我们一起看看吧。
红烧鹅肉川菜的家常做法?
原料:光鹅600克。
调料:酱油适量,料酒适量、白糖适量、精盐适量、味精适量、麻油适量、葱段适量、姜块适量、桔皮适量、八角适量。
制作方法:
将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—下,撇去浮沫,捞出洗干净。炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次。
放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透。再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。
配料:红尖椒,八角,花椒,蒜瓣,姜片,料酒,老抽,蚝油,白糖(或者冰糖),五香粉,食用油
制作流程
1,鹅肉剁成小块。
2,先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味。
3,再放蒜瓣和姜片炒出香味。
4,放入鹅肉煸炒。
5,鹅肉炒制发白发干无血水出香味。
7,依次加入一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖炒到入味。
8,放入八角。
川味红烧鹅的做法是什么?
原料: 光鹅600克。 调料 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。 制作方法: 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,但每餐食100克,不宜过量食用,食多不易消化。
仔姜鹅肉川味做法?
2、方竹笋笋泡透切段,加入高汤、鸡汁、盐、味精小火煨30分钟。
3、锅下红油300克烧热,加入八角10克、桂皮6克、香叶5克炸香,调入自制煲仔酱150克、辣椒酱100克炒香,再放入鹅肉中火煸炒至透,添高汤8斤,放入方竹笋段500克、仔姜片400克,中火烧开后调入适量蚝油、一品鲜酱油、盐、味精、鸡粉、白糖,盖上锅盖后转小火焖烧20分钟,开盖放入泡透的腐竹段400克,继续盖上锅盖小火焖烧至自然收汁,停火备用。
四川鹅肉面怎么做?
大家好,我是大林哥 今天我来回答"四川鹅面怎么做"
面做法都是一样的,就是配菜不同罢了
1:准备鹅肉,卤的,炒的都行,但要熟
2:准备好大蒜末,放碗里加入底料,盐,生抽 鸡精 味精 猪油 花椒 花生酱(调料根据自己的口味来,味吃的重就多一点,同理就少放一点)然后将碗加入高汤
3:将面放入沸水中煮一到两分钟(喜欢吃熟一点的可以多煮一会)捞出放碗中
4:喜欢吃点青菜那话还可以烫点青菜吃
5:将鹅肉放面里就可以了
鹅肉面:面200克,熟鹅肉100克,姜丝少许,葱1棵, 高汤500毫升调料鸡精、盐各1/4小匙,胡椒粉、香油各少许 做法葱洗净切葱花;熟鹅肉切片,备用。将高汤煮开,加入鸡精和盐拌匀,备用。 煮_锅水,待水开后,放入面散汆 烫,立即捞起沥干,盛入碗中。于面碗中放入葱花、鹅肉片、姜丝,淋入 适量煮好的高汤汁,最后加入香油及胡椒 粉增味即可。
制法:
1、将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中氽透,捞出,沥干水,切成丝,待用。
2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。
3、将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片,锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。
鹅肉的营养价值比较高,有优质蛋白,含有多种维生素和矿物质,对于老年人,产妇,孕妇适当的吃一些,都具有很好的调理保健身体的作用,鹅肉的做法也比较多,可以做成红烧鹅肉,这也是比较常见的一种做法,吃起来味道非常的醇香,营养价值也比较高,是非常好的一道保健菜品。
四川红烧鹅肉做法
主料 :鹅1000g
辅料 :油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量
1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
2.准备调料
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香
5.倒入鹅肉翻炒均匀
到此,以上就是小编对于川菜师傅烧鹅图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜师傅烧鹅图片的4点解答对大家有用。