大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒炒鱼块湘菜图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍剁椒炒鱼块湘菜图片的解答，让我们一起看看吧。
大锅菜剁椒鱼块的做法？
食材：剑骨鱼500克，葱花12克，姜末10克，料酒1勺，盐适量，剁椒50克，油适量。
做法：
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
步骤 1
步骤 2
将蒜切丝，姜切丝，葱用手指撕成葱丝。
步骤 3
腌制好的鱼快速冲洗一遍，放入鱼盘内，将蒜和姜丝铺在鱼身上，取小碗倒2瓶盖的蒸鱼豉油，一勺凉白开或纯净水，加少量盐搅拌淋在鱼盘里，入蒸锅开大火，水开后转小火蒸3~5分钟。
步骤 4
将鱼取出蒸锅，平铺上剁椒（按自己口味来，可多可少），撒上葱丝。
步骤 5
热锅，油烧热，将花椒和1颗八角爆香后捞出，这时的油非常香，将油淋在鱼身上，就可以开吃了
步骤 1
鲢鱼洗净，鱼头剁开，鱼身切段，放入盆中，加料酒，半勺盐（盐的话根据自家的品种调整，我家是低钠盐），姜丝，葱段，***均匀，腌制5-10分钟 腌好后把洗干净的白玉菇铺在盘底，摆入鱼块，我鱼买的大，一次蒸不完，分了两盘备用，正好中午晚上各一顿
步骤 2
接着熬制剁椒酱，锅中倒油，下蒜末姜末葱白爆香关火，加入剁椒酱搅匀，再加入配料中的白糖、豆豉、胡椒粉、蒸鱼豉油，剩余的盐搅匀，然后均匀的铺在鱼肉上
步骤 3
青鱼块，剁椒，独蒜，葱，盐，食用油适量
1、首先把青鱼块切下劈开，将劈开的鱼头用盐稍腌，葱洗净切花待用即可；
2、然后将独蒜去皮洗净，将独蒜切粒，将剁椒铺在青鱼块上待用即可；
食材：剑骨鱼一条、 红剁椒 20g、姜 1块、蒜粒 3颗、小葱 2棵、盐 2g、胡椒粉 2g、料酒 10g、白糖 5g、豆豉
做法：
1、首先剔去鱼牙，魚牙细菌较多，而且腥味很重。将鱼肉改斜刀，这样鱼肉更容易入味；
2、将剑骨鱼洗净后，两面撒上盐2克，葱姜少许，料酒10克抹匀腌制约15分钟，鱼腥味来源于蛋白质的分解，料酒挥发能去处鱼的腥味；
3、蒜切末，姜切末，葱切末备用；
湖南香辣鱼块的做法？
主料：
配料：
干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、酱油2茶匙、米醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜、香菜适量
制作：
1、花鲢中段切成1.5厘米见方的块，加1/2茶匙的盐、胡椒粉、1茶匙的料酒腌制15分钟，加干淀粉拌匀[1]。
2、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼块炸制表面金黄捞出。
4、另起油锅，放入葱、姜、蒜、红尖椒爆香，再放入炸好的鱼块，加酱油、米醋、白糖、和剩余的料酒、盐，大火翻炒2分钟，加味精和香菜段炒匀即可。
新鲜草鱼剁成块，洗净血沫后加入精盐和生抽腌上一个小时。锅中放菜籽油下入鱼块，把鱼块煎成***加入姜片，剁辣椒，少许花椒及调味的生抽和老抽再倒入少许清水煮，然后收汁加蒜苗少许和鸡精即成。
主料：草鱼
调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤
制作步骤
1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；
2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；
到此，以上就是小编对于剁椒炒鱼块湘菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒炒鱼块湘菜图片的2点解答对大家有用。
