大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东有哪些粤菜大师傅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东有哪些粤菜大师傅的解答，让我们一起看看吧。
食用海盐的口感如何？
首先我们不可能直接吃盐，所以也谈不上什么口感了，就说说实用海盐跟矿盐的区别吧，个人觉得吃盐还是吃矿盐，毕竟矿盐埋在底下，而海盐从海里晒出来，多少会受到一些污染，所以尽量吃矿盐吧
高品质的海盐是由洁净无污染的海水经过阳光天然晒制而成，保留海洋中多种人体所需的矿物元素，咸中带鲜，回味甘甜。
根据海盐的颗粒和形状也有不同的用途：大颗粒的海盐适合用来腌制肉菜，也适合用来煲汤炖肉；研磨出来的小颗粒海盐适合撒在牛排上面，既能调味体鲜，也能通过颗粒度来丰富口感，解除腻味；雪花海盐洁白细腻、蓬松速溶，适合用来做甜品、凉拌。
有道是：“粤菜千年鲜，提鲜靠海盐”。粤菜师傅们更是钟爱用海盐来调味，特别是产自雷州半岛原“黄金水域”的生态海盐，未添加抗结剂亚铁氰化钾，保留原鲜原味。
想了解海盐的使用方法，还可以通过下方视频观看：国际美食博士+米其林粤菜***傅教你巧用粤盐生态海盐，烹饪原汁原味的正宗粤菜。
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我比较喜欢用海盐烹饪烧烤食物，海盐相对比其他的矿井盐和湖盐，口感更为丰富，口味咸鲜，更能突显食材本来的味道。推荐一个经常我在家做的菜给宝宝吃特别好。
【盐焗虾】
材料：青虾、海盐、花椒
制作方法：1.把虾洗净，擦掉表面的水，烤箱预热180度。
2.烤盘（用锡纸也可）内放置一层海盐，放一层虾，洒上少许花椒，再放一层盐，用量没过虾即可。3.放入烤箱，烤15－20分钟，具体根据自家烤箱调节，烤至虾皮酥脆即可。
注意：选择大颗粒一点的海盐。
来过广东的朋友觉得广东什么菜式最好吃？
1.烧鹅。
家里来客人了，斩份烧鹅加餸是广东人的待客之道。有时经过烧味档，见到新鲜出炉的烧鹅，半岛君也会兴致勃勃买上一盒，与家人分享。鹅皮香脆，鹅肉弹牙，鹅油齿颊留香，一讲到烧鹅就流晒口水。
2.白切鸡。
白切鸡，粤菜里最常见，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做得好的白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼头，非常鲜美可口。做得不好也很尴尬，表皮破烂，鸡肉变柴，食之无味，弃之可惜。
3.肠粉。
肠粉的绝妙之处在于米浆的新鲜度以及爽滑的口感，另外必不可少的是在米粉的弹韧爽滑与绵柔回味中找到恰到好处的平衡。所以布拉肠的老手艺，格外受到众人的青睐，米浆刷在织得细细密密的笼屉布上，蒸到初有形状，在师傅干脆利落的一抖下爽快脱落。懒惰的米浆瞬间变成了活蹦乱跳的米皮。
米香、油香、豉香以及韭黄构成了拉肠最基础的味道。书上看到，过去的华贵路上，有用烧腊油炮制米浆制作肠粉，或许老人家在困难时期时，在香气逼人的腊味拉肠下，可以找到无尽的满足。可惜现在人们更青睐清淡和食物的原味，不再追求如此极端的香口了，所以这种做法也淡出了历史舞台。
4.砂锅粥。
砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。
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来过广东的朋友觉得广东什么菜式最好吃？我来回答这个问题，我在广东唯一的最爱就是，干烧牛河。虽然白切鸡，蒜香骨等等等等我都很喜欢，但是牛河，还是最爱。
记得以前没有出过北京城的时候，还是通过【满汉全席】那个片子了解到还有【干炒牛河】这种菜，或者，应该叫主食吗？也行吧。
记得第一次吃干炒牛河，是在北京的一个广东菜馆，说实话，大失所望，还不如家里的炒面条好吃，后来才知道，90年代的北京，新鲜河粉都是需要空运来的，不是特别厉害的馆子，根本吃不到，大部分只能吃到那种干河粉泡发后炒出来的干炒牛河，当然，也就不是真正的干炒牛河了。
在第一去广州的时候，才真正吃到了所谓新鲜的河粉。
经过***傅的一顿大火猛炒，滑嫩的牛肉，和新鲜的牛河在用鱼露的调和下，真是一种前所未有的体验，烫嘴的河粉，滑嫩，浓香，鱼露虽然调味，但是也带着特有的香气，别的调料是无法取代的。
说起广东菜，我就想起了著名美食家蔡澜曾说:"身为广东人，已是一种福气"。生活在广东的人们，吃着发源于岭南的美食，即粤菜，粤菜是我国传统四大菜系之一，由广州菜，潮汕菜，东江菜(即客家菜)三个地方的风味美食组成，来过广东的人，时间久了就不想着离开了，因为这里的美食实在太诱惑了。😍
从早餐开始说，广东早茶文化我早有耳闻，早上人们走进街边实惠的小茶馆或者是去一些豪华酒楼里面，饮茶品点，单就是点心，就有好多种，像叉烧包，肠粉，薄皮虾饺，姜撞奶，干蒸马蹄糕，流沙包，奶黄包等都是当地早餐能吃到的，不仅有中餐，很多好一点茶楼都会有西餐甜点等，供人们选择，大部分退休老人都喜欢聚集在茶楼里，吃吃点心喝喝茶，唠唠[_a***_]。
广州菜有很多出名的菜品，像白切鸡，烧鹅，烤乳猪，红烧乳鸽，阿一鲍鱼，萝卜牛腩汤，耗油生菜，香芋扣肉，云吞面，及第粥，荷叶包饭，糯米鸡，罗汉斋，煲仔饭，蒜香骨，白芍虾，鼓汁蒸排骨，牛三星等都是广州地道美食。
而潮汕是著名美食之都，美食样式更加多，潮汕牛肉丸，芙蓉虾，牛肉火锅，千层肉，水晶包，护国菜，糯米猪场，清蒸海上鲜，麒麟鲍片，卤鹅肝，卤水猪手，豆酱鸡，鱼生等都是名菜。
东江菜即客家菜，其更有特点，像客家酿豆腐，梅菜扣肉，盆菜，腌面，东江东坡宴，三杯鸡🐔，盐焗鸡🐔，酿苦瓜等都是客家人的特色菜。
广东菜讲究清淡，用料丰富，选材精细，鲜味十足，油而不腻。菜品注重质量和风味，广受好评。所以生在广东，确实是一种福气😜。
来过广东的朋友觉得广东什么菜式最好吃？
我店开在广州天河区，这个区，云集了全国各地的朋友，大家口味不一，甜酸麻辣咸鲜，各有所爱。但是来店里吃饭点菜率最高的是干炒牛河。这道算不上菜，严格来说只能说是小吃，很多人品尝过后说，只有在广东，才能吃到真正的干炒牛河。这也难怪，在他们当地，用的是干米粉，泡软后再炒制，稍放即结团，完全没有真正沙河粉的爽口，久放不粘连。
除了真正老广，我店白切鸡不太受欢迎，来光顾的朋友们说鸡筒骨有血丝，未熟不敢吃。反而是豉油鸡销路好，属于进店必点，另外一道受欢迎的是盐焗鸡。他们好奇，纷纷询问用盐来焗的鸡会不会太咸，甚至是无法下咽？
店里面的服务员会耐心的解答，盐焗鸡所用的盐是粗盐，鸡是整只，而且制作之前会吊起晾干水分，所以盐焗鸡是连骨头也入味，风味独特，但是咸淡适中。
北烤鸭南烧鹅。明炉烧鹅，鲜嫩多汁，一口下去满口留香，吃一块想两块。很多朋友吃上瘾，就算是排队超过半个小时，也要来“斩料”，嘴馋的甚至在店里现吃，临走还打包一份。
明炉乳猪。外地来的朋友对5公斤左右的“猪壳”，从加料腌制，还要用铁勾挂起，流干水分后放下，进行二次腌制，然后上叉淋开水，上糖水，用木条撑猪身，放横木撑猪蹄等感到非常新鲜，很多人是第一次见。而入炉烤至嫣红色，再用排针打孔排气，刷油，重新入炉，烧至大红色，新鲜出炉的时候，大家一拥而上，争抢品尝。
煎酿鸭掌。虾肉剁蓉调味，摔打至起劲称为“虾胶”，酿入处理好的鸭掌里面，虾胶朝下，放入锅里煎至金***，排入盘子里。烧锅注油，加入高汤，淋入料酒，加入调味品，生粉水勾芡，加入葱油，芝麻油，浇在鸭掌上面。
广东的白切鸡，是一道非常出名的菜肴，在全国各地，很多朋友都很喜欢吃。其鸡肉的口感鲜、香、嫩、滑，只需搭配一碗蘸水后，就能让其口感变得特别美味。
广东白切鸡虽然做法看似简单，但是想要把它的味道做得好吃的话，却是很有技巧的。首先鸡一定要选用当地的三黄鸡或者走地鸡，且在煮鸡的时候，对于时间、火候的把控，都是很关键的，最后在调配蘸水的时候，一定要记得搭配沙姜。
广东的叉烧肉，是一道非常有食欲的菜肴，猪肉在对其进行选用的时候，主要***用3、7肥瘦的五花肉，来对其进行制作。相比较于纯瘦肉的时候，3、7肥瘦的五花肉，能使得叉烧肉的口感，更鲜美、多汁。
除此之外，叉烧肉在制作的时候，要先腌制然后再烹饪，这样才能让其充分入味的同时，还能充分吸足汤汁。放凉以后的叉烧肉，只需把它切小块，再搭配一碗米饭，那味道简直绝了。
川菜厨师可以去哪招聘？
谢谢邀请！首先看你在那边招聘了，是在四川本地还是在其他地方？
第一种：
在本地招聘，你可以通过熟人介绍或者当地的人才市场，职业介绍所来招聘。这样方便快捷。
第二种
就是不是四川的，但是需要招聘一个川菜厨师，你可以通过一些厨师培训学校招聘，还可以通过熟人介绍，只要是做川菜的，基本都认识这个圈子里的人。所以通过熟人介绍比较好，流失率比较低。
如果你是大型酒店的话，你可以通过一些厨师人才网，酒店人才网来招聘
希望能够帮助到你。
谢谢邀请，“川菜厨师去哪招聘啊？”您这么问出来证明您不是在四川。厨师们都有自己的联络方式。您是四川人吗？如果是可以回老家叫老家的厨师介绍。一般这样招聘的工价比较高。但相对更稳定，相比门口张贴要好（因为张贴招来的厨师有好的也有充数的）。***如您不是四川的，只是感觉周围四川人多想开个川菜馆也可以找当地（附近）比较出名的川菜馆找厨师帮忙找人。
最后就是大家都知道的，广告招聘。然后筛选厨师来达到您的要求（这种方法大多用在酒店等全面新招聘的单位企业）。
这是我个人观点，不知道对您是否适用。
我是粤菜厨师，从业二十多年。饮食行业招聘服务人员都是有一个圈子的。
先从小饭店讲起，就算是在七八九线小城市，甚至村镇，要请厨师（无论那个菜系），都不会在店面张贴聘请厨师的广告，至多贴张招服务员的。
一般情况下，要招聘厨师，都是同行介绍，朋友的朋友的朋友，以川菜为例，厨师来应聘，第一时间是试菜，你说你怎么牛，某级证没有用，先下厨做个毛血旺，宫宝鸡丁，麻婆豆腐出来品尝。
而现场除了老板，还会有当地较有名声的川菜厨师，如果满意了，双方进一步协商，主要是工资，双方都同意，签合同上岗。
至于网上招聘的，我就呵呵了，水份很大，以次充好的不在少数。我就见过几个，就会那么几道川菜，连勾芡都不过关，就敢出来勇闯天涯，佩服佩服！
反而是川菜学校出来的好，基础扎实，当第二梯队是比效放心。
实在不满意，可以去其他饭店挖人，这个时候，是厨师选择你了。
你饭店多大规模，给多少待遇，有没有五金一险，月休多少天，给什么职位，甚至住宿问题，这个看厨师的声望，证件其次。
无论是网上的，朋友之间的，厨师群的，都可以招聘，但从未见过门店张贴广告的。
现在川菜厨师一般分两种类型A一直都在四川及附近地区从事餐饮工作。如果你是在四川本土找工作这就比较容易了，
（1.一般从事餐饮业的人多多少少都会接触一些师兄弟可以向他们寻求帮助。2根据工作经验不同如果你经常在零餐比较多的地方工作而且急需工作可以到购物商场去看招聘信息的。3在QQ中有相关川菜群可以加群看群里师兄弟招聘信息，4一般***傅级别的都是在网上招聘网站上挂着的自己技术好可以在一些招聘网上看看。
B外地川菜厨师开始大多都是熟人带过去的所以找工作一般都靠熟人推荐。但也可以到招聘网站找，网站找工作容易受骗希望各位师兄要擦亮眼睛哦。
***如要到国外发展不要因为国外工薪高就盲从一定要找靠谱有熟人的团队哦，希望对你有帮助。
谢谢邀请回答，笔者认为也可以经过同行介绍，也可以从网上招聘，不管是同行介绍也好，网上招聘也好，首先要有厨师证，还要有三年以上的实践经验，如果说有证无经验，或者有经验无证，也不是一个合格的厨师。会做菜的厨师多，但要做好的厨师少，做得好不好，在试用期间就能看得到。试用期是检验厨师厨艺的一个阶段。所以招聘厨师可以从网上招，也可以从厨师培训学校招。只要他有真正的厨艺，不管那个渠道都可以。
桂林哪些饭店的菜好吃点`？
桂林是一个以山水风景著名的旅游城市，也有很多美食可供品尝。以下是一些在桂林口碑较好的饭店，供你参考：
1. 桂林米粉店：桂林米粉是当地著名的特色小吃，有很多家店铺供应。如阳春三下锅、老友粉、临时工米粉等，它们都备受推崇。
2. 桂林香酥鸭店：这家店以独特的香酥鸭而闻名。一般将鸭肉切块后炸至金黄酥脆，外皮香脆内里嫩滑，非常美味。
3. 老干妈豆花庄：这是一个知名的桂林土特产店，提供各种以辣椒为主要调料的豆花和豆制品。喜欢吃辣的人可以一试。
4. 忠义抓猪菜馆：这家餐厅提供正宗的桂林本地菜肴，如抓猪手、螺蛳粉、糖油粑粑等，口味独特且美味。
5. 桂林[_a1***_]著名的西街一带，有很多当地特色小吃和餐厅供应本地菜肴和国际美食。你可以在这里品尝到各种口味的美食，并体验浓郁的桂林风情。
这些只是桂林的一些知名饭店，当然还有许多其他好吃的餐厅等待你去发现。在选择饭店时，你也可以参考其他人的评价和推荐，以及自己的口味喜好来进行选择。祝你在桂林找到心仪的饭店并品尝美食！
到此，以上就是小编对于广东有哪些粤菜***傅的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东有哪些粤菜***傅的4点解答对大家有用。
