大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜韭菜炒猪肚的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜韭菜炒猪肚的做法的解答，让我们一起看看吧。
韭菜猪肚汤？
材料：猪肚1个；韭菜少许；干黑木耳适量；生姜少许；小葱少许；花椒粒（可不加）少许；精盐少许；料酒适量；胡椒粉少许；
做法和步骤：
1.将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止，锅内坐水，放入生姜、花椒粒，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；
2.处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状，放入加有水和生姜末的锅内煮熟，捞出控水备用；炒锅烧热注油，将猪肚条入锅翻炒，加入适量开水（或高汤），加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓，
3.将韭菜刷洗干净切断，干黑木耳泡发，拣洗干净备用，小葱切末；将洗净的韭菜和黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右，加入精盐调味，调入胡椒粉少许，撒入葱末即可出锅
韭花爆猪肚正宗做法？
食材清单
猪肚 一个两斤左右 、 洗猪肚:盐 3克 、 苏打粉 一勺 、 生粉 一大勺 、 水煮:料酒 两勺 、 香叶 三片 、 姜 10克 、 白卤:盐 适量 、 八角 2粒 、 香叶 两片 、 料酒 一大勺 、 鱼露 一勺 、 炒:韭菜花 128克 、 姜 8克 、 盐 适量 、 白胡椒粉 一小勺 、 家乐热炒鲜露 一勺 、 蒜头 两瓣 、 小米椒 两根
烹饪步骤
新鲜猪肚买回来剪去外面的筋和油脂，翻过来用刀刮去粘稠的液体。
先用盐反复搓洗，过水三遍，第二次用苏打粉反复揉搓，过水干净，第三次用生粉反复揉搓，过水搞定！加水，姜，香叶，料酒煮去沫捞起，放入高压锅，加上白卤的配料和水，上气后4分钟关火，放气后捞出分块，韭菜花洗净切段，热锅放油，加姜丝和蒜，加入韭菜花段，加入切片的猪肚，调盐，白胡椒粉，家乐热炒鲜露进去炒匀即可。
汤类特色菜韭菜子蒸猪肚怎么做？
食材清单干蒸猪肚的做法步骤1把准备好的猪肚子用面粉或者用盐洗干净，然后把它们放在一个比较大的陶瓷碗里面，不要用碟子，因为在干蒸的过程中会有汤水流出，所以不能用碟子来放。
2取15克的胡椒粒，然后把它们放在盆里，开始用蒜臼慢慢的把它们捣碎，使胡椒粒都能裂开。
3把刚才捣碎的胡椒粒，和食用盐均匀的撒在洗好的猪肚上，里面撒一遍，外面也要撒一遍，并且撒的盐要比平时炒菜用的盐，多2倍，这样蒸出来的味道会更加入味。
4把刚才撒好盐的猪肚子开始放在蒸锅上开始蒸，蒸的时间大约为1小时30分钟，在蒸到半小时左右的时候，需要用筷子把它翻一下。
5蒸的时间到了以后，就把猪肚子慢慢的剪开，然后捞出来装盘就可以了。
6最后取适量的香菜，用清水清洗后，切成小段放在装好盘子的猪肚子上。7一道营养丰富的干蒸猪肚子就彻底完成了，相信家人朋友们一定会特别喜欢的。
到此，以上就是小编对于湘菜韭菜炒猪肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜韭菜炒猪肚的做法的3点解答对大家有用。
