大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鱼子烧豆腐的做法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜鱼子烧豆腐的做法***的解答，让我们一起看看吧。
鱼籽烧豆腐湖北做法窍门？
1· 将食材准备好，豆腐切小方块
3· 豆腐块焯水捞出
4· 鱼籽切成小块
5· 起锅烧油，加入葱花蒜片炒香
7· 加入清水没过鱼籽
8· 将豆腐块加入锅中
9· 调入一勺老抽
、准备食材：鱼籽、豆腐、蒜苗、蒜、泡野山椒、豆瓣酱、姜、青尖椒、红尖椒、花椒、干辣椒
2、把买回来的鱼籽，清洗干净，洗的时候一定要轻轻地洗，不要整散了，鱼籽外面包着两层膜的，一定要把最外面的那层撕掉，不然腥味会很重。
3、洗好后一定要沥干水分，把豆腐洗干净，沥干水分切成小块，姜洗干净切片，蒜洗干净切片，泡椒切碎，青红尖椒洗干净切圈，蒜苗洗干净切段。
4、锅里加入一点油，把豆腐放进去，用小火煎制，煎制两面金黄盛出来，再把鱼籽放进去，用小火煎制，煎制的时候要轻轻翻动，煎制两面金黄盛出来。
5、锅里重新加油，油热把蒜、姜、泡椒、豆瓣酱放进去，翻炒出香味，再放入干辣椒和花椒，翻炒出香味，加入一点水，再加入一点啤酒。
鱼籽烧豆腐最正宗的做法？
用料
鱼籽300克、老豆腐1块、姜丝适量、大蒜5瓣、盐适量、油适量、醋两勺、豆瓣酱1勺
鱼籽烧豆腐的做法
鱼籽洗干净沥干水分。
豆腐切成块。
大火锅烧热，放油，油热下鱼籽下去煎，要小心，煎一会翻面煎，两面煎熟后盛出备用。然后煎豆腐。煎豆腐的时候，中间放大蒜末和姜丝入油锅煎。豆腐两面煎制金黄，倒入鱼籽，加盐，加豆瓣酱，加水，煮开后，放醋，多煮一会儿，收汁，加葱花盛出即可。
步骤1
准备食材：豆腐200克、鱼籽及鱼鳔150克、大葱5克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、酱油1勺、绍酒1勺、淀粉适量、香油1勺、色拉油适量。
步骤2
先将蒜切片。
步骤3
鱼籽烧豆腐
【所需食材】
鱼籽三副、豆腐一块、泡椒适量、生姜一块、大蒜几粒、洋葱半个、葱结一个、料酒适量、白醋少许、菜籽油适量、辣妹子酱一勺、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、青红椒各一个、青蒜苗适量。
【做法步骤】
1、准备三副鱼籽，先用清水清洗一下，洗掉外面的血水，再将鱼籽改一下刀备用。配菜当然就是豆腐，切成一厘米左右的条备用。
2、鱼籽鱼泡腥味较重，一定要搭配泡椒才好吃，再切点生姜和大蒜子切成粒，装入盘中备用。洋葱半个切成丝，垫在锅底备用。
3、锅里加水放葱结、姜片、料酒，煮开后加一点白醋。然后倒入鱼籽，焯水大概半分钟，待鱼籽定型变色后即可捞出。
4、然后热油下锅煎一下，煎过的鱼籽再烧，吃起来会特别香。全程中小火，煎至金***出锅备用。
5、重新热锅放菜籽油，倒入姜蒜泡椒，爆出香味。再加一勺辣妹子酱，继续炒香，然后倒入清水，加盐、胡椒粉、生抽，煮开后下入鱼籽、豆腐。
6、开大火焖5-8分钟，焖出鱼籽和豆腐的香味，直到汤汁变浓，再撒上青红椒。出锅前一定要加点青蒜苗，美味即成。
1. 准备好原材料
2. 豆腐切成方块
3. 将豆腐块放入加了适量盐的温水里泡半小时
4. 生姜、大蒜瓣切碎、小葱切细
5. 平底锅中放入适量油，将豆腐煎至两面发黄后出锅待用
6. 锅里放入适量油，下入鱼籽翻炒
7. 放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒
8. 放入豆腐翻炒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀
9. 加入少许开水，大火烧
10. 水分减少后，加入适量水淀粉，翻炒均匀
到此，以上就是小编对于粤菜鱼子烧豆腐的做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鱼子烧豆腐的做法***的2点解答对大家有用。
