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深圳有什么好的烹饪学校?
深圳有新东方烹饪学校,他们课程比较丰富,我知道的就有中餐、西餐和西点,而且还有特色小吃班,很多都是和一些餐饮企业签订就业协议的,就业感觉还不错,我有个姓唐的女生就在里面,她天天给我夸学校很出色,说得我都心动了,当然深圳还有一个美味学院也不错,你多比较一下,也许就能找到好学校了!
听说到深圳学习厨师必选择深圳东南国际处事学校,他们已经有32年的办学史,在广东地市是出指可数的专业厨师培训学校,粤菜,川湘菜,日韩料理,中西面点,蛋糕裱花等技术知识,毕业后还可以高薪就业,感觉着实不错。
川湘菜为什么受欢迎?
川湘菜都起源于乡土农家,经厨师改良加工进入餐馆酒店宴席。其大受食客欢迎是有原因的。
川湘菜色香味把控的无与伦比,舌尖上的诱惑真的是一般人抵挡不住
川湘菜走红的第一个原因是便宜,廉价就使得能够为大多数人所接受,从而赢得市场。川湘菜大多食材便宜,制作工艺要求不高,市场上相比较,川湘菜价位能适合大众消费。
第二是川湘菜味道层次丰富,辣或麻味较重,能***食者味觉,留下深刻印象。
第三是川湘地域物产丰富,形成一定竞争优势。
第四是川湘地域民众对美食的追求,若干年形成的饮食推动菜系不断发展。
川菜的特点一菜一格,百菜百味,犹以麻辣见长。
湘菜选材广泛,油重色浓,讲究实惠,善长酸辣味型。
川湘菜都起源于乡土农家,经厨师改良加工进入餐馆酒店宴席。其大受食客欢迎是有原因的。
人的感观对***的东西都会留下深刻的印象,对菜也一样。川湘菜对辣都有很深的研究,辣对味蕾的***感是能让人留下记忆的。同时辣味也有促进食欲,开味的作用,所以辣味的菜品能俘获大多数的食客。
同时川湘菜都选材多样,制作精细,其菜品研发来源于生活,贴地气且有亲民感。我想这些应该是川湘菜受欢迎的主要原因。
川湘菜的繁荣有三个原因。
第1个原因,改革开放以后大量川湘地区的人前往东南沿海地区打工,也就把本地菜带到了全国。
第2个原因,川湘菜走平民路线。改革开放以后,港式粤菜以香港为基础,以广东为跳板迅速传遍全国,成为高端菜的主体。时至今日,港式粤菜依然是中餐高档菜的主体。而川湘菜由于是打工者带出来的,所以一开始就以平民身份在各地传播。相比较而言,对普通民众的影响力更大一些,更接地气。
第3个原因,辣味呼应了当代快节奏的社会生活,而这恰恰又是川湘菜的特点。现代人生活节奏快需要各种各样的***来维持生活当中的兴奋感。辣味确实很适合现代人的生活。以烹调辣味菜著称的川湘菜就占了这个便宜。
至于现在全国口味的变化,确实有越来越重的倾向。有广州的中医学者曾经做过一项研究,发现近20年来,向来以饮食清淡著称的广州人,现在的口味也是越来越重了。这也是中国社会节奏越来越快所导致的一个结果。
朋友们,哪个菜系的厨师最好找工作?
我是一位鲁菜厨师,鲁菜不是所有人都认为的“黑乎乎”,“黏糊糊”,其实很多地域做的家常菜都属于鲁菜,新派鲁菜也非常注重口味和创新,说实话像我们年轻的鲁菜厨师也已经脱离了正宗鲁菜的道路,接触的东西多了,学的也杂,有点融合了别的菜系的特点,形成了很多新派家常菜,在08年我记得去北京工作,有位同事也想去那边工作,于是拿着很多的获奖证书去应聘工作,在北京稍微大一点酒店都分很多档口,有川菜档、鲁菜档、粤菜档,他是应聘鲁菜,他把证书递到酒店负责人的手里,结果那人连看都没看,直接问了他几个问题
1:糟溜鱼片口味是什么2:九转大肠的做法。还有几个类似的问题
他一听有点蒙,然后根据他所了解的进行了回答,却没有完全回答对,负责人把领到厨房到了鲁菜档,亲眼看见真正的鲁菜老师傅做的老鲁菜,连炒菜的锅都不是现在的双儿锅,都是以前老师傅用的炒勺,而且做的鲁菜绝对是正宗的老鲁菜。小伙哪见过这种架势,最后也没应聘成功,但给这小伙上了一课,我也深有体会,真正的现在的鲁菜师傅根本就做不了以前老师傅留下的正宗老鲁菜,因为现在接触的新东西太多了,结果他现在是一位川菜厨师,最后我们总结了真正好找工作的就是川菜,一个好的川菜师傅那时候就很抢手,包括现在年轻人有很多根本就是无辣不欢,包括很多的川菜馆更是人满为患,所以造就了很多的川菜厨师很容易找到工作
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