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四川有哪些川菜比较美味？
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”四川的菜以辣著名，四川有名的菜哪些是比较值得品尝的？今天就应题主要求，来说说川菜的那点事：川菜在我们的刻板印象中主要就是辣：代表作有：回锅肉，辣子鸡，麻婆豆腐，还有就是冒菜等等，其实川菜的菜式多种多样，有的是甜口：如糖烧白，川菜的全国性快速发展，主要在于辣的***性，促进了人们的味蕾，使人们能够多吃点，给人一种难忘的感觉。今天就和大家分享两款辣口的川菜，希望大家能够喜欢
【干煸肥肠】：主要用到的材料有：肥肠400克，青红椒段10克，干辣椒，干花椒各3克，洋葱10克，郫县豆瓣酱10克，葱姜蒜各5克，盐鸡精，料酒，生抽各适量。【制作工艺】：（1）首先将清理好的肥肠放入高压锅中，注入清水漫过肥肠，下入葱姜，白酒，盐，鸡精，盖上盖子，煮制上汽后，转小火煮十五分钟，即可，【肥肠的清理较为麻烦，而且身上容易有异味，直接去市面上购买清洗干净的就可以了。】十五分钟后，将肥肠切成块状，备用。
（2）锅洗净，加适量油，倒入肥肠，文火煸炒至肥肠表面微微发黄，下入干辣椒，干花椒，煸炒至出麻香味，【干花椒具有很好的去腥除异味的作用，还可以***味蕾，增加食欲。】随后调入郫县豆瓣酱，炒制干香酥嫩，烹入适量料酒，生抽炒匀。（3）随即锅中继续加入葱姜蒜片，炒制熟透，接着倒入青红椒，洋葱煸炒至青椒呈现虎皮色，加味精，少许盐调味。即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见
【回锅鱼片】主要用到的材料有：鲍鱼半条，豆豉10克，青红椒各5克，鸡蛋一个，葱姜各3克，郫县豆瓣酱30克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉各适量。【制作工艺】：（1）将青红椒切菱形片，蒜苗切段，姜蒜切片备用（2）首先将草鱼片成五毫米左右的厚片，【不能片太薄，否则在过后的炸制过程中，容易炸制干香，没有肉质感。】随后将鱼片放入清水中，抓洗干净血水以及杂质，捞出沥干水分备用。
（3）将鱼片放入碗中，加盐，鸡精，料酒，姜片，生抽顺着一个方向搅打上劲，随后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，接着拍上生粉，包裹均匀，备用。（4）锅中倒入足量油，油温升至五成热，顺着锅边放入鱼块，炸制表面金黄酥香。捞出控油。（5）锅中留下少许底油，倒入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，倒入姜蒜片，豆豉炒匀，随后倒入蒜苗翻炒均匀飘香。（6）锅中继续下入鱼片，翻锅炒匀，【这里***用翻锅，避免锅铲炒动破坏鱼块】随后倒入青红椒片，翻炒均匀，最后撒上盐，鸡精调味即可出锅。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房，不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运***————
作为八大菜系之一的川菜，那说到好吃的就太多了。川菜以麻辣鲜香为主要特色，对于很多外地人来说显得有些重口味，但是没办法，就是喜欢这种重口味，没有麻辣简直不能好好吃饭；川菜中的经典菜品的确很多，但小编最爱的是水煮系列和干煸系列，比如毛血旺和辣子鸡！喜欢它们因为以前在餐厅上班，这两道菜都是招牌，天天要卖出N多份，当然厨师也最爱做这两道菜给我们吃！水煮系列荤素搭配不错，不亚于来顿火锅；而干煸系列也很有意思，主食材比较少，配料占大部分，尤其是干辣椒；但在里面去寻找那感觉太好了！川菜中，你们喜欢哪些菜，说出你们的故事，在评论区等你们！😂
谢谢邀请！不是四川人，但是去四川上百次，我来答。
四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺是评选出来的十大川菜。
到成都要去吃红杏酒楼的回锅肉，吃红戈小馆的干煸肥肠（我一直喊它焦溜肥肠，这是[_a***_]的叫法），去青华北路吃藿香鲫鱼，去新华公园吃鸿顺吉的稀溜耙鸡爪，去林荫街吃毛血旺，去总府路吃夫妻肺片，去西御龙街吃陈麻婆豆腐。
去江油吃肥肠。
吃火锅可以去重庆，也可以去成都，私以为各有特色。成都的火锅不像重庆的牛油火锅热辣火爆，成都的火锅讲究麻辣鲜香，锅底用清油，加入醪糟口感微甜，吃起来韵味十足回味悠长。成都知名的火锅品牌有大妙，蜀九香，大宅门，老码头，小龙坎，蓉城老妈，味蜀吾，川西坝子，骉骉，大龙燚等等等等，大妙味道最轻，越往后相对口味越重，对于不能吃特辣的我，更喜欢香天下，辣度刚刚好，麻辣醇香。
虽然现在四川火锅开遍全国，但是自认为火锅出了川渝就失去了本来的味道。吃火锅还是要到重庆成都才能领略火锅的真谛。喜欢吃川菜，这些对你应该有帮助，点赞再走吧
谢邀！
作为地道的成都人，我来给推荐一下我心目中最美味的川菜：
当然，川菜都少不了一个辣字了，吃不了的朋友不要轻易尝试哦！
1、水煮肉片：肉片配上各种蔬菜，淋上热辣辣的油，麻辣鲜香，想想都流口水。其中有衍生出水煮鱼片、水煮牛肉，总体做法口味差不多，肉类可根据个人喜好选择哦，话说个人最爱水煮鱼和牛肉。
2、冒菜/麻辣烫
可以按喜好挑选自己爱吃的荤素菜，店家称重计费，用冒菜麻辣烫底料煮好，调好味道就可以吃了。本来想说重口味绝对不要放过它，但突然想到我一个北方的朋友，吃习惯了比我还能吃辣！推荐尝试！
3、串串香
串串香分冷锅和热锅两种，菜品都是用竹签串好的，我们还是可以自由选择自己喜欢的菜。其中冷锅串串店家在后厨煮好，泡在装有底料的钵里端给我们食用；热锅串串香是我们坐在有煤气或电磁炉的桌边，店家调配好锅底端出来，我们一边煮一边吃。
四川的美食多得数不胜数
无论是街边的小吃还是热炒和火锅基本上就是个美食的天堂
我按照我的喜爱收集了我最喜欢吃的川菜系列
分享给大家
口水鸡，我本人很喜欢吃这种凉菜的鸡肉，白斩鸡就很喜欢吃，吃过一次这种川味的口水鸡之后更是喜欢的不得了，鸡肉嫩滑，味道醇厚
大刀蒜泥白肉，煮熟的二刀肉切得菲薄，大大一片，蘸着调制好的蒜蓉蘸汁，一口吃下去，肉香和蒜香充满口腔，最过瘾的吃肉方法
夫妻肺片，从小就爱吃这道菜，现在也依然很喜欢，牛肉，牛心，百叶，牛舌，麻辣口味拌在一起，吃吧，没毛病
酸菜鱼，其实也很喜欢水煮鱼，但是权衡了一下，内心还是最喜欢酸菜鱼的，还能喝汤
川菜都有哪些名菜推荐？
川菜博大精深，中国八大名菜之一。川菜大致的划分应该有三种分三派。大致分为上河帮，下河帮小河帮。上河帮以川西，成都，乐山为主。小河帮川南就是大家俗称的盐帮菜。下河帮以重庆菜为主，俗称的江湖菜。川菜很有特色，然后麻辣鲜香。川菜当中我们大家比较常见的鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，水煮肉片，夫妻肺片，辣子鸡，麻婆豆腐，回锅肉，东坡肘子，东坡肉等。经典菜式当中有，棒棒鸡，泡椒凤爪，口水鸡，香辣虾，四川火锅，麻辣香水鱼。下面是我个人喜欢的几种川菜。
回锅肉是我们经常吃的川菜，配上一碗米饭，经济实惠。
辣子鸡哥们在一起喝洒的菜。
到此，以上就是小编对于美味川菜图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于美味川菜图片大全的2点解答对大家有用。
