大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小河虾家常做法湘菜视频的问题,于是小编就整理了5个相关介绍小河虾家常做法湘菜***的解答,让我们一起看看吧。
湘菜小鱼小虾用的什么鱼?
其实就是普通河或是湖里的淡水野生小鱼,我家湖南平江这边一般是用小河鱼,应该是小鲫鱼,或是小鲤鱼。
1、食材:小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟,然后用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火,不用放油将青椒下锅炒,放点盐,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了,要是放油的话,不容易烧熟。
在外面做厨师的都知道。现在卖的最好的就是湘菜。湖南人路过?
卖得最好的绝对有点托大了。但是湘菜在全国比较火则是事实。😃😃😃
醴陵黄菜
其实说到做菜这件事上,非常容易招致地域黑。因为百人百味,每个人口味不一样,那么喜欢的菜系肯定也不一样。
春笋炒腊肉
白沙哥实话实说,每个菜系都有每个菜系的特点,无所谓谁好谁不好,每个人都会喜欢自己家乡菜,无可厚非。
青椒炒小鱼小虾
个人认为湖南菜口味偏重,与淮扬菜,鲁菜,粤菜,川菜比,档次稍嫌差点,这个无需讳言。但这又有什么关系呢?大家喜欢才是最好的,没必要比来比去的。至于我,我就好这一口,咋滴啦?😏😏😏我是一包白沙,感谢您的阅读。🙏🙏🙏
非常高兴收到您的问题邀请,在外面做厨师的都知道现在卖的最好的就是湘菜。湖南人,路过。对首先:我也是一名湖南的湘菜厨师,也做了有将近二十多年的厨师了。所以现在我个人觉得湖南的湘菜在全国来讲。算是比较好的。
比如说我们湖南现在做的比较好的,有彭厨,还有五十七度湘还有回家吃饭,老妈厨房等等餐饮连锁品牌做的湘菜都开到全国各地。一线城市二线城市三四线城市也有,所以做的都比较好,而且在广州上海那边。有很多湘菜馆有很多人都喜欢去吃湘菜,因为香菜他们又川菜的那么麻辣。所以湘菜还是挺不错的。我是厨师,我为厨师代言
作为一名湘菜厨师我是感到非常的骄傲跟自豪因为我们做出的饭菜,就是一个艺术品。厨师加油!有什么不懂的,可以关注头条:小管家美食
正宗湘菜家常做法?
食材:河虾1斤,红辣椒3-4个,蒜头1个,生抽、盐、油适量。
做法:
2.红线椒洗干净,切成圈,蒜头拍扁切碎备用。
4.倒入炒干水分的虾米,大火快速炒匀,加入生抽和盐调味,关火盛出。
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。
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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右,要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
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材料
茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。
用料
豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙;大蒜2瓣;韭菜适量;酱油3匙;蚝油1匙;[_a***_](没有就开水吧)1碗
做法
韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘锅。
热锅下肉末翻炒至变色后捞出,再倒一些油,下大蒜和泡椒爆香,闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末,下高汤。煮开后下酱油和蚝油,中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。
配料:老姜50克切片,酸藠头30克,剁辣椒50克,蒜头30克,小米椒20克。
调料:盐25克,鸡精10克,味精5克,胡椒粉5克,高汤200克。
制作:
1.将清远鸡宰杀去掉内脏,清洗干净。
2.鸡砍成2:5厘米左右的小块,放入器皿内。
3.将调料均匀撒在鸡块上。
4.将姜片、酸藠头、蒜头、小米椒依次放在鸡块上,再放入剁辣椒、淋入高汤,上电磁炉用火锅模式煮15分钟即可。
特点:鸡肉鲜嫩、酸辣开味。
注意事项:一定要选用清远鸡。
分享一道你最拿手的菜,详细步骤是什么?
很高兴回答这个问题
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可乐鸡翅
材料:鸡翅、可乐、白芝麻、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。
做法步骤:
1、将鸡翅清洗干净,用刀里面各划两刀,
2、葱切丝,姜切丝,蒜切片备用
3、把准备好的鸡翅放入容器中,倒入葱,姜,生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。
4、起锅烧油,热油倒入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄,盛出待用
5、锅中倒油,倒入准备好的蒜、姜、辣椒炒香,倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。
我做的这道,辣手菜,不仅辣手,还辣眼睛!
每次洗菜,切菜,炒菜,这都不用说,做完饭满头大汗,洗把脸是必须的。
大部分的结局就是,眼睛睁不开了,睁开之后红通通的。
最后想说,以后提问题的朋友把字儿写明白了再说,辣手菜,还真是没听说过。
这个问题提的好,不过仔细想了想,好像这种拿手菜还真的不容易找出来,因为我觉得自己做的什么都挺好吃的!!😁
好了不开玩笑了,今天就和大家分享一道现在比较火爆的家常菜吧,又下饭又便宜,做法也简单,希望大家喜欢!!辣椒炒肉!!
1,五花肉一块提前卤到七分熟后,切片备用。
2,鲜花椒30克,黄豆酱15克,酱油10克,姜丝少许,大蒜两头切丁,大葱两根切丁备用。
3,杭椒切丁备用。
4,锅放底油,把切好的卤肉片煸炒一下至出油,待到肉的边缘微微卷起时下入姜丝炒香。然后再下入杭椒丁小火慢慢煸炒,这个过程可能需要一段时间,大家记住得有耐心,直至杭椒已经在锅中焙软后再下入黄豆酱,酱油大火炒香。这个阶段火要大一些,那样下锅的酱才能被爆香,火太小炒不出味的。最后在锅中下入葱蒜丁大火爆炒,放入鲜花椒,锅边淋明油炒好就可以出锅了。这道菜在炒制的时候不用另外加盐味,因为酱油和黄豆酱中的盐味已经足够了!
这道菜对于吃辣的朋友来说,绝对是一个下饭的不二选择,喜欢的朋友可以试做一下吧,有什么问题留言,我会及时做答的!!
我是老呆,一个美食爱好者,希望和有共同爱好的朋友一起交流美食,分享美食的技艺,喜欢就关注我吧,每天都会有更新!!
很高兴可以回答这个问题,我辣手的菜做过很多,现介绍2款家常做法,仅供大家参考:
1.麻辣小龙虾尾:把虾尾洗净用盐水浸泡半小时,锅内放葱、姜、白酒煮沸虾尾变色,控干水份备用,油热七成放大葱、姜片、灯笼椒、小尖椒、花椒和少许郫县豆瓣酱炒香,倒入虾尾混合均匀,调盐、白糖、耗油和啤酒,炒干水份收汁撒入蒜苗出锅,超级香、辣、鲜!碾压烧烤店!
2.香辣干锅小公鸡:把小公鸡清洗干净剁成小丁(2公分),锅内清水加葱姜段和少许白酒,把鸡丁焯水捞出,用厨房纸吸干水份备用,配料:花生米、干红辣椒段、芝麻、葱段、姜片、大蒜片。油热放鸡丁和花生米略微炸一下,盛出备用,锅中少许留油,下葱段、姜片、蒜片、干辣椒段爆香,加入鸡丁和花生米、盐、花椒粉翻炒均匀出锅。
是我一种家家户户常吃的一种菜它制做方便
物美价廉又好吃,怎么做都不会吃腻,而且营养特别丰富,土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白,土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的,土豆还富人体必需的钾、锌、铁。经常吃土豆强身健体。土豆的做法很多,土豆炒肉,土豆炖牛肉,土豆饼等。我最喜欢,最拿手的是酸辣土豆丝。
一、材料:土豆、干辣椒、青红椒、葱姜蒜、老陈醋、白糖、十三香。
二、把土豆洗净去皮,切丝。土豆丝切
越细越好。青红椒切丝。葱姜蒜切沫,干辣椒切段。
三、把锅中放油,放干辣椒段,葱姜爆香。放入土豆丝大火翻炒,放陈醋、白糖,翻炒均匀最后加入蒜沫提味出锅。
制作小窍门:
1、土豆丝要切细,细的口感好。
2、土豆切后要放清水中漂去淀粉。
57℃湘哪些菜好吃?
飞鱼籽蒸蛋:鱼籽的营养价值极高,是日本寿司的必需品,点缀在蒸熟的鸡蛋上,搭配新颖,脆嫩适口,养身健脑,对青少年发育好处多多。
法式煎鹅肝:鹅肝被西方视为“天堂美食”,富含不饱和脂肪酸,可降低体内胆固醇含量。本品选进口鹅肝,用中西烹饪方法煎制,口感鲜嫩圆润,坐享法国浪漫情怀。
蒜香河虾:选用上等太湖虾现场煎制,鲜香爽脆,肉质细腻,香透脾胃,《天天向上》节目推荐之品。
铜锣烧:本店经典甜点之一,形色犹如铜锣,疑似有声,口感软绵,透脾甘甜,足以犒劳你的味蕾。
什锦炒饭:取优质米饭,配以火腿,洋葱等近十种荤素食材现场炒制,香喷喷的米饭亦多情。
香烹田螺:选野生田螺,配秘制卤汁酱现场制作,香脆可口...
飞鱼籽蒸蛋、法式煎鹅肝、蒜香河虾、铜锣烧、什锦炒饭、香烹田螺等都是菜单必点菜,除了好吃的菜品,有特色的布置,到了一定的时间还有集体舞,总之让你饱口福,饱眼福,坐在铁板前等着吃厨师特意为几个人精心做的菜品,不一样的体验,感觉棒棒的
到此,以上就是小编对于小河虾家常做法湘菜***的问题就介绍到这了,希望介绍关于小河虾家常做法湘菜***的5点解答对大家有用。