大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜茄汁鸡肉丸子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜茄汁鸡肉丸子的解答，让我们一起看看吧。
江湖悠悠茄汁肉丸配方？
番茄两三个，洋葱 1个，蒜泥，盐少量，糖少量，蚝油一大勺，蕃茄酱两大勺，猪肉馅500克左右，鸡蛋一个，姜末一勺，黑胡椒少量，盐少量，蚝油适量
1.洋葱末加一大勺蒜泥炒香。
2.炒之微黄，盛出一半放量。
6.一勺的分量做成球。
7.均匀的放入茄汁中。
1、胡萝卜洗净去皮后切末，葱姜切末备用。猪肉馅中加入料酒、葱末、姜末、生抽、老抽、盐和鸡蛋，分次加入花椒水顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。放入豆渣、胡萝卜碎和少许香油。搅拌均匀后，静置10分钟左右。取一小团肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺沿丸子底部取下放入盘中。依次做好其他肉丸。
2、肉丸冷水入锅，大火煮开，待漂浮起来熟透后捞出。炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入番茄沙司和甜辣酱翻炒均匀。加入热水大火烧开。放入肉丸，中火煮三五分钟。转大火沿锅边淋入水淀粉收汁即可。
番茄肉丸汤王刚？
西红柿肉丸汤是一道简单易做的汤，只要加西红柿和肉在水中煮开即可。
原料：
猪肉250克、西红柿1个、鸡蛋一个。
制作方法：
1：将葱、蒜、姜切成末，放入碗中。
2:：将猪肉洗净，剁成肉蓉（剁肉时加入少许清水），放入碗内，加入盐、酱油然后在碗中加入淀粉和已切好的葱姜蒜搅成肉糊，然后搓成肉丸
2：锅中少许底油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下至出汁，然后加入清水。
3：等水烧开后加入肉丸，注意肉丸下锅后一定要用小火，烧至翻滚后加入鸡蛋。
4：等鸡蛋和肉丸浮出水面加少许盐和味精即可。
准备猪瘦肉一块，先切成肉片，再剁成肉末，剁肉的时候最好十字交叉来剁，这样更容易把肉的纤维剁断，家里有条件的可以用两把刀剁肉馅，这样剁出来的效果会更好。
把肉馅全部剁好以后，放入盆中，准备大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜末，一起放入肉馅盆中。
下面我们开始调一下肉馅。
盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，生抽3克调味，再添入少许清水，加入清水是为了打出来的肉馅更嫩。
1· 提前将干木耳泡发备用。
2· 西红柿切成块。
3· 将肉和葱一起剁成肉馅。
4· 剁好的肉馅加一个鸡蛋。
5· 将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少许食用油一起拌好,拌好的肉馅放在一边静置一会。
6· 锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒。
7· 将西红柿炒到出汁变的软烂。
8· 加入泡发好的木耳。
9· 加入清水一起煮。
10· 将肉馅放入适量大小的一块在手掌心。
食材：油炸牛肉丸子350克，番茄2个，蘑菇50克，粉条100克，生菜一棵，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，香菜一棵。
做法：番茄开水烫一下去皮切丁。蘑菇洗净撕成小块。粉条用温水泡发半个小时。生菜剥开洗净。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。香菜洗净切段。
起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入番茄丁，煸炒一分钟后加适量精盐、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡精，加入三碗冷水，放入蘑菇、粉条、牛肉丸子，大火煮开后改中火焖炖八分钟，倒入半勺淀粉水，搅拌均匀后关火，撒上香菜段即成
到此，以上就是小编对于粤菜茄汁鸡肉丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜茄汁鸡肉丸子的2点解答对大家有用。
