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今天去面试川菜试菜做什么好?
今天去面试川菜,大家做热菜首先肯定首选毛血旺,水煮鱼,辣子鸡,或者干锅牛蛙之类的菜肴,川菜讲究麻辣鲜香,味道独特,而闻名于世,如果要是你试菜做的川凉菜,那肯定首选口水鸡,夫妻肺片,或者是手拌菜之类,主要是突出川菜的口味,麻辣酸甜为主,不管做什么菜,做出自己的风格就行
每个饭店试做的菜品都不一样。这主要看什么菜系、拿手菜决定的。如鱼香肉丝想做好不容易。做好了别人一看你川菜烧的一定可以。其它,厨师长让你烧什么你就烧什么。当然,你也要准备自己的拿手菜、特色菜。只有这样你才能拿到心仪的薪资!
希望我的回答对你有帮助。谢谢!
如果你今天去面试穿戴的话,尽量选择一些辣一些的菜比较好一些,可以做一个毛血旺呀,或者是做一些比较辣的菜,这个菜可以看出自己的水平,因为川菜的话讲究的就是一个辣,尽量做辣菜,做的辣菜。越好吃,越证明你的水平高
四川凉菜调料汁最详细配方?
盐4克、白糖2克、生抽20毫升、醋6毫升、美极豉香鲜30克、美极调味汁40毫升、美极鸡粉16克、蔬菜水200毫升(加姜、蒜、胡萝卜、芹菜、香菜、洋葱熬制) 花椒油3毫升、藤椒油15毫升、青小米椒30克、红小米椒30克、鸡精10克、葱油10毫升、芹菜末、香菜末各适量,即成。适宜拌各种凉拌
(二)调料组成:精盐、味精、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、辣椒油、香油
(三)调制过程:将精盐、味精、白糖放入碗内,加入酱油调至融化。再加入花椒粉、辣椒粉、辣椒油、香油即成
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