湘菜鸭蛋炒韭菜（鸭蛋炒韭菜的做法大全）

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一道鲜香滑嫩的韭菜炒鸭蛋就做好了，一盘一定不够吃哦。【小编有话说】煎蛋液的时候记得锅热以后开小火翻炒，防止蛋液变老。

鸭蛋最好吃的做法是韭菜炒鸭蛋，具体步骤如下：材料准备：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露。将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

油适量、盐适量韭菜炒鸭蛋 1 准备一些鸭蛋。2 把鸭蛋放入锅里做成蛋饼。3 把韭菜放入锅里。4 炒一下，加入调味料。5 加入炒好的鸭蛋。6 炒好以后就可以出锅了。7 装入盘里就可以吃了。小贴士加入味精更鲜。

1、可以，韭菜炒鸭蛋具体做法如下：主料：韭菜100g、鸭蛋2个辅料：油适量、盐适量步骤：将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。鸭蛋洗净。将鸭蛋打入碗中。搅拌均匀。

2、第四步，然后开大火把韭菜炒香，韭菜很容易熟地，等炒熟韭菜以后开小火放入刚才油煎好的鸭蛋，在加点细盐，然后和韭菜和鸭蛋一起翻炒一下就好，这一步也很重要，火候一定要把握好，翻炒半分钟左右就可以出锅了。

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3、鸭蛋最好吃的做法是韭菜炒鸭蛋，具体步骤如下：材料准备：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露。将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。

2、鸭蛋最好吃的做法是韭菜炒鸭蛋，具体步骤如下：材料准备：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露。将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。

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3、第四步，然后开大火把韭菜炒香，韭菜很容易熟地，等炒熟韭菜以后开小火放入刚才油煎好的鸭蛋，在加点细盐，然后和韭菜和鸭蛋一起翻炒一下就好，这一步也很重要，火候一定要把握好，翻炒半分钟左右就可以出锅了。

1、锅中留底油，直接倒切好的韭菜和青椒丝下锅翻炒至断生。韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调味。将炒好的鸭蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可出锅。这样一道好吃不腥的韭菜炒鸭蛋就做好了。

2、炒鸭蛋去腥味的方法：黄酒或料酒去腥：将鸭蛋打入碗中，加入少量的黄酒或者料酒，然后再加入一点水，再将蛋液打均匀。这时候再倒入油锅中炒，开大火使蛋液快速凝固，再翻动，炒出来的鸭蛋就没有腥味。

3、因此在炒鸡蛋的时候，尽可能的使用料酒、醋和姜丝去除腥味。在打鸡蛋的时候加一勺温水，还可以让鸡蛋在用油煎的时候不会变老，甚至还会让其出现膨胀，变得松软可口。

1、韭菜能跟鸭蛋一起煎着吃。鸭蛋中不仅含有丰富的胆固醇、蛋白质、脂肪，还含有多种氨基酸、钠、钾、磷等元素。而韭菜含有磷、镁、钾，以及维生素A、维生素C等多种维生素成分。

2、鸭蛋：滋阴清肺。适合肺热病人咳嗽，咽喉疼痛者食用。（不可配伍甲鱼，李子食用）。韭菜：温肾助阳，健脾益胃，行气理血。可降血脂，扩张血管，促进胃肠道蠕动，预防便秘。（不宜与白酒同食，不易与蜂蜜，牛肉同食）。

3、同时能够起到温养***的作用。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果，这个在《本草拾遗》古籍中也是有记载的，记载是说‘韭菜益阳’。

4、再炒韭菜叶，鸭蛋和韭菜和到一起炒，放入盐调味炒匀即可功效补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。

5、韭菜煮青皮鸭蛋两者合起来，有着大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。青皮鸭蛋炒韭菜做法：材料：韭菜100g，青皮鸭蛋2个，油适量了，盐适量。做法：（1）将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

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