大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜照片图集大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜照片图集大全的解答，让我们一起看看吧。
川菜有哪些流派，哪家做的最好吃？
感谢您的邀请，很高兴为您解答。川菜可分为上河帮、小河帮、下河帮，具体哪种好吃这可能是各有千秋，都有各自独特的风格。
上河帮：
川菜中的高档精品基本集中在上河帮派系，其中被称为川菜之王。著名菜品有“开水白菜、回锅肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、东坡肘子等”，代表菜系为“香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼”等等。近些年，上河帮也进行了不同程度的创新，例如以海鲜为主要食材的新派川菜，以香辣蟹、椒麻桂鱼等。还有四川的当地小吃大部分也为上河帮小吃为主。
小河帮：
小河帮是以川南自贡为中心的盐帮菜，盐帮菜又可分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，味道以麻辣、辛辣、甜酸为主，盐帮菜除了具备川菜的口味外，更富有味厚香浓、辣鲜***的特点，一般用椒姜料广为多，选材用煎、煸、烧、炒等各种方法，代表作为：水煮牛肉、富顺豆花、牛佛烘肘、风萝卜蹄花汤等。小河帮自古就有水煮牛肉的吃法。
下河帮：
下河帮菜系以重庆、达州、南充为中心，下河帮菜系简单易学、开胃下饭深受老百姓的喜爱。代表作品有酸辣鱼、口水鸡、毛血旺、水煮肉片等。下河帮的菜系味感十分***过瘾，以用料足为人称赞，以重庆为名的菜系味道更是绝口。
川菜这么辣？有没有不辣的川菜，在哪能学？
谢邀！
川菜讲究“一菜一格，百味百味”！以善麻辣而闻名中外，但是有个奇怪的现象就是几乎所有人都觉得川菜就是麻辣。
开水***
川菜登峰造极的菜式，开水***清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻：味道清鲜，不淡不薄，菜色嫩黄，柔美化渣，有不似珍肴，胜似珍肴之感！
芙蓉鸡片
鸡片洁白如娇嫩芙蓉，成菜清新、妍丽，入口柔软细微鲜美。
锅巴肉片
形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴！
樟茶鸭
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省著名菜肴之一！
还有很多不辣麻的菜肴，如 东坡肘子、香橙虫草鸭、简阳羊肉汤、扣碗酥肉、烧白、清蒸江团等等！
至于到哪学这个问题，可不好办！很多菜式都是技术活，没学过厨师你不会懂，而且就是厨师要想学东西都得讲机缘的，像开水***，能吃一回正宗的都不太容易！
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图片来自网络！
说川菜辣是一种相对狭隘的认识。首先大部分川菜是以麻辣为主，并不是单一的辣味。另外川菜中也有不少不是麻辣味的。最有名的应该是开水***了。最后一点，想学川菜肯定首选成都或重庆了。
一定不要以为川菜就是必须辣，真正好的川菜靠的是对川菜的理解和长期的学习，一个好厨师肯定要靠悟性，要是想做一个好的川菜厨师需要对川菜的爱心，如果只是想挣钱，最多你就是个厨子，去学校学习就能糊弄了，但是你要做一个厨师，基础必须打牢，我一直认为刷碗洗菜是一个必备的基础，我认识的厨师，七年消土豆，最后能出类拔萃，现在这样的厨师还有几个。我基本不进饭馆，原因就是我看不上这些人的手艺，现在的好些厨子连什么菜用什么盘子都不知道了。
蚂蚁上树是川菜名菜，主料为粉丝和猪肉末。味道爽滑美味，色泽红亮，不是很辣的。
食材；200克肉末，300克水发粉丝，各少许朝天椒末、蒜末、葱花，料酒，豆瓣酱，生抽，陈醋，盐，鸡粉，食用油适量。做法；洗好的粉丝切段，备用。
用油起锅，倒入肉末，[_a***_]松散，至其变色。淋入适量料酒，炒匀提味。放入蒜末、葱花，炒香。加入豆瓣酱，倒入生抽，略炒片刻。放入粉丝段，翻炒均匀。加入适量陈醋、盐、鸡粉，炒匀调味。放入朝天椒末、葱花，炒匀。关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可食用。
川菜里，都有哪些比较有代表性的菜？
川菜经典代表太多了，一时半会说不完的，我给你说几个我自己比较喜欢吃的，也是经常上菜率较高的吧，配上图片菜名，自己参考好吧，
鱼香肉丝
毛血旺
荤素搭配，鸭血毛肚豆芽蘑菇等青菜用火锅底料炒制，将麻、辣、烫发挥的淋漓尽致
夫妻肺片
说是肺片，但是没有肺子，用牛舌牛心、牛肉，配上自制红油拌制而成。
中国有八大菜系，为什么大家偏偏最热爱川菜？
大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这么问题。
川菜为什么这么受欢迎？
首先我们要了解川菜的起源与特点，川菜起源于四川地区，主要以成都，重庆，自贡等地为代表，以擅用麻辣著称，并以醇厚，鲜香为特色。川菜用料主要选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧等烹调方法。
并以味闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等。
川菜是中国八大菜系之首，也是最有特色的菜系，也是民间最大的菜系，被冠以百姓菜之称。主要以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣，所以深受人们的喜爱。
中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室，对中国人的饮食状况进行了一项调查：川菜以51.2%的投票率位居受欢迎榜之首，其他依次为东北菜、湘菜、鲁菜及粤菜。各种口味中，喜欢辣的人最多，占40.5%，其次是甜，28.4%然后是咸，17.3%。47.28%的人每天至少吃一顿辣菜，23%的人两天吃一次，18.78%的人一周吃一次。
为什么川菜如此受欢迎？
1、主要原因在于川菜都是以家常菜居多，所以大部分人都比较常接触，并且可下饭，可饮酒，在这个快节奏的生活上，我们本身就过得很压抑，所以需要一点重味来喧谢一下自己，让自己得到释放。
2、还有就是川菜属于大众便餐的，不论是高层，中层，还是平民白姓，都能消费很起，相邀三五朋友小勺几杯，价格都在接受范围，并且吃得开心，所以川菜很受欢迎。
3、川菜可以大到一桌人，小到一个人都能吃，我一个人可以来一个回锅肉，或者麻婆豆腐就可以吃饱一顿，经济实惠，价格不贵。
到此，以上就是小编对于川菜照片图集大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜照片图集大全的4点解答对大家有用。
