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做菜大师的***有哪些?
关于做菜***的***,有许多知名的美食博主和厨艺达人制作了精彩的***内容。其中包括中华美食、西餐烹饪等各个领域的***级做菜***。
比如川菜***张大妈的川味经典菜谱,法国大厨Gordon Ramsay的西餐创意料理,还有不少日本料理***的寿司和刀工技艺等。这些***包括了丰富的菜品种类和精湛的烹饪技巧,对于想要学习做菜的人来说是很好的教材和灵感来源。通过这些***可以学到不同菜系的特色和烹饪心得,提升自己的厨艺水平。
有没有学川、湘菜的详细教程?
你好 很高兴回答你的问题,首先湘菜、川菜,并不是指哪两道菜,川湘菜包含了太多的烹饪技法,烹调理念,所以再详细的教程也无法涵盖这两个菜系,我的建议是先从某一道菜开始,了解它的特点,学习它的烹调技法,慢慢摸索,直到了解整个菜系的烹调理念,
希望我的回答能对你有所帮助!
你好,很高兴回答您的问题。
川菜湘菜是花姑娘最爱吃的菜、每一餐、每一顿、每一天都离不开湘菜和川菜。
川菜的麻辣味让人垂涎欲滴。
湘菜的香辣让我大快朵颐。
花姑娘给你推荐一本教学川菜湘菜的书籍,希望能对你有帮助。
大家好,我是爱伟琪
你想学川菜,湘菜详细的教程,今日头条里面有好多大卡级别厨师,我个人认为,王刚老师是一位不错一位厨师长。
谈吐,风趣,为人细心,人不做作,他教的美食佳肴看一遍就会,说到这里,我不是给他涨粉丝,也不是他的拖,因为我也不认识他,只是看了他好多期的***。
记得他有一期***里面说了一个常见的问题,炒菜为什么粘锅,他讲的很好,也很受用,冷油滑锅,倒出,热锅冷油,加入食物快速翻炒,它就不会粘锅底了。
***里做的菜都具有色香味俱全。
吃过一次肉末炒皮蛋,很好吃,不知道做法,谁能分享一下吗?
皮蛋?又称松花蛋,变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋或者是鸡蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。一般被称为皮蛋的就是用鸡蛋做的,颜色属于金***,口感比较劲道。
皮蛋大致分为两种
第一种是鸭蛋做的,做出来的叫做变蛋或者松花蛋,但是也有一些地方叫做皮蛋或者灰包蛋,这松花***心是流质的糖心蛋,肉质是黑色,看着不太好看,但是很美味。
第二种是鸡蛋做的,我们这里就叫皮蛋,别的地方叫做松花蛋和变蛋的都有,所以至于皮蛋是鸡蛋还是 鸭蛋,地方不一样,叫法就不一样了。鸡蛋做出来的皮蛋,肉质比较紧致,而且颜色呈金***,口感尤其的劲道,要是时间久了,那就特嚼劲了。
一般我们吃皮蛋都是凉拌吃,它也是凉拌菜的一种,最常见的加热吃的,就是皮蛋瘦肉粥了,这可是最经典的粥了,可是好多人吃不惯,当然也包括我吃不惯。认为那皮蛋的味道真的不适合做粥,炒着吃的就是不太多了,不过我却经常炒着吃,《辣椒炒皮蛋》《肉末炒皮蛋》《皮蛋烧豆腐》这是我最喜欢的三种皮蛋炒法,我是重口味,一般炒皮蛋离不开辣椒,这是皮蛋和辣椒的经典搭配。
《肉末炒皮蛋》做法,要用鸡蛋做的皮蛋最好吃了,炒着不易散开和碎了,颜色也好看有食欲。
第一步骤:把皮蛋去壳切大小一样的丁丁,切的要稍微大一点,青红辣椒切丁,最好和皮蛋丁丁一样大小,这样好看有食欲
第二步骤:把猪肉切肉末,在用刀乱剁几下,这样连着有口感,姜切末
第三步骤:热锅凉油,油热7成,下猪肉末翻炒均匀变色出香味,加料酒翻炒均匀,加少许姜末翻炒去腥味
第四步骤:把肉末拨在一边,加辣椒丁翻炒出辣味,加皮蛋翻炒均匀以后
到此,以上就是小编对于家常湘菜做法***大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常湘菜做法***大全大全的3点解答对大家有用。