本篇文章给大家谈谈湘菜炒腊菜，以及湘味炒腊肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、腊菜的家常做法
- 2、湘菜文化:湖南饮食与湘菜名菜
- 3、腊菜怎么炒好吃
- 4、新鲜腊菜怎么做好吃
- 5、腊菜炒肉片的做法
腊菜的家常做法
步骤：将腊菜切碎，大葱切葱花；鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉打匀；炒锅加油烧热，放入大葱炒香；倒入鸡蛋液炒至凝固；放入腊菜碎翻炒均匀即可。
腊菜放地上晒焉了。去掉黄叶，切掉根部，根部留一点。菜根部用手掰开冲洗干净。洗干净的菜，从根部分开，挂在绳上晒两天，晒干。不用菜板，盆底放一层腊菜。根部切掉一点点扔掉，腊菜切碎。
腌咸菜的做法大全窍门 一【蒜茄子】原材料：小的紫皮茄子500克，大蒜3头，香菜适量，盐适量 制作过程：将茄子去蒂清洗干净。入锅中火蒸约10分钟左右蒸熟，取出放凉待用。
湘菜文化:湖南饮食与湘菜名菜
1、毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。毛氏红烧肉的外观颜色红润好看，吃起来的口感：香咸微甜可口，红烧肉入口即化，非常软烂好吃。毛氏红烧肉是湖南当地人最吃的荤菜。
2、红炖甲鱼是湖南湘潭的传统名菜，烧热锅放入猪油，投入葱姜煸后，放入甲鱼块、肉块烹入花雕酒，加入酱油冰糖精盐，炒匀后，加入适量水，先用大火烧开，加盖即转小火，熟烂即成，颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。
3、下面是湘菜十大经典名菜：口味肉-又名满汉全席，是湘菜中的一道非常经典的菜品。剁椒鱼头-鱼头与湖南特色剁椒搭配，鲜香可口。毛氏红烧肉-以五花肉为主材，用毛氏红糖和其它香料等制成的。榨菜肉丝炒腊肉-湖南传统的家常小菜。
4、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
5、剁椒鱼头 剁椒是湘菜中很重要的调料之一，用它做成的剁椒鱼头则是长沙名菜。这道菜有着独特的酸、辣口味，鲜美可口，又富含营养成分。
腊菜怎么炒好吃
腊菜洗净，切成小段备用；大葱、生姜切末备用；热锅凉油，油热后加入葱姜末煸炒出香味；加入腌制好的肉片煸炒至变色；加入腊菜翻炒几分钟；加入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤：大葱切葱花，腊菜切丁；鸡蛋打散备用；炒锅加油烧热，放入打散的鸡蛋液炒熟盛出；锅中再加油，放入大葱炒香；加入米饭翻炒至饭粒松散；放入腊菜丁和炒好的鸡蛋继续翻炒；加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
待腊菜变青淡***，略微怪味就可以了。1起油锅。1倒进腊菜。1加适当的白砂糖。1加适当的辣酱。1煸炒匀称就可以起锅了。小提示做腊菜的原材料务必要晾晒水份。
腊菜是用芥菜腌制做成的，腊菜带有芥末的辛辣气味，且有一种独特的香气，炒出来味道非常好吃，下面把做腊菜的步骤分享给大家看看。工具/材料 芥菜。
准备材料：野腊菜 几颗 姜蒜沫 适量 干辣椒切碎 适量 菜油 适量 酱油 少量 做法：开水，灼一分钟菜头，然后冷几分钟或者冷水清一下，拧干。切碎，姜蒜粒辣椒面准备好。
新鲜腊菜怎么做好吃
1、步骤：大葱切葱花，腊菜切丁；鸡蛋打散备用；炒锅加油烧热，放入打散的鸡蛋液炒熟盛出；锅中再加油，放入大葱炒香；加入米饭翻炒至饭粒松散；放入腊菜丁和炒好的鸡蛋继续翻炒；加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
2、加入腌制好的肉片煸炒至变色；加入腊菜翻炒几分钟；加入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这道腊菜炒肉简单易做，口感鲜美，可以搭配米饭食用。如果喜欢口感更酸爽的话，可以在最后加入一些醋来提味。
3、腊三丝，顾名思义有三种腊菜切成丝同炒即可，不用局限于我这里的三种。
4、食材：腊菜、鸡蛋 快菜洗净掰开。洗净的腊菜切成丝。鸡蛋打入碗中，加入切好的腊菜，加入少许食用盐和少许料酒。搅打均匀 锅中烧热油，倒入搅打均匀的腊菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可关火盛出。
腊菜炒肉片的做法
1、腊菜、香芹、姜蓉、辣椒酱准备好。02 猪肉切成肉片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
2、然后下姜蓉进去爆出味来，腊菜下锅，加适量的盐。1小勺生抽、1小勺辣椒酱。大火煸炒入味，然后混合肉片爆炒20秒左右。放香芹进去翻炒一下出锅了。
3、正常情况下应该是可以一起吃的。腊菜炒肉的主要成分有蛋白质，维生素和植物纤维，跟西瓜成分上应该是不冲突的。但是也要注意，腊菜中含有一些光敏物质，容易过敏的人吃了可能皮肤会出现红疹瘙痒之类的症状。
