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所有的乡愁都是因为馋吗？晒晒你家乡的美食吖？
家乡是你这辈子最后的避风港，是我们最后的依靠。
家乡是你不论贫富贵贱都永远笑颜相迎的地方，是我们心灵港湾。
家乡的菜，不需要多有代表性，多么的与众不同，普普通通的几道家常菜，便是家的感觉。
哈哈哈，这是五一回家吃的团圆饭，无视我家人的小肚子，如果真的要给家乡菜一个标签，对我来说就是团圆
我的家乡在湖北宜昌长阳的一个土家山寨，这儿民风纯朴，风景优美，山上有好多时令山珍，比如木姜子，也叫山胡椒！它有着独特的风味，而且有着非常多的功效，能健脾胃，消食，消肿。可以凉拌，还可以做鱼，非常美味！是不可多得的特产！
我喜欢我家乡的火锅，在外地是吃不到那种醇厚的牛油锅底的，还有家乡的豌杂面，肥肠面，外地也吃不到的，哪怕各地都有打小面的招牌，可我爱的不是小面，而是豌杂跟肥肠面，而且出了门的小面，根本就没有了灵魂，更别说家乡的味道了。除了面条，还有美蛙鱼头，想想都流口水，铁山坪的花椒鸡，还没端上来就能闻到空气中的那股青花椒的淳香，邮亭的鲫鱼，那种麻辣鲜香真的让人舍不得放下筷子，璧山的水煮兔，鲜嫩清爽，真是嘴巴的好朋友啊！还有烤鱼，烤鱼！！最爱泡椒味的，只能说妙不可言。
乡愁是什么？余光中的散文诠释了这一切，他的一首意蕴深刻，家喻户晓的《乡愁》更是写出了游子的思归之情和对故乡的思念。中国是个美食的国度，大江南北，长城内外，每个地区都有自己独特的饮食文化。而这种关于家乡食物的印记，从小就被刻进每个人的灵魂的深处，成为了无法磨灭的故乡味道，随之便成了乡愁。过桥米线，牛肉米线，5角一点的小豆腐，松茸，菌子，蜂蛹等。
我是安徽亳州的 老家的太和板面真的很好吃 徐州河南也 但是我们老家的是羊肉 和 菠菜 他们的都是牛肉和上海青 特别是喝羊肉一起卤的豆干 辣椒🌶️ 鸡蛋 鸡爪 都超级好吃😋 每次回去必须吃一大碗
【湘菜】同【川菜】你偏爱吃哪种？
“川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南”，这两大菜系的菜馆遍布大街小巷。
作为四川人的我，更喜欢吃川菜多一些。毕竟从小吃到大嘛！但后来曾经在广东工作过一段时间，单位附近很多湘菜馆，那时候吃湘菜比较多一些。特别喜欢剁椒鱼头、湘西外婆菜，农家小炒肉等。在吃剁椒鱼头的时候，吃完鱼头后，在剩下的剁椒汤汁里加一点面条，那才叫一个鲜美。
剁椒鱼头+面条
这两大菜系，都主打“辣”，但很多的人都区分不出谁是川菜，谁是湘菜。
湘菜，油重色浓，以鲜香、酸辣、软嫩为主，最大的特色就是辣和“腊”的各种腌肉。它的辣，几乎不放花椒之类的东西。原料***用剁椒，小米椒和酸豆角等做辅料。
川菜，油重，麻辣。花椒、胡椒很多。一般用干辣椒，辣椒面为主。
总之都是辣，只是辣的方向不同，辣的食材不同，口味不同，还有就是烹饪方式不同。
从以上的四个方面就很好区分两者了。欢迎大家交流。
谢谢邀请。
四川人，肯定喜欢川菜。在湘西吃过湖南莱，感觉没有川莱的麻辣鲜香。川莱中又特别喜欢家乡菜。家乡自贡的盐帮菜真的好吃，不知川中老乡感觉如何。
川外的朋友口味各异，说好说歹不存在。各人所喜。但作为川中土生土长的自贡人主要还是更喜自贡味。其他地方也有我喜欢的，如宜宾的白肉，仁寿冷锅免，成都夫妻肺片，麻婆豆腐，重庆的火锅。自贡的火边子牛肉，冷吃免，冷吃牛肉，麻辣鸡，竹笋烧鹅，牛富烘肘，水煮肉片，酸菜鱼……。总之花样繁多，鸡鱼兔，牛羊猪，各种做法枚不胜举。当然，决无贬低湘菜的意思，只是自幼长成的[_a***_]，吃家乡菜合口味而已。
这可真是一道难题！作为一名不大能吃辣的上海人，我吃的湘菜和川菜，应是改良过的，但肯定保留了它们各自的特点。
这两种菜系在上海都很受欢迎。我特别喜欢吃回锅肉、水煮牛肉、毛血旺，也爱吃剁椒鱼头、辣子鸡，辣椒炒肉。
从上面的几道菜名就能看出来，湘菜离不开辣椒。而川菜，虽然也很辣，但还有别的味道。
仔细想了想，常去的饭店中，有数量众多的川菜馆，湘菜馆的数量还是要少些，所以，事实证明，我还是更喜欢川菜吧。
我有一个朋友是杭州人，本来不大吃辣的，在四川生活了几年后又回到杭州，竟然忘掉了自己原来的口味，完全偏向川味。不知道的人跟他在一起吃饭，会以为她就是四川人。我想这就是川菜的魅力吧。
现在我们和朋友聚会，经常会去火锅店吃饭。火锅也属于川菜。而我的大多数朋友都比较喜欢吃火锅。所以不仅仅是我，我的朋友们也比较偏爱川菜。
在外面做厨师的都知道。现在卖的最好的就是湘菜。湖南人路过？
非常高兴收到您的问题邀请，在外面做厨师的都知道现在卖的最好的就是湘菜。湖南人，路过。对首先：我也是一名湖南的湘菜厨师，也做了有将近二十多年的厨师了。所以现在我个人觉得湖南的湘菜在全国来讲。算是比较好的。
比如说我们湖南现在做的比较好的，有彭厨，还有五十七度湘还有回家吃饭，老妈厨房等等餐饮连锁品牌做的湘菜都开到全国各地。一线城市二线城市三四线城市也有，所以做的都比较好，而且在广州上海那边。有很多湘菜馆有很多人都喜欢去吃湘菜，因为香菜他们又川菜的那么麻辣。所以湘菜还是挺不错的。我是厨师，我为厨师代言
作为一名湘菜厨师我是感到非常的骄傲跟自豪因为我们做出的饭菜，就是一个艺术品。厨师加油！有什么不懂的，可以关注头条：小管家美食
卖得最好的绝对有点托大了。但是湘菜在全国比较火则是事实。😃😃😃
醴陵黄菜
其实说到做菜这件事上，非常容易招致地域黑。因为百人百味，每个人口味不一样，那么喜欢的菜系肯定也不一样。
春笋炒腊肉
白沙哥实话实说，每个菜系都有每个菜系的特点，无所谓谁好谁不好，每个人都会喜欢自己家乡菜，无可厚非。
青椒炒小鱼小虾
个人认为湖南菜口味偏重，与淮扬菜，鲁菜，粤菜，川菜比，档次稍嫌差点，这个无需讳言。但这又有什么关系呢？大家喜欢才是最好的，没必要比来比去的。至于我，我就好这一口，咋滴啦？😏😏😏我是一包白沙，感谢您的阅读。🙏🙏🙏
湖南家乡过节特色菜是什么？
您好很高兴回答您的问题
湖南过节家乡特色菜太多了
湖南特色菜亦‘湘菜’是传统的中国八大菜系之一。主要以湘江流域 洞庭湖区 湘西地区为主要地域风味。制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称
辣椒炒肉，剁椒鱼头，浏阳蒸菜，湘西泡菜，常德卤味，岳阳烧烤，米饺，米豆腐，糖油粑粑，臭豆腐。
一、冷菜类(3)
糖酥鲫鱼、芥末鸡条、风鸡
二、猪肉类(17)
鸭掌汤泡肚、东坡方肉、网油酥方、鱿鱼笋子肉丝、奶汤蹄筋、红烧蹄筋、五元蒸肚片、酱汁肘子、莲子扣肉、红烧肉、吉首酸肉、腊排骨炖湖藕、黄豆芽炖排骨、糖酥排骨、重阳寒菌炖肉、荷叶粉蒸肉、冬笋腊肉
三、牛羊类
湖南衡阳地方名菜“头碗”每逢佳节、待客必上“头碗”菜、这道美食。
头碗菜通常有七层、层层由上到下的吃、每层的份量是根据一桌人数决定，这份头碗的层次分别，黑木耳、鱼丸、蛋片、黄雀肉、鹌鹑蛋、红薯、红枣等为食材主料。
湖南过年菜谱：红烧带鱼、红红火火、代代有余，烧鸡/吉祥如意，八宝饭，家景藏宝，年糕/家有官人、年年升高，寿桃，寓意保家人身体健康、寿比南山，
湖南地方特色名菜还有很多。
1、腊肉。虽然我们在逢年过节的时候都会腌制腊肉来吃，但是湖南的腊肉在全国却是最有名气的。特别是湘西的腊肉，香嫩透亮的肥肉夹杂着红颜的瘦肉，层次感非常的强，这种熏制腊肉炒出来的菜，不仅闻起来有一股特有的烧烤味，而且吃起来更是肥而不腻，特别美味。
2、猪血丸子。我们平时吃猪血，都是直接切片后煮汤或者煸炒，但是这道猪血丸子和我们的做法并不一样。它是用猪血和豆腐，再加入适量的猪肉末搅拌在一起挤成的一种椭圆形的食物，切片后放入一点辣椒煸炒，味道非常的独特。这个丸子只有在湖南地区才可以吃到，其他的地方很少见。3、酸豆角肉末。这是湖南人老老少少都非常喜欢的一道菜肴，夏天是豆角收获的季节，当地人就会买来许多的长豆角，然后经过清洗和晾晒，腌制满满一罐子的酸豆角。即使超市中卖的也有，但是还是没有自己腌制的有味道。用自己腌制的酸豆角和肉末一起煸炒，再加入一些朝天椒，味道辛辣酸爽，十分的下饭。4、肥肠香干。肥肠是湖南人平日一日三餐都喜闻乐见的一种食物，不管是在家还是出去饭店吃饭，都经常点这道肥肠香干。肥肠的肥美配上香干的干脆，吃一口满嘴流油，简直就是一种味蕾的享受。这道菜品属于干锅菜肴，下面会点一个酒精灯，即使吃到最后也不会有肉腥味。
一桌完整的年夜一般以10道菜，分别是：大杂烩、佛手鸭、五圆整鸡、鱿鱼笋丝、酱汁肘子、蜜汁年糕、五彩鲤鱼、冬笋腊肉、青菜芋头、什锦汤。
当然，八宝饭、扣肉等也是必不可少！
湖南菜为什么那么好吃？
它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟重制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。
湖南是个好地方，不仅风景优美，姑娘美，小伙帅，而且有美食，湖南人爱吃辣椒，湖南人煮的菜也好吃，具有家乡浓郁的特色，主菜和配料搭配的好，地道的当地特色，胡椒，[_a1***_]，酱油，等等，再加上湖南人的智慧，很有煮菜，可以红烧也可以清蒸，欢迎来湖南品尝特色芽菜
湘菜又叫湖南菜，是中国的八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三个地方的风味为主，历史悠久，早在汉朝时期就已经形成了菜系。
湖南地区气候温和湿润，所以人们多喜食辣椒，也多用酸泡菜做调料，注重原料互相搭配，滋味互相渗透，口味特点是香辣、重口味，制法有煨、炖、腊、蒸、炒等。所以湘菜味美。代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、永州血鸭、宁远酿豆腐、岳阳姜辣蛇等。
到此，以上就是小编对于家乡味道湘菜大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于家乡味道湘菜大全图片的5点解答对大家有用。
