大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒椒麻鸡粤菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒椒麻鸡粤菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
整只椒麻鸡商用做法？
1、葱花香菜各5克
2、鸡冷水入锅，焯水去腥去血沫
3、将鸡倒入水中，再放入八角1个，姜片1个，料酒5克，大火煮沸转中火煮30分钟
5、将煮好的花椒水倒入处理好的鸡中，撒葱花香菜，小米椒适量即可
把麻椒的黒仔去掉，起油锅，麻椒下锅，麻椒炒出香味后下鸡块翻炒
在锅里加入适量的水炖煮一会，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟
等到鸡肉炖熟后，收干汤汁，加入适量的盐，鲜美的麻椒鸡就做好了
椒麻鸡怎么做？
食材原料:鸡全腿 1个 、小葱1根、盐1/4勺 、生抽两勺、姜2片 、辣椒油两勺、耗油1勺 、老陈醋 半勺、小米辣3个 、白糖半勺、新鲜青花椒 一小把 、姜3片、蒜2瓣
制作方法
步骤1
将鸡腿去骨
步骤2
去掉的鸡腿骨头加半个鸡架凉水下锅，加少许干花椒，一片姜，熬制15分钟，鸡汤备用
步骤3
鸡腿下放两片生姜，凉水上锅蒸20分钟左右，看鸡腿大小，蒸熟后的鸡腿放去提前准备好的冰水中，浸泡10分钟，我是将加入鸡腿肉的冰水又放回了冰箱中，这样能让鸡皮更有弹性
步骤4
椒麻鸡的家常做法？
辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。
许步骤1.备好所用材料
2.鸡脯肉切成片
3.放入淀粉，十三香，10克生抽
材料
鸡腿2个，青红椒若干个，香菇若干，大蒜6-8瓣，花椒粉，酱油，料酒，白糖
做法
1.先把鸡腿切小块，用花椒粉、酱油、料酒、糖及少许淀粉腌入味。
2.下油烧热，下鸡块翻炒至变色。（在饭店里吃的，应该是把鸡肉先过油炸了一下。不过我怕上火，就没有炸）
3.下蒜瓣、香菇，加水、酱油、料酒焖煮。
4.水快干时，下青椒翻炒均匀即可。
原料准备：
荤料：老母鸡、猪大骨头、鸡架、鲜猪肉皮。
香料：干红花椒、干青花椒、鲜花椒、干辣椒、山奈、白芷、香叶、白豆蔻、八角、黄栀子、姜黄、沙姜。
调料：米酒、藤椒油、家乐麻辣鲜、花椒油、豉油、椒麻鸡汁、鸡粉、白糖、味精、肉香王、麦芽酚、盐。
蔬菜料：葱段、姜片。
原料：本鸡半只。调料：花椒、盐、料酒少许。做法：
1、花椒和盐放入锅内先炒一会，炒至香味飘出，盐略微发黄，放凉备用。
2、在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐，放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸25-30分钟即可出锅
1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。
2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了
到此，以上就是小编对于炒椒麻鸡粤菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒椒麻鸡粤菜的做法的3点解答对大家有用。
