大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜香菜炒黄牛肉图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜香菜炒黄牛***片的解答,让我们一起看看吧。
阿来炊烟小炒黄牛肉正宗做法?
新鲜牛肉切片,(注意要逆纹哟)。用干净清水淘洗三遍,使其血水充分洗干净,清洗干净牛肉片放入一大碗中,加少许食盐,嫩肉粉,白胡椒粉,抓匀放入少许生粉,码味上浆。备用。
2:青椒,红椒,切片。香菜切段,小葱切花。姜切片,蒜切片,备用。
3:锅中烧油,油温5成热,放入姜蒜片辣妹子酱爆香,下入准备好的黄牛肉,迅速滑散,放料酒去腥。放入切好的青红椒片,翻炒均匀。
5所有食材十分熟放入香菜段迅速出锅。
材料:牛肉(里脊)300克
辅料:红尖椒30克 姜10克 野山椒10克蒜20克 生抽1勺 食盐5克 鸡精半勺 蚝油1勺 植物油适量
做法如下:
1.牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉最适合小炒
2.牛肉洗净后衡切成薄片,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩
3.红尖椒、野山椒、姜、大蒜洗净切好备用
4.先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩
5.热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅一起快速翻炒1分钟
6.最后根据自己口味加入少量的盐、老抽调色,鸡精提鲜翻炒均匀后即可出锅!
辅料:蒜头4颗、老抽适量、生抽适量 、精盐适、量糖适量
炒肉正宗做法:
步骤1、五花肉去皮,过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用
步骤2、我挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用
步骤4、蒜头味飘香且呈金***时,加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒,前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了,加入少许老抽让肉均匀上色,炒的肉熟了,锅相对比较干且肉色均匀了就可以关火,稍微焖一焖
步骤5、装盘
辣炒黄牛肉家常做法?
原料:牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。
步骤:
1. 牛肉改刀切片,加少量的生抽,料酒用手抓匀后腌制10分钟;
2. 青椒洗净切粗丝,香菜切段,生姜,干辣椒切碎,黑豆豉准备。剩下的生抽,蚝油和白胡椒粉,混合成酱汁;
3. 坐锅点火,加油下姜丝,干辣椒和黑豆豉,煸炒出香味后下腌好的牛肉;
爷俩小炒黄牛肉正宗做法?
材料:
- 黄牛肉:300克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干辣椒:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
1、牛肉切成粗丝,放入姜丝,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆着纹路切粗丝,切断牛肉的纹路,吃起来更嫩。
2、放入一茶匙酱油,放入一茶匙料酒,放入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。
4、最好再放入少许植物油,再次搅拌均匀,放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分,炒起来不容易出水。
5、接着将配菜准备好:芹菜切成段,红辣椒切丝,大蒜切片,大葱切成段备用。
6、新思特锅中放入少许植物油,先放入蒜片和大葱炒出香味,接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生,盛出来备用。
7、锅再次烧热,放入一大勺植物油,将腌好的牛肉丝放入锅中,大火翻炒。
8、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中,快速翻炒均匀。
9、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖,快速翻炒均匀,炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
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