大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄豆怎么做好吃湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黄豆怎么做好吃湘菜的解答,让我们一起看看吧。
黄豆炖猪蹄湖南做法?
湖南的做法 这样做的会很好吃 。
2、锅里放水,加入猪蹄煮开,生姜、料酒翻动猪蹄,煮五分钟,捞出控干备用;
3、锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到融化后改小火;放入猪蹄翻炒均匀,加入料酒、生抽和老抽继续翻炒;
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的黄豆;
5、加水没过食材,大火煮开高压锅后改中小火盟主30分钟即可,出锅前撒上葱花,就可以享受美味了!
黄豆炖猪蹄湖南有很多种做法 ,首先将猪脚冷水下锅,再加点料酒去腥,焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
锅中放入葱姜炒香,再下入处理干净的猪脚炒,然后放入泡发好的黄豆。
接着加入两包红烧料汁,再倒入一罐啤酒去腥增香,然后倒入适量的清水。水刚好超过猪脚就可以,再盖上盖子煮60分钟左右的时间,时间到后即可出锅。这只是其中的一种
黄豆炖猪蹄在湖南的做法要吃清淡的,不能放麻辣味,因为这道菜有催乳的功效,适合哺乳期的女人吃。
首先要将猪蹄洗干净剁成小块,用开水焯一下去掉血水,黄豆事先泡发4小时左右,然后将猪蹄黄豆放入高压锅中,加入适量的水和少量的盐,炖煮1小时等黄豆完全涨开就可以了。
1.泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2.处理好了的猪前蹄剁大块,洗一下。
3.锅内适量清水,猪蹄放入,倒入适量料酒去腥。
4.大火煮开,用勺子撇去浮沫。
5.继续焯水七八分钟。
湖南杂鱼一锅鲜做法?
一锅鲜制作流程:
1.取重约100克的黑鱼2条宰杀治净,在不破坏鱼皮完整性的同时用刀刃轻轻刮去表面黏液,冲洗干净后用净布吸干水分,在脊背上均匀地打一字刀,保持鱼腹相连;另取每条重约50克的翘嘴鱼和重量相仿的昂刺鱼各5条,分别宰杀治净,刮去表皮黏液后洗净并吸干水分。
2.锅下宽水烧开,放入鲜活小河虾100克焯至完全变红后捞出,锅中继续下入花蛤200克烫至开口后迅速捞出,放入冷水镇凉,洗净控干待用;另起锅下清水,加入少许油和盐烧开,放入青豆50克煮去青涩味,捞出泡入冰水镇凉,控干待用。
3.净锅滑透,倒入幺麻子熟菜籽油700克,加葱白段100克、姜片100克、蒜子50克、干红辣椒20克、干青花椒20克、白豆蔻5克、八角5个、白芷5克,小火浸炸出香味,倒入处理好的三种鱼,略微炸至表皮颜色发白,添啤酒200克祛腥,加入清水没过,烧开后调入鲜味酱油40克、盐10克、味精10克、鸡粉10克、白糖5克、胡椒粉1克,中火煮约3分钟后鱼肉基本断生,用密漏将漂浮在上面的小料和香料全部打出,放入飞水洗净的花蛤和河虾继续烧约1分钟,撒入飞过水的青豆煮透,起锅装进海碗即可上桌。
用料
小河鱼 500克,,青线椒 3个,小米椒 3个,香葱 3棵,姜 1块,蒜 1头,麻鸡汤 适量,太太乐宴会酱蘸汁 20克,菜籽油 适量,米酒 少许,盐 少许,太太乐原味鲜 1勺,黑胡椒粉 少许
做法步骤
步骤 1
锅烧热后,倒入菜籽油,烧出香味;
1.用料 ;白厚 100g ;红带 120g ;红立 100g ;蚬鱼 100g ;五花肉 120g ;香芹 80g ;大葱 1根 ;蒜子 5粒 ;料酒 适量 2.备料。; ;大葱取葱白处,切段;香芹切段;五花肉切块;蒜子去皮;姜取片。; ;杂鱼去鳞、去除内脏和鱼鳃,放入少量食盐、
3.料酒稍作腌制。;热油锅中放入姜片、蒜粒、葱段、五花肉炒香,垫入香芹段做铺垫。; ;放入已腌制入味的杂鱼,加盖焗制8分钟即可。
4.原汁原味额一锅“鲜”直奔心田。; ;小贴士;焗制过程中无需加水,此菜肴是利用原料本身的水分烹制成熟的,烹制过程中无过多调味品调味,菜肴具有原料本味。
到此,以上就是小编对于黄豆怎么做好吃湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄豆怎么做好吃湘菜的2点解答对大家有用。