大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜餐饮赛道设计的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜餐饮赛道设计的解答，让我们一起看看吧。
麻辣香锅的品类定位？
麻辣香锅的食材以及口味有很多,品牌应该在做麻辣香锅企业在做之前一定要有属于自己的特色,这一步也就是品类的选择,叫品类定位,确定好麻辣香锅品类的空白赛道,尽可能的围绕麻辣香锅的类别或特性策划占据品类赛道的机会,占领以年轻化市场为核心的市场赛道
麻辣香锅作为餐饮行业的细节分市场，要想站稳脚跟，就得从品牌形象定位上入手，不管是从麻辣香锅口味与质量店铺装修，如风格品牌的体验和服务都得迎合线下激烈的餐饮市场，一让麻辣香锅品牌的价值扩大化为店铺带来效益，成为广晓得麻辣可不是优先的店铺品牌
一道风靡全国的菜，酸菜鱼是如何凭一己之力成为行业新秀的？
酸菜鱼行业在进化，商家在迭代，提升消费者体验下一步进化的方向。在川式酸菜鱼的基础上进行了创新升级，产品、环境和玩法更符合新一代消费者的口味和审美，并且找到了品牌调性和经济效益的平衡点，商业模式具备大规模***的可能。从品类上来看，川渝特色酸菜鱼是川菜代表，具有川谱性;同时又兼具餐饮属性和零售属性。酸菜鱼是餐饮领域中口味广谱的大赛道之一，当前酸菜鱼餐饮市场已超过750亿，预计2020年将突破千亿规模。
总之一句话酸菜鱼除了好吃还是好吃。
消费板块股票？
1、梦百合：公司主营记忆棉床垫，产品覆盖全球。记忆棉床垫更加适合睡眠，未来大概率将替代传统的弹簧床垫，增长空间巨大！公司目前市值87亿，股价17.88元。
2、天味食品：川味火锅底料、调味料龙头企业。公司拥有的“大红袍”、“好人家”商标被认定为“中国驰名商标”，天猫双十一火锅底料销量第一名！公司目前市值190亿，股价25.21元。
3、汤臣倍健：中国膳食营养补充剂领导品牌和标杆企业。国内营养补充剂人均消费金额远低于欧美国家水平，未来增长潜力大。目前公司市值438亿，股价25.76元。
4、水羊股份：国内面膜第一品牌。化妆品优质赛道的低位标的，公司发展潜力大。目前公司市值69亿，股价16.79元。
5、良品铺子：国内休闲零食第一品牌。目前公司市值170.6亿，股价42.54元。
6、三只松鼠：国内休闲零食网红品牌。目前公司市值155亿，股价38.7元。
7、三全食品：三全水饺母公司，国内速冻食品行业的龙头企业。目前公司市值174亿，股价19.80元。
8、桃李面包：烘焙类食品的龙头生产商，主营产品为面包及糕点。目前公司市值299亿，股价31.41元。
9、伊利股份：乳业龙头，雪糕、冰淇淋销量全国第一。公司目前市值2499亿，股价41.09元。
10、煌上煌：卤制食品龙头，公司专注于酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品。公司市值74.8亿，股价14.60元。
上百家门店的“网红火锅”小龙坎日渐衰微，连锁火锅还能做吗？
通过我的观察，发觉火锅啊！面食啊！包子面包啊！最容易做连锁经营。这些菜口味固定，流水线生产，特别合那种手里有钱又没技术想做餐饮的人。很多大商场招租，还要问是不是大品牌啊，有什么特色啊！其实那些商场广场来来去去都被那些流水线的餐饮占领。比如九毛九，遇见小面，火锅，湘菜连锁店，等等，一点特色也没有。吃多了腻。而且价格贵。
餐饮火锅行业潮起潮落几度春秋，任何一家店，在没有成名之前，他都只是一个店而已一旦有了一些市场知名度。自然而然都会朝着加盟连锁的那条赛道上去靠，网红火锅就更甚了，开店就是为了加盟来的。
网红火锅店的特点，没有长远的发展战略规划，过分的重营销忽略餐饮火锅的核心是内功， 正所谓来的快去的也快，绝大多数网红火锅店的生命周期，都不是很长从几个月到一年。
小龙坎虽然有网红店的一些特质，严格来说小龙坎不是完全的网红店，小龙坎能做到全国上千家的连锁它绝非是一个单独的网红火锅店这么简单。
有些火锅品牌在快速的扩张***的过程中，很多内部外部管理缺失而导致效能降低，这不代表连锁火锅就没有发现空间，每一年都会有新品牌诞生就足以说明问题。
以上仅个人观点，如有不妥请下方评论区留言指正，每天都在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。#蜀八爷# #巫建# #火锅# #小龙坎#
到此，以上就是小编对于川菜餐饮赛道设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜餐饮赛道设计的4点解答对大家有用。
