家常湘菜100种做法窍门,家常湘菜100种做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常湘菜100种做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常湘菜100种做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅姐家常湘菜做法？
2. 原汁羊肉家常湘菜做法？
3. 猪心的家常爆炒湘菜做法？
4. 小炒苦瓜湘菜的家常做法？

梅姐家常湘菜做法？

用料

豆腐250克；肉末150克；剁椒2匙；大蒜2瓣；韭菜适量；酱油3匙；蚝油1匙；高汤（没有就开水吧）1碗

做法

韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。

豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。

原汁羊肉家常湘菜做法？

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成小块备用。

2. 准备配菜，将青、红椒片和白萝卜块分别切好备用。

3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、干辣椒段、桂皮、花椒和草果等香料，炒出香味。

4. 加入羊肉块，小火煸炒至变色。

5. 倒入二锅头白酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮一会儿。

6. 加入红油豆瓣酱和辣妹子，继续翻炒均匀。

7. 倒入高汤，加入蚝油、盐、味精、鸡粉、东古一品鲜酱油和十三香等调味料，小火炖煮30分钟至羊肉熟烂。

8. 最后加入青、红椒片和白萝卜块，翻炒均匀即可出锅。

猪心的家常爆炒湘菜做法？

步骤

1，准备好食材

2，猪心切成薄片，羊角辣椒斜切段，胡萝卜切片；

3，炒锅中倒少许油，将辣椒和胡萝卜炒变色盛出；

4，炒锅中另倒油，油温到6、7成热时，将猪心倒锅中，炒到表面微***色；

5，倒少许料酒带走腥气，再撒盐、倒少量酱油；

6，将葱块倒入锅中，略微混合；最后将辣椒和胡萝卜片回锅，翻炒均匀出锅。

1/5 将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块

2/5 炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟

3/5 放酱油花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水

4/5 放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软

5/5 倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可

猪心切片腌制，泡山笋、青红椒、指天椒、干辣椒备用；

2. 热锅加油，放入蒜蓉煸香，倒入猪心翻炒，加入调好的酱汁焖两分钟；

3. 加入泡好的野山笋、白萝卜，翻炒均匀即可出锅。

注意清洗时将残留在血管中的血块挤出来

将猪心一分为二，处理干净之后将猪心切成一小块一小块，将猪心放入锅中，过水焯变色后捞出来备用。

2、青椒洗净切块、葱切葱花、蒜切片、干辣椒切段、花椒备用

3、锅中热油爆香花椒捞出不用，将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味，再放入焯过水的猪心略炒，淋一些姜汁放青椒块炒一会，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

原料：猪心、蒜苔、小米辣、水、姜、油、盐、糖、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、先把，猪心切片。

第2步、切片的猪心，浸泡出血水。

第3步、浸泡好的猪心，冲洗干净，沥干水份备用。

第4步、蒜苔洗干净，切成小段，备用。

小炒苦瓜湘菜的家常做法？

主料：苦瓜1根、猪里脊肉150g、盐适量、糖适量、生抽适量、花生油适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、大蒜1瓣、豆豉适量

烹饪步骤

步骤1/8

猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。

步骤2/8

苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。

步骤3/8

锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用。

到此，以上就是小编对于家常湘菜100种做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常湘菜100种做法窍门的4点解答对大家有用。