大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜韭黄炒猪肚的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜韭黄炒猪肚的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜黄炒羊肚丝最正宗的做法？
原料：
羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1／2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料。
蒜黄炒羊肚丝做法：
1、将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分；
2、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干；
3、将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
湖南炒羊肚丝最正宗的做法？
食材:羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1/2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1/2茶匙及适量盐做成调料
制作方法
①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
1.材料：熟羊肚、葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒
2.做法：
1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
山西酸肚汤做法？
1.将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉；
3.放炒锅添油,烧热,放入葱姜.烹出香味；
4.添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳；
5.加入胡椒粉,淀粉加醋稀释,搅拌加入；
6.烧之沸腾,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜。
酸辣肚丝汤的做法：
【主料】猪肚200克
【辅料】蚕豆淀粉5克、香菜5克
【调料】食盐5克、酱油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升
步骤：
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；
3.姜洗净，切丝；
4.香菜洗净，备用；
牛肚 一片 、 猪肚 半个 、 金针菇 100克 、 菠菜 1颗 、 韭黄 50克 、 东北秋木耳 一小把 、 黄花菜 10根 、 油炸豆腐 2块 、 龙口粉丝 一小把 、 生姜 一块 、 香菜 1根 、 香葱 1根 、 盐 2勺 、 生抽 一勺 、 老抽 半勺 、 5年山西老陈醋 三勺 、 白胡椒粉 2勺 、 淀粉 2勺 、 酸辣汤料汁 50克 、
准备配菜:1，龙口粉丝提前用冷水泡着。2，金针菇洗干净，撕开备用。3，韭黄切小段备用。4，菠菜切小段备用。5，油炸豆腐块切丝备用。6，黄花菜，东北秋木耳冷水泡发。黄花菜切段，秋木耳切丝。生姜切薄丝。7，牛肚切丝，猪肚切丝。为了方便我没有选择生的肚丝，在超市买的熟肚，回家自己切丝。8，香菜，香葱切小段备用。
1：热锅冷油，待油温热起来分别下锅姜丝，韭黄，黄花菜，木耳丝，油炸豆腐丝翻炒。
2：再将切好的肚丝下锅，加料酒，生抽，老抽。肚丝已是熟的，不需要炒太久。如果是用使用生肚做，一点要多清洗几遍，料酒去腥腌制。
到此，以上就是小编对于湘菜韭黄炒猪肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜韭黄炒猪肚的做法的3点解答对大家有用。
