大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜麻辣鸡汤图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜麻辣鸡汤图片的解答，让我们一起看看吧。
肥肠炖鸡是怎么制作的？应该注意什么？
您好，新年快乐。感谢您的邀请。看到这个消息今天特意做了这道菜，希望能推荐。
材料：鸡半只、肥肠1斤
辅料：清油火锅底料半包、干辣椒10个、花椒20粒、姜块3块、大葱5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml
步骤：
1、鸡宰好，水烧开后放入鸡块，待煮沸大约3~5分钟，打去汤面的泡沫后，要打干净哦。捞出鸡块，汤水备用；
2、锅里放菜籽油烧热后，先放入干辣椒、花椒、姜块，小火翻炒出香味，再放入火锅底料、葱段继续翻炒，炒香
4、煮30~40分钟后再放入肥肠，倒入少许料酒，改小火继续5分钟，根据咸淡口味放1~2勺盐，再煮20分钟；
5、放入配菜，再煮10分钟左右，土豆熟而未耙时，即可起锅装盆，再撒些许芹菜，增加美感，上桌
肥肠鸡的用料
土鸡 肥肠 郫县豆瓣 泡海椒 干海椒干花椒 葱姜蒜 盐鸡精胡椒粉 冰糖 料酒 香料粉 八角 红油 青海椒 魔芋 莴笋 熟芝麻 芹菜
肥肠鸡的做法步骤
步骤 1
肥肠翻过来去净肥油洗净，再翻回来洗干净，凉水下锅，加入料酒、葱姜、花椒八角煮至耙软捞出切成节。土鸡一只治净斩成块。
步骤 2
锅内下较多菜籽油，将豆瓣酱、泡海椒末、姜蒜末、葱段、干海椒、花椒、香料粉(山奈、八角、草果、香果、香叶、丁香、桂皮打成粉，如嫌费事，可用五香粉代替)下入炒透出香味，下入鸡块煸炒干水汽，掺入足量的骨头鲜汤，
肥肠炖鸡做法和注意事项如下:
第一步:
把肥肠用面粉弄可以去除异味,同时把多余油脂去掉,用水洗去,加入料酒和少许白醋用力搓洗,再用清水多洗几遍!肠切菱形块四厘米长就可以,待用.
第二步:
鸡剁四厘米的块,放入水中泡出血水,待用,这样处理可以使炖鸡在汤中没有血沫,汤才会鲜!
第三步:
锅内加水,姜片,鸡,肥肠,盐少许,白酒,胡椒粉少许,八角少许,小茴香少许,桂皮少许,香叶少许
,山楂少许,加入香料主要起到除异味增香味的特点,葱白,白萝卜和胡萝卜加入,首先是颜色,另外可以使汤香甜鲜的特点,既然是肥肠炖鸡,当然是以清汤为主,
首先是肥肠的处理，把肥肠里的油去除，放入面粉反复搓洗，然后倒入食盐再搓洗几遍，洗好后放入葱姜料酒盐腌制去腥。
鸡要焯水，
葱姜蒜，辣椒备好，爆炒肥肠后加入温水炖鸡
突然发现，在爱肥肠这件事上，是和爱榴莲一个道理，不爱吃的人大老远的就摆手，爱吃的人两眼放光大快朵颐！
而在肥肠的众多吃法里，肥肠炖鸡，那可是吃货心中的绝顶美味。肥肠吃起来Q弹而不腻，鸡肉鲜美不塞牙，所有配菜都鲜香入味。
食材准备：肥肠1斤、土鸡1 只、鲜子姜片150g、 美人椒节100g、青尖椒节100g、 鲜花椒80g、 泡海椒100g、 泡姜片80g、 姜米60g、 蒜米60g、 香辣料200g、 藤椒油20毫升、菜油800毫升、 十三香、白糖、味精、鸡精、料酒、酱油、鲜汤各适量；
制作方法：
1.首先清洗肥肠，用面粉和清油混合使劲搓洗，洗完再用流水清洗。然后滚到切，备用。
古蔺麻辣鸡的做法有哪些？
大家好，我是牙缝三哥，古蔺麻辣鸡属川菜，以鲜、香、麻、辣、特色，让人非常喜欢。
做法:
1、土鸡备好，葱白洗净切成2半，一半切成末，一半切段，姜洗净，一半切成末，一半切成片，干椒切丝。
2、鸡去内脏，洗净，锅内加水烧开，放入鸡，汆烫（目的是去除血水），捞出过冷，洗净备用。
3、另起锅加水，放入洗好的鸡，煮沸，入葱段，姜片，八角，花椒，接着调中火至鸡煮熟，鸡汤盛出备用，鸡切成块放入盘中。
4、锅内放油，下入干椒丝，葱末，姜末爆香，加入酱油，醋，盐，花椒粉，糖，和鸡汤，煮开。浇在鸡块上即可。
这样我们的古蔺麻辣鸡就搞定了。
到此，以上就是小编对于川菜麻辣鸡汤图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜麻辣鸡汤图片的2点解答对大家有用。
