大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜豆豉鱼做法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜豆豉鱼做法***的解答，让我们一起看看吧。
王刚豆豉鱼的做法？
【详细做法】
1.准备半条鱼肉，清洗干净之后，把鱼肉切成小块，可以切小一点，这样子比较容易熟，切好的鱼肉装入盘中备用。准备一些大蒜、生姜、葱跟辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不放，先把它们切碎，接着剁成末备用，最后再来切一点豆豉，把豆豉切碎就可以了，不用剁成末。锅里倒入花生油，把准备好的葱姜末跟豆豉倒进去，开小火炒香，香味出来后，加入一勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀之后就可以关火出锅了。
2.做好的调料稍微放凉一下，接着把它倒入鱼块里面，放入一点点盐、少许胡椒粉，最后倒入一点料酒，把它们搅拌均匀，接着放入一勺淀粉，继续搅拌均匀，让它腌制30分钟以上入味。
原料：草鱼、豆豉、料酒、海鲜酱油、蚝油、盐、葱末、姜未、蒜末、红椒。
做法步骤：

第1步、鱼洗净，鱼身两面斜划几刀，加少许盐和料酒腌10分钟。。葱，姜，蒜切末，红椒切丁

第2步、将所有调味料，豆豉1大勺，海鲜酱油2小勺，蚝油2小勺，盐少许，料酒1小勺，红杭椒丁放小碗里拌好然后撒到鱼上，鱼肚里也放。

第3步、上蒸锅蒸15分钟后取出。

第4步、装盘后撒点葱花，淋点葱油即可。
鱼2条、豆豉半包
辅料
酱油适量、油适量
1. 鱼先用平底锅煎至两面金黄备用。所有材料准备好
2. 锅里放一点油，把姜丝爆香，加入洗干净的豆鼓翻炒，加入适量的味事达，一点水煮开
3. 煮开后铲到鱼上面，放到电饭锅里蒸。可以煲饭的时候上面放个架子，把鱼放进去蒸，蒸5分钟即可
食材清单
白条鱼 1000g 、 生姜 20g 、 大蒜 20g 、 香葱 2条 、 八角 4个 、 花椒 适量 、 豆豉 50g 、 各类调味料 辣椒面五香粉适量
烹饪步骤
步骤1/7
白条鱼去头去尾，用盐、料酒、生抽、香葱、生姜腌制半小时，炸一遍捞出
步骤2/7
复炸一遍，基本炸透控油捞出
步骤3/7
用料：鲫鱼2条约600克，猪肉末(半肥瘦)80克，香辣豆豉50克，酱油8克，青红椒50克，姜、蒜、葱花、干淀粉、糖、盐、味精、食用油适量。
做法:
1、鲫鱼洗净，用盐、料酒抹匀腌5分钟，冲洗干净，再摸上盐和料酒腌5分钟，抹上干淀粉待炸。
2、准备好材料，肉末、姜蒜末、香辣豆豉、葱花、青、红椒切细。
3、热锅倒油七层热放入鲫鱼炸至皮紧，微黄出锅装盘。
4、另起锅，下入肉末炒至断生，下入姜、蒜、葱花，炒出香味，再下入香辣豆豉、糖、青红椒炒匀，加酱油、味精、炒匀出锅放在鱼身上。王刚豆豉鱼就做好了。
客家人铁头做豆豉鱼？
食材准备：鱼头1个 ， 鸡心黄皮1把 ， 料酒 ， 盐 ， 花生油 ， 姜1块 ， 大蒜半个 ， 辣椒2个 ， 酱油等 。
详细做法步骤如下：
第一步：鱼头最好准备一个大一点的 ， 越大越好吃 ， 鱼头剖开两半 ， 把里面的鱼腮一定要挖干净 ， 清洗干净后先放一边沥干水分 。
第二步：沥干水分的鱼头 ， 先洒上些料酒涂抹一下去腥 ， 然后再撒入少许的盐 ， 把它涂抹均匀 ， 放一边腌制20分钟 。
第三步：这个时间我们来准备一把新鲜黄皮果 ， 酸酸甜甜的那种最佳 ， 留少许蒂一起清洗掉表面的灰尘即可；再准备姜1块 ， 大蒜半个 ， 辣椒2个 ， 把它们清洗干净后都切成粒备用 。
到此，以上就是小编对于湘菜豆豉鱼做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜豆豉鱼做法***的2点解答对大家有用。
