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有哪些简单又好吃的硬菜可以用来款待朋友呢?
如果是自家亲戚就实惠的炖个鸡,拌两个凉菜,再炒两个青菜。如果是求人办事最好去饭店点两个菜。这得看什么情况,看情况定。硬菜鸡,鱼,虾,都做点,:凉菜,青菜都上点,最后上个汤。广东那边人吃饭先上一盆汤,然后吃菜,最后盛点饭吃。
说到硬菜,我们都会想到鸡鸭鱼。有些人会觉得硬菜太难做,不知道如何做起?今天就介绍几道好吃又简单的硬菜,让你在朋友聚会上倍有面。
说到鱼,有很多种做法,当然清蒸是美味又简单的一种了。只需要10 分钟左右即可完成一道美食。
材料准备:
①首先选鱼最好是活鱼现杀的,种类最好是鲈鱼,花斑鱼,黄花鱼等这些小刺比较少的鱼。
③锅内加水和料酒,将鱼隔水上锅开始蒸8至10分钟左右后即可。
④取出蒸好的鱼,倒掉里面的水,然后鱼表面放上葱丝,姜丝,青红椒丝,加入胡椒粉,少许盐和生抽;
⑤油锅内的油烧热后直接淋在鱼上即可。
这道菜主要的地方就在于要把握好蒸鱼时间,不宜过长,否则会使鱼肉失去本身新鲜滑嫩的口感,变柴了。
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周末了,朋友小聚,有哪些简单好吃的硬菜可以用来款待朋友呢?朋友小聚,作为主人总要拿出几道硬菜来款待他们。鸡、鱼、肉这些食材那肯定是不能少的了。下面分享下我最喜欢的几道宴客硬菜,做法简单,美味又有营养。
“东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味,肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道,有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀,肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。”
【食材】猪里脊600克,油、盐、姜、胡萝卜、香菜、白醋、糖各适量
【做法】
1、里脊肉除去筋,切厚片(大小按自己的喜好),胡萝卜、姜切成丝,香菜切小段备用。
2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收;倒掉淀粉里的清水,倒入肉片,淀粉和肉片用手抓匀 。
3、热锅放油,油开,放入肉片小火炸;炸好捞出,再次复炸一次捞出。
4、锅内放入胡萝卜、白醋、糖、姜丝、葱翻炒下;再放入炸好的里脊肉炒匀,再加入适量的水翻炒充分沾满汁,撒香菜翻一下即可出锅。
“清爽酸甜,外酥里嫩的肉团,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,是孩子和女士的最爱。”
【食材】猪里脊250克,菠萝适量,彩椒3个、洋葱半个,姜1小块,蛋清、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精各适量
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正如送礼物讲究要投人所好。其实,美食也是一样的,不同的人口味和喜好不一样。所以每一次请朋友来家里吃饭我都会事先询问下对方的喜好,有没有中意的菜式,有没有什么忌口的。然后尽量在当天提前去购买新鲜的食材,做一桌丰盛却又心意满满的菜肴。
比如说,我有一个家乡朋友爱吃辣。那么像大片牛肉、酸辣鸡胗、辣椒炒肉这类带有家乡风味的菜就一定会出现在餐桌上;
有朋友是北方的,不太能吃辣,那么珍珠丸子、红烧排骨、红烧鱼、粉蒸肉和一锅靓汤就是餐桌上的主角;
谢谢邀请。
对新疆人来说,特别是对我这懒人来说,这个问题太简单了。
第一个当然是清炖肉。卖羊前腿和羊脖子,剁成大块,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,转小火慢炖,喜欢的话,也可以买一个胡萝卜或恰玛古切成块,肉半熟的的时候放入锅里一块儿炖,肉快熟的时候加盐,慢炖一个小时即可出锅。另备一个皮芽子(洋葱)切丁,几根香菜切末,待肉捞出后把皮芽子和香菜放到羊汤里,即成美味儿的羊肉汤。
还有一个是烤肉,买羊后腿剔骨,把肉切成块儿(肉块大小视肉串的大小而定),用烤肉签子串起来,每串以五到六块肉为宜。然后放到烤肉槽子上撒盐、辣子粉、孜然粉烤熟就是了。
平时家里极少来人,但春节时免不了有人来,春节前,我总是会去肉店里买(懒得自己炖)几只熟的羊前腿放着。若有朋友来家里,则把羊腿盛在大盘里端到桌上,凉着吃。再拌两个凉菜,一盘油炸花生米足矣。
大过年的,朋友是来玩的,喝点酒聊聊天,没人一本正经的吃东西。
干锅桂鱼湘菜?
做法如下: 主料: 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1[_a***_] 步骤:
1.葫芦瓜去皮,洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软,备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏,抹干,用少许胡椒粉及盐涂匀,腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸,去水,拧去水份备用。
主料:桂鱼仔750克。
调料:植物油1000克(实耗50克),精盐3克,味精2克,白醋5克,料酒20克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,紫苏叶10克,干椒30克,大蒜子25克,葱20克,姜20克,红油5克,香油2克,鲜汤500克。
做法:
1、桂鱼仔去鳞、鳃、内脏,剞上一字花刀,用盐、葱(15克)、姜(15克)、料酒汁腌制入味待用。
2、大蒜子去蒂;红尖椒切滚刀块;紫苏叶切碎;干椒切段;余下的5克姜切片,葱切段。
3、锅置旺火上,下入植物油,烧至七成热时,下入桂鱼仔炸至金***捞出。
4、锅内留余油,下入姜片、豆瓣酱、辣妹子、大蒜子、干椒段煸香,下入桂鱼仔,烹入白醋、料酒,下红尖椒、盐、味精、鲜汤,调好滋味,淋入红油,放紫苏叶,旺火将汁稍微收干,出锅装入干锅内,撒葱段即成。
杏鲍菇怎么炒最好吃?
谢谢邀请,杏鲍菇在素食界可以称得上绝品,我曾经吃过一种杏鲍菇,吃到嘴巴里面总感觉那是肉,并且没有肉的油腻,比肉还好吃。
之后我就一直想学会这种做法,几斤周折后我发现原来不难,因为做出来干干的,我们暂且叫它干煸杏鲍菇吧。但是做法和干煸土豆丝,干煸四季豆是不一样儿的,干煸土豆丝和干煸四季豆都是用油炸的,而杏鲍菇可以用油炸,也可不用油炸。
材料:杏鲍菇两个,胡萝卜半个,较辣的青椒红椒少许,姜,蒜,香叶少量,八角少量,桂皮少量,盐,鸡精,老抽少量,耗油少量,盐少量。
准备:如果杏鲍菇切片,那么胡萝卜,姜,蒜也切片,如果杏鲍菇切丝,那么胡萝卜,姜也切丝,蒜切末,青椒红椒切斜刀。
扁:杏鲍菇需要扁一下,有两种方法,第一种,直接锅中烧干水分,把杏鲍菇放进锅中,扁出水分。第二种锅中热油,油温达到后把杏鲍菇放进去炸一下,炸出水分,再沥干。扁好,扁熟的杏鲍菇装好备用。
炒:锅中放少量油,油温达到后放入八角,香叶,桂皮,炒出香味,再放入姜蒜扁炒一下马上放入杏鲍菇,胡萝卜,青椒红椒煸炒。炒熟后就可以调味调色,放入少量老抽,少量耗油,再放少许盐,鸡精,炒拌均匀就可以出锅食用了。
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