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干锅鸭头火锅的做法？
食材
（图片来源网络，侵删）
1/鸭头焯水捞出，起锅炸鸭头，至颜色金黄捞出。
（图片来源网络，侵删）
食材：鸭头9个，花椒1大把，小茴香1小勺，老抽1汤勺，香叶6片，姜4片，生抽2大汤勺，冰糖4小块，八角3个，桂皮1块（指头长短），耗油2大勺，剁椒3大勺，葱拌侣豆瓣酱3大勺，干辣椒10个。
正宗干锅鸭头怎么做？
制作过程:
主料：鸭头12个
（图片来源网络，侵删）
辅料：姜片10片，大蒜12粒，花椒面(三针匙一勺)，干辣椒段(适量)，辣椒面(三针匙一勺)，白糖0.35两，特制干锅香辣酱(炒勺半勺)，特制干锅红油(炒勺1.5勺)，其他原料。
第一步:拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻。
第二步:将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水。
第三步:氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制。
第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步:摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。
第六步:吃完后，加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。
主料：鸭头300克。
辅料：食用油10毫升，干辣椒30克，麻椒10克，小茴香4克，孜然3克，香叶2片，郫县豆瓣酱15克，生抽5克，盐2克，白砂糖2克，水10毫升。
1、鸭头对半切。
2、锅中放油，加入干辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香叶，郫县豆瓣酱。
3、翻炒均匀，倒入鸭头，翻炒均匀。
到此，以上就是小编对于郑州 干锅鸭头 湘菜电话的问题就介绍到这了，希望介绍关于郑州 干锅鸭头 湘菜电话的2点解答对大家有用。
