大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜发展过程的有关视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜发展过程的有关***的解答，让我们一起看看吧。
粤菜料头该怎么切配？
谢谢师傅们，我可能表示的不清楚，我是想说有些粤菜料头花之类的***教切，如姜花改成柳叶形，胡萝卜改成兔形的***讲解及实操，谢谢各位大师们的爱心能多发些实际教学的***。
首先非常感谢悟空小秘的邀请，我是味来食界，一个从事餐饮行业，喜欢吃，更喜欢研究美食的吃货。
粤菜不仅取材范围丰富，搭配变化无穷，对于料头的切配也十分的讲究。
上海南京东路上有一家历史悠久的百年老店，以粤菜在上海滩闻名遐迩。解放前饭店名字叫“红旗饭店”，现在叫“新雅粤菜馆”。这家店和广州三大园林 酒家之一的“ 泮溪酒家”，以及百年老店“广州酒家”一直都有技术交流与合作。
今天，味来食界，就从这家店里砧板师傅平时的料头切配种类和大家详细聊一聊。
粤菜料头很多的，切配起来需要刀功很深的。包括料头花，胡萝卜花，小料，炒料，腌制料，首先就是葱姜蒜沫，蒜片，葱丝，姜丝，姜片，毛葱仔，蒜仔，香葱段，青蒜段，红黄青彩椒条，彩椒块，草菇，香菇，芹菜段，美人椒，泰椒，炸姜，炸蒜，番茄碎，洋葱块，火腿，黄瓜，冬笋，……还有很多根据不同菜肴添加料头，你学会了吗？祝你好运！
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粤菜料头很多的，切配起来需要刀功很深的。包括料头花，胡萝卜花，小料，炒料，腌制料，首先就是葱姜蒜沫，蒜片，葱丝，姜丝，姜片，毛葱仔，蒜仔，香葱段，青蒜段，红黄青彩椒条，彩椒块，草菇，香菇，芹菜段，美人椒，泰椒，炸姜，炸蒜，番茄碎，洋葱块，火腿，黄瓜，冬笋，……还有很多根据不同菜肴添加料头。
我17岁入行饮食（粤菜）但是粤菜似乎在走下坡路，现在的年轻人的饮食口味不同了吗？
随着年龄的增长，越来越喜欢粤菜了。现在年轻人比较喜欢口味***，喜欢吃麻辣烫、烤鱼等辛辣油大的食品，这些食品偶尔吃一次还可以，但是长期吃对身体还是不太好的。现在看来中国八大菜系中，粤菜应该是在世界上流传最为广泛的了，也是最健康的了。清淡清爽，食材讲究，原汁原味，花样繁多。希望你继续坚持下去，把中国传统美食发扬光大。
回楼主，我在广州生活，自己是一个紧定的粤菜支持者，我很喜欢吃粤菜，也喜欢吃其它菜系。
有人说粤菜难走出两广，不像川菜享喻世界、湘菜全国知名。其实，并不是粤菜走坡路，我认为原因有两个的。
首先第一点，其实还是与现在人的口味有关。想必大家应该也有很大的一个感受，那就是现在的人虽然说口味多样化。对于食物的要求也变得越来越高。但是有一点却一直都没有变过，那就是爱吃辣，尤其是四川何湖南两个地方的人。可以说已经到了无辣不欢的地步，而这一点即使粤菜为何走不出两广之地的其中一个原因。粤菜虽然好吃，但是它的口味偏向于清淡。基本上是不会出现辣椒，这对于一个爱吃辣的人来说是完全接受不了的。
然后第二点，粤菜做法过于复杂，与其他的几个菜系相比，粤菜不管是在做法上面还是在摆盘上面都十分的讲究。就好像现在网友们经常说的一句话一样，无精致，不粤菜。过于讲究的做法，高贵的食材。给人一种不接地气的感觉，然后恰好此时做法简单的湘菜与川菜开始崛起，导致粤菜的发展被压制。因此，它便只能在属于自己的地方继续发展了。虽然说这就是这个社会的正常现象，但是却还是觉得里面的原因有些太扎心了。
我是广西人，在广州生活超过五年了。比如在广州一号线全线，有点名气的大排档级的粤菜馆，人均消费要过100元。如果是湘菜、川菜馆、江西菜馆，大约人均60元起步就可以了。价格可能是粤菜普及的更根本的原因，因为好的东西就没有便宜的。
我觉得粤菜，还需要更多的创新，粤菜的推广还需要更多像你们的这样的高手去推进。加油。
到此，以上就是小编对于粤菜发展过程的有关***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜发展过程的有关***的2点解答对大家有用。
