大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莴笋烧肉 川菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍莴笋烧肉 川菜做法的解答，让我们一起看看吧。
莴苣红烧肉的做法？
准备食材：
五花肉600g，莴苣一根，生姜一块，大蒜两瓣，干辣椒三个，香叶三片，桂皮一片，花椒适量，冰糖适量。
做法：
1准备食材，五花肉洗净切块，莴苣去皮切滚刀，生姜切片，大蒜切片。
2锅内放清水，五花肉冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。
3锅内放油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香，放五花肉翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，适量老抽翻炒。
4放八角，桂皮，冰糖翻炒，倒入没过食材的开水或者温水，大火烧开后转小火，炖30分钟。
5汤汁变浓，五花肉炖软烂，放适量的盐，倒入莴苣，中火炖五分钟。
做法
1/16备好莴笋茎。
2/16将莴笋茎剥皮洗干净。
3/16洗干净的莴笋茎切成块。
4/16三线肉去毛洗净。
5/16切成块状。
6/16将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
7/16把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
8/16锅中放油烧热。
9/16倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。
莴笋红烧肉
食材：莴笋300g、带皮猪后腿肉300g、郫县豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、红糖5g、酱油30ml、盐3g、香菜5g、油10ml。
步骤：
1.把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。
2.锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。
3.锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。加入适量的水，再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。
4.焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎。
川菜莴笋炒肉的做法是怎么样的？
材料
莴笋1根，猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油各适量
做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；
2.胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；
3.锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
4.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。
莴笋炒肉属于家常菜谱，主要原料是莴笋和猪肉；工艺是炒，制作简单；莴笋炒肉的原料：莴笋、猪肉莴笋炒肉的配料：姜、辣椒莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油莴笋炒肉的做法：
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。
莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
到此，以上就是小编对于莴笋烧肉 川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莴笋烧肉 川菜做法的2点解答对大家有用。
