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我国的八大菜系是哪些?各有什么特点?各有什么代表的名菜?
名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。
八大菜系是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜。四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。
目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。
中国的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。川菜：清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。例：川味火锅、水煮鱼、回锅肉。鲁菜：咸鲜为主，火候精湛，精于制汤，善烹海味。
中国八大菜系中排名第一的是哪个菜系?
中国八大菜系的第一名是鲁菜。鲁菜，是中国传统四大菜系，也是八大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
NO：1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
中国八大菜系没有排名，每一个菜系都有自己的特色，没有所谓的“中国八大菜系之首”。中国八大菜系是鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，每一个菜系都有自己的风味。
鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。粤菜。口味鲜香为主。
川菜,鲁菜,湘菜,浙菜,闽菜。介绍
它是中国八大菜系之一，起源于四川和重庆，以麻、辣、鲜、香为特点。川菜的出现可以追溯到秦汉时期，到了宋代已经形成了一个流派。胡椒在明末清初传入中国后，川菜经过大革新，逐渐发展成为现在的川菜。
闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。
中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为***饮食的主体，对京津东北地区影响较大。
胶州区有哪些好吃的饭店
聚福源酒楼 聚福源酒楼在当地有较高的知名度，以其正宗的鲁菜风味和丰富的海鲜菜品而著称。无论是家宴还是商务宴请，这里都是一个不错的选择。尤其是他们的海鲜大咖系列，新鲜美味，深受食客好评。
明洞烤肉 明洞烤肉是胶州当地非常受欢迎的一家韩国烤肉店，以其高品质的肉质和独特的烤肉方式著称。店内提供的肉品新鲜，烤制出的肉质鲜嫩多汁，再配上店家自制的酱料，美味可口。
鑫源铁锅炖。根据查询大众点评信息显示，该地号吃不贵的餐厅位于山东省青岛市胶州市海尔大道188号，餐厅名为鑫源铁锅炖，人均价格为50元。
除了以上两家饭店，胶州区还有一家很有特色的饭店——南站[_a***_]。这家饭店的招牌菜是四川风味的烤鱼，色香味俱佳，还有多种口味可以选择，吃了会让人回味无穷。不过需要提醒的是，南站烤鱼人气很旺，来之前最好提前预订才行。
首先，值得推荐的就是位于胶州市区的“鲜境人家”饭店。这里的菜品以海鲜为主，口味鲜美，价格适中，非常受欢迎。不仅如此，还有许多特色小吃，比如烤鸡爪、烤鱿鱼等，值得一尝。其次，胶州的山东菜也是非常有名的。
胶州是山东省青岛市下辖的一个县级市，拥有丰富的美食文化。在胶州，老火锅店是非常受欢迎的餐饮场所，以下是一些好吃到爆的老火锅店推荐：老四川火锅：这是一家以川菜风味为主的老火锅店，提供正宗的四川火锅。
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