大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜土豆烧土鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜土豆烧土鸡的解答，让我们一起看看吧。
红烧公鸡炖土豆家常做法？
红烧公鸡炖土豆是一道美味而营养丰富的家常菜。做法如下：
材料：公鸡肉500克、土豆200克、姜3片、葱1根、八角2粒、香叶3片、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、清水适量。
做法：
1.将公鸡宰杀后，洗净并切成块状，放入开水中焯水，撇去浮沫备用。
2.土豆去皮，切成大块备用。
3.姜切片，葱切段。
4.热锅凉油，加入姜片葱段、八角、香叶和豆瓣酱，炒香。
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材料：公鸡 半只、姜 半块、蒜 7瓣、大葱 2根、油豆腐 100g、豆腐干 100g、海鲜菇 250g、香菇 100g、豆瓣 两大勺
做法：
1、材料准备，大葱打破切段，姜切成细末，蒜拍好，鸡清洗干净剁块，油豆腐切块，豆腐干切条！
2、葱、豆腐干、香菇、海鲜菇、鸡备用
3、炒料！热锅冷油放葱蒜姜，然后放豆瓣酱！炒香！还有十颗左右干辣椒切段放在里面一起炒，放入鸡、香菇，海鲜菇翻炒。
食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许
具体步骤如下：
1.准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。
2.准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。
3.对鸡公进行大小不一的切块。
4.准备一个锅，烧热后放入油加热。
6.要把鸡块煎至两面都变成金***。
7.可放入葱末姜片，花椒，盐巴进行调味。
8.加入适量的开水，刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后，盖上盖子用大火先烧开，接着改成小火闷大约20分钟，再进行适当的调味。
家常做法：
1. 准备好一只公鸡和若干新鲜的土豆；
3. 将腌制的公鸡、子姜、八角、冰糖、料酒、黄酒放入一锅中，倒入足够的水，用大火把公鸡煮熟；
4. 煮熟公鸡后，将其捞出，在剩下的汤汁中，加入新鲜的土豆，用中火保持沸腾状态煮至土豆熟；
5.将公鸡和土豆放回汤汁中，再放少许盐和味精，煮至汤汁变稠即可。
新鲜白条鸡自己剁块，清水冲血洗几遍洗干净，再用清水泡盆里，加两勺料酒和两片姜片，泡半小时后捞出控水
锅里烧油，五成热，放一把冰糖，勺子来回搅拌到冰糖全化了，当心别糊了。倒入鸡块翻炒半分钟让鸡块均匀上色，倒鸡块的时候小心溅油烫到。
放入蒜片姜片和干辣椒继续翻炒几下，
再倒入一勺耗油，两勺老抽，三勺生抽，四勺料酒，一勺盐，翻炒一分钟后加入一壶开水炖十五分钟，期间准配菜。
一个青椒切片，三个大土豆滚刀块，土豆不需要冲水。，十五分钟后放入土豆块继续炖十五分钟，然后放入青椒再炖五分钟，全程不再用勺子搅拌。
尝尝咸淡，不够味的再加盐，开大火收汁，差不多了就关火，留点汤汁拌米饭更香。
土鸡炖土豆怎么做？
土豆炖鸡的原料：鸡肉、土豆 土豆炖鸡的配料：姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、八角、桂皮、酱油、料酒、味精 土豆炖鸡的做法： 1、仔公鸡一只（约三斤）;土豆一斤半；青菜椒两个；甜椒两个；干辣椒约一两（可依个人喜好增减）;花椒两大匙；鲜朝天椒半两；老姜一块；蒜两个；豆瓣酱两大匙；白糖两大匙；葱半两；香菜三、四棵；八角两玫；桂皮两小块；酱油三大匙；料酒三大匙；盐、味精适量。
2、仔鸡整理好后斩小块，用热水充分洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。 3、锅中放少量油，下白糖后用微火翻炒制糖色，当炒呈焦***时倒入充分沥干水分的鸡块，关火，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色，盛出待用。 4、将炒锅洗净后置火上烧热，放油（油宜多，放约半斤）烧至五成热，下花椒、干辣椒稍炸。 5、改小火，下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。 6、下鸡块翻炒约半分钟。 7、加入约三斤汤或水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟（视鸡的老嫩程度为准）. 8、下土豆块、朝天椒段，加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。 9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）. 10、放葱段、味精。 11、铲匀后起锅装盘，撒上香菜即成。喜欢吃面条的人可以在吃完锅里的东西后下面条煮食。到此，以上就是小编对于川菜土豆烧土鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜土豆烧土鸡的2点解答对大家有用。
