大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜猪骨头汤做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜猪骨头汤做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
广东猪骨头汤做法？
1、把梨切块去核，猪骨切块，姜去皮拍扁备用。
2、加水放入猪骨和料酒的，大火煮沸，撇去浮沫后把猪骨控水捞出。
3、砂锅中加入猪骨、梨、杏仁、麦冬、蜜枣、姜，然后再加入2L清水，大火煮沸后转小火，盖盖子慢炖2小时。
4、2小时后，关火加盐调味。
5、完成！
所需食材：猪骨600g、莲藕500g、盐适量、鸡精适量、老姜适量
制作方法
1.猪骨洗净。
2.砍成小断。
3.放入汤煲中，加水。老姜洗净，拍烂放入。
4.汤烧开后去浮沫，小火炖1小时。
5.莲藕洗净，去皮，拍烂。不要用刀切，切的藕炖出的汤颜色会变黑。
6.将莲藕放入汤中，继续炖1小时。
7.莲藕炖熟后，关火，加入盐，鸡精拌匀即可食用。
主料：猪大骨头1根
辅料：玉米1根，生姜3片，葱1根，蒜3瓣，葱须6个，枸杞子10粒，香叶2片，桂皮1片，干辣椒5个，醋2勺
1、首先将猪大骨清洗干净。
2、将需要的材料准备好，姜切片，葱切段，蒜切两半，香叶枸杞清洗干净。
3、玉米剥掉外面的壳，洗干净后切成一小段。
4、然后将猪大骨放到开水里面过一次血水。
5、然后将过了血水的猪大骨捞起备用。
6、接着将猪大骨和料酒、备好的调料和花椒、大料等全部倒入锅中，并加入适量的水，先大火煮20分钟后转小火熬1.5小时。
7、等骨汤炖的七八成熟时，玉米段放入。放盐。继续炖半个小时左右。出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的
广东的猪头汤做法还是比较简单的，首先把猪头给他清理干净，之后放在锅里面抄水，然后捞出来洗干净，再放入干净的汤锅里面加入水，加入大葱，和生姜一些去腥的食材煲汤就可以了
.猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。
.雪梨洗干净去皮切小块。
.陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。
.食用前加入盐调味便可。.这款汤带有淡淡果香,具有止咳润肺的功效。
炖猪骨头汤的做法？
买好新鲜的猪大骨头洗干净，冷水下锅放几片生姜料酒少许煮出血泡捞出洗干净，配点萝卜，山药，红萝卜，香菇这些东西你可以挑一个搭配大骨熬汤，我是喜欢白萝卜或山药，白萝卜切块少许姜片，先把焯水的大骨头炖半个小时把白萝卜放下去在炖十五分钟出锅开吃
准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。
02
将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。
03
等到骨头表面的肉发白，表面不在渗出血水的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，放在一旁备用。
04
重新烧一大锅水，等到水沸腾后，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放入骨头。骨头放入后，大火把水烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
05
要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖，这样锅里的高温被破坏，煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水，实在要加水的话加烧开的开水，不要直接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。
06
到此，以上就是小编对于粤菜猪骨头汤做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜猪骨头汤做法窍门的2点解答对大家有用。
