大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜啤酒鸭怎样烧的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜啤酒鸭怎样烧的的解答，让我们一起看看吧。
啤酒鸭做法湘菜？
原 料：鸭肉1000克，小土豆10个，兰花、香芹、青椒圈各5克。
调 料：葱段、姜片各25克，蒜片20克，干小枣8颗，干辣椒段25克，味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 5 克，盐、白糖、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、美极鲜酱油、湿淀粉各10克，八角、花椒各 3克，劲霸浓缩鸡汁5克，色拉油1000克，啤酒1220克，老抽王5克
制作：
2、锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火汆1分钟，边汆边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。
3、土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。
4、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油；
5、锅内留色拉油25克、猪油，烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟，取出倒入锅内，放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡，出锅
主料：鸭肉600克
做法：
1.鸭肉洗净
3.调料配料准备：啤酒2听，干辣椒、八角大料、生姜、盐、老抽、冰糖适量
4.锅内加少量油，热后放生姜片炸出香味
6.倒入啤酒
赣州啤酒鸭做法？
2.鸭腿改刀成小块备用。
3.起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）
4.再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。
5.再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。
6.倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。
7.倒入大葱段，青红椒段，翻炒。
8.大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用。
赣州啤酒鸭是一道很受欢迎的家常菜。下面是一种简单的做法：
1. 鸭子切块后用冷水冲洗几次，沥干水分，加盐和料酒腌制15分钟；
2. 锅里不放油，鸭子放进去炒一会儿，会炒出水来，等鸭子全变色没有红色了就把鸭子再捞起来沥一下水；
3. 锅里放油，放入姜蒜爆香，放入鸭块煸炒至表面微黄；
4. 加入生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色；
5. 倒入啤酒，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右；
6. 最后加入青椒、红椒、小葱等调料即可。
湘菜黄焖鸭的做法最正宗的做法？
主料：鸭肉500克
做法步骤：
1，鸭肉清洗切块，焯水捞出备用
2，热锅下油，煸炒鸭肉，煸炒出鸭油，有多余的油就捞出来
3，放入葱姜蒜，辣椒翻炒。
4，把海鲜酱，耗油，豆腐乳和米酒调成酱汁倒入锅内炒
5，加适量清水，少许味精和盐大火烧开
6，关小水焖20分钟即可出锅
材料：鲜肉鸭500克甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、食用油70克，八角、桂皮、丁香、啤酒、酱油、盐、白糖适量，高汤、白胡椒粉、芡粉少许。
做法：先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。
用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。
调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。 此菜特点：滋补养颜，香醇可口。 小贴士：做的时候一定先要将鸭块炒出油，再加香料，最后才用小火来焖。啤酒煮的时候会有个颇浓烈的味道，不必担心，闻起来和吃起来是两回事。香料分量可以自己调整，但记住，别让香料抢了主味。
到此，以上就是小编对于湘菜啤酒鸭怎样烧的的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜啤酒鸭怎样烧的的3点解答对大家有用。
