大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土家腊猪脚湘菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍土家腊猪脚湘菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
香辣腊猪脚做法湘菜？
配料：朝天椒、姜、蒜、芹菜、蒜苗、大葱、花椒、酱油、醋、糖、胡椒面
香辣猪蹄的做法：
2、将去过血水的猪蹄重新放入煮沸的清水中，加入枸杞和姜片，用高压锅煮半个小时
3、猪蹄煮好后，炒锅里放油，爆香切碎的朝天椒、姜、蒜、芹菜、蒜苗、大葱、花椒
用料:猪手 蒜 姜 香葱 八角 桂皮 香叶 草果 干花椒 干辣椒 冰糖 豆瓣酱 辣妹子 辣椒面 生抽老抽 盐 米酒 清水
步骤 2猪手砍小块洗净，焯水。
步骤 3在砂锅里放入所有食材和没过猪手的清水，盖上锅盖，留小孔出气。 放在炉腔平板的中央，关上炉门，微波火力800W烹调50分钟。
步骤 4烹调结束后，取出摆盘。
湖南正宗腊猪蹄配方？
【食材】：猪蹄，3-5个八角，2-3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2-3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，适量的高度白酒。
【具体做法】
准备3-5个猪蹄先放在天然气上面烤一下，然后再用刀在中间劈开备用。
接下来准备香料，在碗中加入3-5个八角，2-3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2-3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，一般情况下10斤猪脚加150克左右的食盐，按照这个比例来加食用盐。
锅中什么都不用放，在里面加入适量的食盐，开小火将食盐炒一下，把盐的水分炒出来，将盐炒至微微发黄的时候再将准备好的香料加进来关火就可以了，利用盐的余温将这些调料炒出香味，然后再加入一把干辣椒，加入一把干花椒翻炒均匀之后倒在碗中备用。
准备一碗高度白酒，取一个猪蹄，在猪蹄的上面都涂上一层高度白酒，里里外外都要涂上一层高度白酒，每一个部位都要涂，酒全部涂好之后再来涂上点食盐，同样食盐也要全部涂均匀，盖上保鲜膜腌制5天左右，在腌制过程中每一天都要翻一次面，把上面的翻到下面来，再将下面的翻到上面去。
5天以后将腌好的猪蹄拿出来晾晒起来，将猪蹄用钩子挂起来之后用一根筷子在猪蹄的皮上面刮一下，刮平整，晾晒20天左右就可以了。
恩施腊猪脚做法？
1、食材：腊猪脚1只、炸猪皮100G、白萝卜500G、腊肠200G、牛肉500G、草鱼500G、油适量、盐适量、姜适量、鸡蛋适量
2、腊猪脚剁成块，放锅里煮。
4、草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟。
5、牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟。
湘式金汤腊猪脚做法？
1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。
2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、生姜切成片。
5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。
6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。
7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。
8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。
9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。
1.选取乡下过年杀的土猪熏制腊猪脚
2.炒锅入水烧开，将猪脚放入大火煮十分钟，能够用筷子插入猪脚皮就出锅，冲洗干净。
3.将猪脚皮和瘦肉分开切薄片。
4.选取本地青红辣椒6只。
5.炒锅高温入油，放入切好的猪脚皮，过油爆炒，然后以依次放入瘦肉、辣椒、大蒜子，翻炒两分钟，加入三滴白醋，料酒，少许芝麻油，拌匀出锅装盘。
到此，以上就是小编对于土家腊猪脚湘菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于土家腊猪脚湘菜做法大全的4点解答对大家有用。
