大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜炸牛里脊怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炸牛里脊怎么做的解答,让我们一起看看吧。
广西油炸叉烧肉的做法?
1、里脊肉洗干净切片放入碗中,分别加入李锦记叉烧酱、黑胡椒、老抽和柠檬汁,将其混合搅拌均匀,放一旁腌制十五分钟左右。
2、锅中倒入油,开中火油温至五成热时,放入腌制好的里脊肉,快速的用铲子将其分散,然后开大火爆炒一会儿。
3、炒到里脊肉的颜色变淡,水分已经挥发后转为中小火,继续慢慢的炒,直到把里脊肉炒的有些发干,表面变成有些金***后即可出锅。
4、在里脊肉的表面撒上少许芝麻点缀一下,一道香酥又滑嫩的广西油炸叉烧肉制作完成。
准备材料:后腿心肉2500g、料酒50g、糖3汤匙、桂皮2g、八角2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐5g
制作步骤:
2、油锅至7成熟,把肉块下锅煎炸
3、至金***即可,晾凉,待血水流出
食材明细
猪肉(瘦)200克
酱油5克 料酒5克
盐2克 味精1克
白砂糖5克 大葱5克
姜5克 植物油50克
炸叉烧肉的做法详细步骤
1. 把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片,用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。
2. 锅上火,放油适量,烧温热,把肉放油中炸熟,捞出。
3. 油二次热,再把肉下锅,炸至色泽红亮时捞出,适当切块即可。
炸叉烧肉的做法小贴士
制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
分类标签:私家菜
炸烧味
主要工艺
清炸
食材明细
猪肉(瘦)200克
酱油5克 料酒5克
盐2克 味精1克
炸牛里脊顺纹切还是逆纹切?
逆纹切,如果是顺纹切,肉不爱熟,而且吃着也不容易碎,逆着切就没有这些问题了,而且逆切里脊正好是一个圆片,炸出来也好看。或者好不好就横切也不是不可以,肉熟的块,咬着也好吃。老师傅告诉过我们横切牛,顺切羊。是有道理的。安这种方法做出来的肉嫩
到此,以上就是小编对于粤菜炸牛里脊怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜炸牛里脊怎么做的2点解答对大家有用。