大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孔雀川菜做法视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍孔雀川菜做法***的解答，让我们一起看看吧。
上海孔雀川菜来源？
“孔雀”诉说的是“摩登川”，请来成都名店后厨的原班人马，一半是专职传统老成都风味的，另一半则是盐帮自贡菜的，各成一派又能相互体谅，这也是行政总厨张鑫的功力所在。“孔雀”在口味上强调要做百分百“原汁原味”的传统川菜，菜式的主配料如仔姜、独蒜、二荆条，一律空运自四川，而大受食客欢迎的灯影老酱肉和老坛泡菜都必须在四川当地制作完成再空运到上海
川味清蒸鲈鱼正宗做法？
做法：
1.鲈鱼去除内脏，洗干净沥干水分，表面划几刀，表面抹盐，放入生姜。
2.大火烧开，入锅蒸8分钟
3.取出来，倒掉汤汁，表面放葱花。
4.淋少许热油。
5.在淋入生抽即可。
主料:鳙鱼(头)适量。
辅料:豆豉适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 江米酒适量 蒸鱼豉油适量。
做法如下:
1.鱼头去鳞，清洗干净。切开两半，去腮，刮去黑膜，切成几件。
2.豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜丝、葱段。
步骤2，腌鱼时准备姜丝和葱，家里没大葱用小葱都可以，团的葱放鱼肚子里的！蒸鱼豉油兑好温开水备用
步骤3，将腌鱼的水倒掉，把葱和姜丝放进鱼肚子和身上，放锅里蒸！Ps：水烧开再将鱼放进锅里蒸，这样蒸出来的鱼会更嫩！
步骤4，蒸12分钟后出锅，先将盘里蒸鱼的水倒掉，再将之前放的姜丝和葱夹出，最后倒入调好的蒸鱼豉油，放入锅里再蒸3分钟
将葱花蒜末辣椒放在鱼身上，浇上热油即可享用啦！
两种动物的菜名？
答：鱼香肉丝，鱼蛙跳
肉蟹煲，肉沫鸡蛋羹鱼香肉丝，是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。 鱼香肉丝是一道常见川菜。
上海静安寺附近有何好吃？
静安寺那里有嘉里中心，有芮欧还有久光，晶品这些商场里有很多吃的选择的。
川菜推荐孔雀，东西很精致。
粤菜推荐晶品里的稻香，便宜好吃。
火锅推荐鼎王无老锅，是养身火锅那种，不过价格还蛮贵。
静安寺吃的有：生煎、汤包、红烧肉、鲜肉月饼、排骨年糕、小绍兴的三黄鸡、新长发的糖炒栗子等等。
生煎
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。汤包。
上海的小笼
南翔小笼包自然是最有名气的，作为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。
红烧肉
上海的红烧肉口感比较甜，上海人做红烧菜的特点：一手酱油瓶，一手糖罐头，相对于杭州的红烧肉（东坡肉）和无锡的红烧肉而言，有非常鲜明的浓油酱赤的特点。
鲜肉月饼
鲜肉月饼皮很酥脆，里面的肉鲜美十足，一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁，味道整体很清淡，所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻。以老大房和光明邨大[_a***_]的鲜肉月饼最为有名。
排骨年糕
到此，以上就是小编对于孔雀川菜做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于孔雀川菜做法***的4点解答对大家有用。
