大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪里可以学做粤菜啊视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哪里可以学做粤菜啊***的解答，让我们一起看看吧。
粤菜炒菜手法？
粤菜手法注重食材的原味和鲜嫩。以下是一些常见的粤菜炒菜手法：
1. 热锅凉油：在炒菜前，先将锅烧热，再加入适量的食用油，热锅凉油能防止食物粘锅，使菜肴更加香滑。
2. 翻炒：炒菜时要迅速翻炒，使食材受热均匀。翻炒时，可以使用炒铲、炒勺或者颠锅，根据个人喜好选择。
3. 调味：在翻炒过程中，根据食材的特性和口味需求，适时加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料，为菜肴增添味道。
4. 勾芡：在炒菜的最后阶段，可以适当勾芡，使菜肴更加滑嫩。勾芡的材料可以是生粉、淀粉或者食用胶，根据食材和口味需求选择。
5. 出锅：菜肴炒至成熟后，迅速出锅，避免食材炒焦或炒过火。
粤菜炒菜手法具有以下特点：
1. 注重鲜、嫩、滑：粤菜炒菜注重食材的口感，力求菜肴鲜美、嫩滑。
2. 轻、快、准：粤菜炒菜手法轻盈、迅速，翻炒时准确把握火候，使菜肴味道适中。
3. 层次分明：粤菜炒菜讲究食材搭配和调料搭配，形成层次分明的口感。
为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。
皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。
1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。
2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。
3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。
二、清蒸鱼
广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：
1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。 鱼身抹匀盐，放几片姜片， 淋上少量食用油， 大火蒸 10分钟左右。
2. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白， 姜丝， 葱花。
非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。
做法是：
1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。
2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。
3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。
附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。
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随着生活水平的提高，很多朋友选择健康的生活方式，在饮食上少油少盐，不用调味品，不吃动物内脏，不吃肥肉等等。这无可非议，各有各的生活方式，习惯。
我的二姨家就是这样，有了俩小钱，就开始讲究养生，说白了就是怕死，想长命百岁。一日三餐她家吃啥，早餐是白粥，每人一个鸡蛋，有时一个馒头，没有小菜，用二姨丈的话来说，嘴都淡出鸟来了。
中餐是四菜一汤，三个青菜，均是开水烫熟，捞出加点生抽拌匀，一个肉菜，大多是牛肉，可以数得清片数，汤是海带之类，即清汤。每人一碗米饭，有时是小指长度的一块粽子。
睌饭水煮大白菜，是真正的水煮，把大***清洗干净，沥干水分后切丝，放入开水里烫熟，各人吃多少不***自助。二姨跟我说，表姐这样搞，早晚得饿死，为此，二姨偷偷备了“***”，半夜肚子里打鼓就靠它们了。
我曾经在二姨家小住了几天，由于我是厨师，理所当然接管了厨房（她家的厨房大到令人发指，比我家的客厅还宽敞）。表姐夫买菜回来就算完了任务了，摘菜洗菜切肉是保姆的事。这保姆活少工资高，洗衣服煲汤锤背递茶等不用干。炒菜我负责。
结果就是，第一顿饭菜就不够吃了，我临时加炒了一盘米粉应付。二姨家的厨房里，除了盐，生抽之外，什么调味品都没有。幸好我知道她家状况，带去了秘密武器——虾粉。
虾粉就是用虾皮炒酥脆，放入石臼里捣碎而成。不过我的虾皮，是老婆娘家自产，纯天然无污染。按照现在的说法，是散养鸡和圈养鸡之差别，所以作为调味品，口感一流还补钙。
我不是吹，大家可以到网上查询，看看虾皮的营养价值。从此以后，虾粉就成为了二姨家，做菜的标配，做什么菜都放点，好味又健康。我归家的时候，二姨千恩万谢，还封了大红包，连老婆也有份。老婆收下后，想想不妥，居然要退，这是后话，我在下篇问答和大家说明情况。
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到此，以上就是小编对于哪里可以学做粤菜啊***的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪里可以学做粤菜啊***的2点解答对大家有用。
