大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒜苗炒羊肝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜蒜苗炒羊肝的做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒羊肝王刚？
爆炒羊肝！
用料
羊肝
1块洋葱 1个生姜 3片新疆辣皮子（新疆安集海大辣椒🌶️） 3只料酒 4勺盐 蒜 2瓣花椒粉 1勺孜然粉 1勺辣椒粉 2勺油
爆炒羊肝🐏的做法步骤
步骤 1
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准备食材
步骤 2
主料：羊肝300克，
辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，
调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克
做法
1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
用料
羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个；泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、；丹丹牌郫县豆瓣、白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、；老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒
做法
三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；
1/8 羊肝用水浸泡二小时去除血水

2/8 羊肝切薄片


4/8 锅中加入适量水烧开下入羊肝焯一下捞出沥干水份

5/8 葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切片

白灼羊肝的做法？
主料:生羊肝300克。作料:盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。
配料:水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。
制法:1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成 将羊肝下锅，用勺？开，起锅滗油。
2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁，翻几个身出锅即成。
用料
羊肝 一副、盐、白醋 少许、盐、葱、姜、花椒、黄酒 适量、鲜酱油、腐乳汁、剁辣椒、蒜末 适量
做法步骤：
步骤 1
羊肝洗干净，用盐+白醋泡10分钟。
步骤 2
锅里加冷水，没过羊肝，放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮，用小火慢煮。等水开了，再煮约10分钟，用牙签插入看看是否有血水流出。
步骤 3
切片装盘。如果发现有血水，可以将切好片的羊肝用锅里水的余温烫下捞起即可。
步骤 4
羊肝怎么炒好吃？
第1步、羊肝去掉上面白膜，清水浸泡。
步骤/方式二
第2步、切薄片，加少许醋放入清水中浸泡，去除血水和腥味。
步骤/方式三
第3步、控干水，加少许油腌制半小时，这样做出来的更滑嫩好吃
步骤/方式四
第4步、锅烧热放少许油，加入葱姜片爆香，加入羊肝滑炒，先滑炒再爆炒，炒出来更好吃。步骤/方式五
第5步、羊肝变色后，捞出来备用。锅中余油加入胡萝卜继续炒。
步骤/方式六
第6步、加入羊肝和辣椒爆炒，一定要爆起来。倒入酱油，少许盐，炒熟
1、食材：羊肝300克，玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。
2、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
3、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
4、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
到此，以上就是小编对于湘菜蒜苗炒羊肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒜苗炒羊肝的做法的3点解答对大家有用。
