大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜排骨烧鸡蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜排骨烧鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
排骨烧蛋的做法？
4/6 加水，没过排骨为宜
5/6 水收得差不多一半时加盐，酱油，加蛋
6/6 最后加砂糖，快起锅时加生抽。
红烧排骨鸡爪的做法？
第一步，鸡爪冷水下锅。（记住一定是冷水）焯掉血水。（大约五至十分钟）
第二步，将排骨，鸡爪捞出，用清水洗净。
第三步，在干净的锅中倒入适量油，油热后放入一勺糖，炒出颜色后，再放入一点黄豆酱油（这样特别上色）加入葱姜蒜，多加点水，放入排骨，鸡爪
第四步，炖四十分钟至一个小时左右（看排骨的大小而定）用大火烧开后记得一定要转小火。
第五步，要是汤汁少了之后就加入热水。（加凉水会使肉变硬）尝尝味道，合适之后装盘出锅。
这个是非常简单的做法。
第一步
将排骨和鸡爪洗干净并剁成大块如图一当然大小就随楼主的心情了。
第二步
锅里放入凉水，将剁好的鸡爪和排骨一起放入锅里。大火烧开煮出鸡爪和排骨里的血沫，煮好后清水洗净放凉备用。图2
第三步
起锅烧油放入 葱 姜 蒜 在放点干辣椒和八角等爆香后放入一勺甜面酱 一勺辣椒酱 一勺豆瓣酱快速的翻炒一下图3
第四步
放入备用的排骨和鸡爪，在放点耗油 盐 鸡精 老抽 快速翻炒等上色后，加入适量水转大火烧开，烧开后转中火慢炖40分钟左右图4 图5
第五步
等水烧的快干时转小火收汁，就可以出锅了，出锅后放点香菜点缀下，香喷喷的排骨鸡爪就做好了图6
给大家分享一个万能的红烧做法，简单几种调味料就可以让你的红烧排骨炒成拿手菜！红烧排骨，红烧鸡腿，红烧鸡爪都可以使用哦！
主要是不用炒糖色（每次炒糖色都失败，这个办法避开了炒冰糖的步骤就是用红烧酱油代替，做出来也是甜甜的）
第二步：锅中放蒜 姜丝 葱炒香，八角香叶，然后放入排骨炒至微微焦黄后加水
第三步：加入一勺酱油（大勺）一勺红烧酱油（没有的话就用两勺酱油）鸡精，蚝油，十三香适量，不用太多
第四步：收汁，先盖盖子吧排骨炖熟，熟透后开盖子大火一点点收汁。
第五步：盛出来吃饭吧
做法真的超简单，但是味道一点也不差！
红烧排骨鸡爪的家常做法：1、把洗好的排骨和鸡爪切块装盘备用2、起锅烧水，水开了把排骨和鸡爪放入煮出血沫上浮，捞出，继续煮一会关火倒出来过冷水。3、起锅烧油，把排骨和鸡爪一起倒进去翻炒到变色，然后倒入可以淹没排骨鸡爪的开水4、放调味料，酱油、蚝油、盐、糖大火煮开，然后转小火炖40分钟。5、时间到了，开盖，大火收汁，红烧排骨鸡爪就做好啦！香喷喷的哦！就可以吃饭了。
大家好，我是美食侯哥，以前我们常吃红烧排骨，糖醋排骨，莲藕炖排骨等，和排骨搭配的食材很多，可大家知道吗?排骨还可以和鸡爪一起来做菜，真的是头一回听说。要怎么做排骨鸡爪呢?
教大家做一道美食鸡爪的烹制方法是红烧做成。当然，想要做出惊艳一绝的红烧排骨鸡爪,啤酒是必不可少的原料,只放啤酒不可加水.用啤酒做出来的红烧排骨鸡爪入口肉质肥而不腻,香醇美味还能吃出酒的味道.下面就为大家介绍这道家常美食的做法步骤.
排骨鸡爪的做法教程：
1. 把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟，取出洗净备用。
2. 锅中倒入整瓶啤酒，煮开后，放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分钟。一
3. 倒入两勺生抽，1勺老抽。
4. 煮三十分钟，到汤汁还剩三分之一的时候，加入1勺盐。
5. 再加两勺糖，开大火收汁，看到汤汁会咕嘟冒泡，拿铲子翻动锅底，不要焦了，最后关火，OK。
成品图：
排骨鸡爪的简单做法就讲解完了。汤汁浓郁，色鲜味美，很简单，光看着就想流口水，赶快动手来做做吧，以解此时的嘴馋。
甜酸排骨的做法是？
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腌制排骨
将切好的排骨放在碗里然后加入一点酱油、盐、生粉、料酒，再用手抓均匀腌制一个小时。接着切一点青红辣椒、菠萝、番茄。
2/4
将排骨蘸鸡蛋液
再打一个鸡蛋将它搅匀，然后把排骨蘸上鸡蛋液，再裹上生粉，然后放在碗里。油温热了把排骨放进去炸，炸的过程中不停翻动排骨。
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制作番茄酱汁
炸制金黄将它捞出，再在碗里倒入番茄酱，再加入一点醋、白糖、生粉、水，搅拌成酱汁。然后锅里倒油把青红椒倒进去炒，炒一会就捞出来。
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用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。
1、将排骨剁成段，清洗干净备用。
2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。
4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。
原料：排骨、红辣椒、姜、小葱、盐、陈醋、黄辣椒、青瓜、蒜瓣、植物油、碎冰糖、酱油。
做法步骤：
第1步、准备好食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙。
第2步、先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用。
第3步、确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金***翻面，继续煎2分钟。
第4步、另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠。
第5步、把煎好的拍过放进糖水里煮。
第6步、放入蒜粒和姜片。
第7步、再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁。
第8步、倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟。
到此，以上就是小编对于川菜排骨烧鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜排骨烧鸡蛋的3点解答对大家有用。
