大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗川菜魔芋烧鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗川菜魔芋烧鸭的解答，让我们一起看看吧。
正宗的川菜魔芋烧鸭子怎么做呀？
步骤 1
步骤 2
步骤 3
魔芋切块，焯水5分钟
步骤 4
锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香
步骤 5
主料：鸭肉500g，魔芋200g
辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
做法：主食材：鸭半只、魔芋500克
辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤：
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块
2、姜块切片；
食材：净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
做法：
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
干锅魔芋鸭的家常做法？
干锅魔芋鸭是一道美味的家常菜，下面是它的家常做法：
原料：魔芋、土鸭、姜片、蒜片、盐、味精、酱油、豆瓣酱、高汤、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、葱、芹菜、蒜苗、香菜等。
步骤：
鸭肉洗净，锅中加水，料酒，姜，用小火煮鸭，逼出血水。全部浮漂起来后，倒入洗菜池，洗净备用。
魔芋切条，用水焯后洗净备用。葱、姜、蒜、芹菜、蒜苗洗净备用。辣椒、葱切段，姜切片备用。八角、桂皮洗净备用。芹菜、蒜苗切段。
锅中入油烧热，放入洗好的鸭块，大火翻炒。炒好后捞出备用。
锅留底油，下豆瓣酱炒香。放入料酒，加入提前准备好的高汤，盐，味精，酱油，白糖，再加入鸭块，魔芋豆腐，大火烧开后转小火汤汁收的差不多的时候就可以出锅啦。
土家小木家魔芋烧鸭的做法？
魔芋切薄片。
等水开后，把魔芋片放锅里煮开；我连续换水煮了2次
鸭子宰条
等锅里水开，把鸭放锅里煮开后，捞起来
快速放冷水里，急冻【让肉质更加紧点】
锅里放点油，放姜片，花椒跟鸭肉一起炒，炒来基本没有水汽，在打捞起来锅中重新放油，把豆瓣酱，泡海椒，泡姜片，干海椒，八角，山奈一起炒出红油来
接着放鸭条，一起炒。我用中火炒了1分多钟
加汤，刚刚淹没到鸭子，就可以啦
再加魔芋片。这时候，加适量酱油【等汤烧开，尝一下味道，再添加酱油多少，白糖少许，适量胡椒粉】
到此，以上就是小编对于正宗川菜魔芋烧鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗川菜魔芋烧鸭的3点解答对大家有用。
