大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜厨师做红烧肉视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜厨师做红烧肉***的解答，让我们一起看看吧。
看我向往的生活，特别想吃红烧肉，谁有做红烧肉的小妙招？
起锅倒油葱姜爆锅冰糖，放入适量老抽调色放入肉，少许老汤（压锅煮肉汤里面放入葱姜八角料酒）
收汁味素或鸡精可以了。
我有试做***也可点我看👀！
希望能帮到你
你好，我是山城好吃狗，很高兴回答你的问题！
红烧肉作为一款著名的菜肴，一道好的红烧肉以肥瘦相间，香糯松软，入口即化的特点深受大众喜爱。红烧肉的做法因地域而异也衍生出各种版本，以满足不同地区的口味需要。由于本人是重庆人，今天就为大家介绍一下，重庆是怎样做红烧肉的。
大家都知道，评判传统的中餐的好坏是非常讲究的，“色、香、味、型、意”缺一不可！
色为什么会排在首位呢？一道菜上桌以后，第一眼的印象是会大大影响一个人的食欲的。颜色好看的红烧肉会让人一看见就想吃！所以做红烧肉的时候怎么上色就显得尤其重要了！
准备材料：
糖色炒制：
这样糖色就炒好了，炒好的糖色还可用于卤菜，烧菜，叉烧的上色！（没有冰糖的也可以选用白砂糖，家里做嫌麻烦也可以用老抽代替糖色）
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
红烧肉做法如下，最好用五花肉切成块，然后用清水煮半熟状态，记得煮的时候放上藿香，大姜片，去腥的料酒，太多佐料普通家庭也没那么齐全，就用以上这几样重要佐料就行，最后把肉乘出来把水倒掉，放少量油来炒，然后八成熟的时候放点开水，然后放点调料按自己的口味，过十五分钟就可以开吃了，香而不腻满嘴留香，有不懂的就问我，名称：大懒人李哥
相信朋友们都会做红烧肉，但做法是各家有各家的习惯方法，因此烧出来的味道和口感也会有些区别。在这里向朋友们介绍一下我做红烧肉的四个小妙招：第一，要凉水下锅焯水而不是热水，这样让肉逐渐加热口感好。二，在焯水时就放点料酒、姜片、花椒，去肉腥味，等烧制时再放新佐料。三，炒糖色时用冰糖，熟后色泽光亮。四，烧制时用热水，肉质软嫩。记住千万别用凉水，那样会肉质发紧。
以上是我这些年自己做饭时体会到的方法，朋友们如感兴趣不防一试。
红烧腐竹五花肉步骤？
你好，希望可以对你有帮助~
我是哩哩，是一个大吃货，腐竹五花肉我们经常吃，但是我们还会加一样东西，就是鹌鹑蛋，因为鸡蛋能带给你更多不一样的口感和味道，这3个在广东是一个绝佳的搭配，好不好吃试试就知道了，我分享下我的方法给你哈~
腐竹鹌鹑蛋五花肉煲所需用料：
腐竹
五花肉
鹌鹑蛋
盐
老抽
味极鲜酱油
谢谢邀请，我是3c爱吃，专注美食，每天做一道美食，欢迎关注我[来看我][来看我][来看我][来看我]。
红烧腐竹五花肉，是一道非常好吃的家常菜，红烧肉软糯入口咸香[强][小鼓掌][呲牙]，腐竹吸走红烧肉的油腻，充满豆香，吸满汤汁的腐竹，肉香解腻，超级好吃，下面就分享下超简单做法：
1、腐竹提前泡1小时，五花肉泡1小时；
2、把五花肉切成小块，冷水下锅，放料酒生姜去腥；
3、捞出五花肉，放入锅中小火煎，煎出油到两面微黄；
4、下油冰糖，和五花肉炒，上糖色；
5、再放入生抽、老抽、蚝油、五香粉、干辣椒，再加点水，小火焖一下，大概30分钟[思考]；
6、等肉闷烂后，把腐竹加进来，再小火煮10分钟左右，让腐竹吸满汤汁就好啦[呲牙]。
以上就是红烧腐竹五花肉，入口即化的五花肉，充满豆香，以及吸满肉香的腐竹，超级好吃，[惊喜][惊喜][玫瑰][玫瑰]让人惊艳，可以多吃几碗米饭。
好啦，以上就是我的分享，有什么问题，欢迎评论区留言，谢谢[憨笑][憨笑]。我是3c爱吃，记得关注我哟。[来看我][来看我][来看我]
你好！很开心回答这个问题！
五花肉焖腐竹是我家餐桌上的常客。我妈妈是客家人，特别喜欢吃豆制品，常常给我们做排骨烧腐竹，五花肉烧腐竹，鱼腩烧腐竹……妈妈做的菜总觉得是天下最好吃的。
下面说说做红烧腐竹五花肉的步驟:
主料:五花肉500g，腐竹100g。
辅料:油盐糖适量、葱姜蒜、料酒。
第一步:将腐竹折半放入温水中浸泡至软。不要太软，以免焖煮的时候容易散开。
第三步:锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，煸至两面金黄出油。放入生抽2勺，少许老抽，少许盐，少许糖，沿锅边洒少许料酒，再翻炒出香味，加入适量清水，倒入砂锅盖上锅盖焖30分钟。
第四步:30分钟后，加入腐竹继续焖10分钟，中途开盖搅拌一下，以免腐竹粘锅，如果还有很多汤汁，开大火收汁即可。
到此，以上就是小编对于粤菜厨师做红烧肉***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜厨师做红烧肉***的2点解答对大家有用。
