大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜凉拌豌豆角的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜凉拌豌豆角的解答，让我们一起看看吧。
凉拌酥豌豆的做法？
制作过程：
1、豌豆把它去壳，留下豌豆米，找一个比较大的盘子，把它装起来，豌豆注意挑选鲜嫩一点的，这种会比较的软。
2、锅中注入适量的清水，把准备好的豌豆全部倒进去，焯水，颜色变深即可捞出，不需要焯得太久，不然就没有酥脆感了。
3、找一个大碗，把焯水后的豌豆全部倒入大碗中，再放入红薯淀粉2勺，红薯淀粉会更加的酥脆一些，不用放面粉。
4、用筷子把它不断的进行搅拌，让每个豆子都沾上淀粉以后就可以了，搅拌的时候朝着一个方向就可以了。
1、用料：胡萝卜适量、豌豆200克、陈醋适量、大蒜3瓣、香油适量、花椒油适量、盐适量、蔬之鲜少许、白糖少许、酱油适量、辣椒油适量。
3、胡萝卜洗净切丁备用。
4、锅里水烧开后放入豌豆煮4分钟以后，放入胡萝卜在煮一分钟，关火过滤盛出。
5、盛出倒进提前准备好的凉水里，5分钟后即可过滤起来待备用。
6、将豌豆放在容器中，加入适量的盐、大蒜末、少许蔬之鲜、一勺凉拌酱油、两勺陈醋。
7、加入两勺油辣子。
8、加入一勺花椒油和少许白糖（自制花椒油特麻）。
9、加入半勺香油，所有调料加齐后拌匀即可装盘了。
10、清爽可口的凉拌豌豆菜做好了。
豌豆角怎么炒又翠绿又好吃呀？
食材
豌豆角（500g）精肉糜（50g）葱（5g）姜（10g）蒜(15)克 干辣椒(1个) 盐(10)克 辣椒酱(15)克
制作方法
1.将豌豆角掐去两头的老筋，洗干净后沥干水分。
2.锅中倒入多量的油，油热后转小火，放入豌豆角后开始翻炒，直至两面焦黄，豆角表皮起皱后捞出
3.再倒入少量的油，油热后放入精肉糜翻炒，肉变色后加入大蒜、姜、辣椒、葱。
4.炒出香味后放入辣椒酱，放入豌豆角开始大火翻炒。
5.待翻炒均匀，豆角颜色变深，表皮干皱后，放入盐后盛出。
今天我给大家介绍两种做法，第一种就是煮熟然后凉拌。但是凉拌的豌豆角一定要用水煮的很熟，在煮的时候可以在水里放一点盐，豌豆角的颜色就不会变黄。
第二，锅里放油，把准备好葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味，然后倒入腊肉继续翻炒一分钟，最后倒入豌豆角，炒上3分钟左右。
准备：选用刚落花1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边筋条，用清水洗净，沥水备用。
清炒豌豆角做法一
原料：豌豆角、蒜瓣、油、盐各适量。
做法：蒜瓣拍扁。炒锅倒少许油烧热，放蒜瓣爆香。转大火，放入处理好的豌豆角爆炒，放点盐调味，炒匀即可出锅。
1、豌豆荚处理好洗净，瘦肉切薄片用少许盐，料酒水淀粉腌制一小会。
3、炒锅下少许油将豌豆荚炒熟捞起备用
4、炒锅下适量油，油温5-6成下入肉片炒散。
豌豆角的10种吃法？
豌豆角是营养非常丰富的蔬菜，碗豆角肉质肥厚，炒着吃脆嫩清香，也可以用开水串烫了过后凉拌，口味清甜可口，豌豆角无论是素炒还是和肉一起炒食都非常好吃，比如豌豆荚炒腊肠，芦笋豌豆荚素炒，凉拌豌豆荚，肉片豌豆荚，茭白素炒豌豆角，虾仁豌豆荚，蘑菇素菜豌豆荚，烂肉豌豆等等，都非常美味
到此，以上就是小编对于川菜凉拌豌豆角的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜凉拌豌豆角的3点解答对大家有用。
