大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗的湖南蒸湘菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍正宗的湖南蒸湘菜做法的解答,让我们一起看看吧。
蒸猪脚湘菜做法?
蒸猪脚是一道经典的湘菜,以其软糯入味、香辣可口而著称。以下是蒸猪脚的湘菜做法:
腌制猪脚:在猪脚上撒上适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉,再加入蒸鱼豉油、老抽、料酒、姜片、大蒜,涂抹均匀,腌制20分钟左右。
蒸猪脚:腌制好的猪脚放入锅中,大火蒸制约1小时,直到猪脚熟透,肉质软糯。
出锅:将蒸好的猪脚取出,撒上葱花,淋上热油,即可上桌食用。
步骤:
1. 将猪脚洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 老姜切片,大蒜切末,小红椒切段,葱切段备用。
3. 在猪脚块中加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、冰糖,搅拌均匀,腌制 20-30 分钟。
湖南米粉蒸肉的做法?
湖南米粉蒸肉是一道传统的湖南菜,口感鲜美,做法也比较简单。下面是具体的做法:
所需材料:
1. 瘦肉500克;
2. 湖南米粉200克;
3. 生姜适量;
4. 蒜适量;
5. 料酒适量;
6. 生抽适量;
7. 盐适量;
湘菜蒸猪蹄肘子的做法?
原料:鲜猪前肘10个
调料:A料(盐1千克,料酒1瓶,生抽500克,大葱200克,姜150克),麦芽糖250克,色拉油2500克(约耗200克),酱汤5千克,蒜泥400克(每份40克,用小碟装)。
做法:1.把肘子用火枪烧至黑糊,清洗干净,加入A料 腌制12小时,捞出,去净表面余料。
2.净锅上火,放入清水,加入麦芽糖,将腌制好的肘子煮10分钟,沥水晾干。
3.净锅上火,下入色拉油,烧至六七成热后,下入肘子,炸至金***,将肘子背面开刀,放入酱汤桶内,小火酱制1小时,关火焖制3小时,即可改刀,配蒜泥小料一起上桌。
湘菜蒸猪蹄肘子做法如下
蹄膀 1个 、 桂皮 1块 、 八角 3个 、 黄酒 500克 、 老抽 1勺 、 生抽 5勺 、 冰糖 7个 、 油 2勺 、 干辣椒 2个
烹饪步骤
1.蹄膀切好洗好备用
2.油锅烧热后放入冰糖,用小火熬
3.熬至冒泡
到此,以上就是小编对于正宗的湖南蒸湘菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗的湖南蒸湘菜做法的3点解答对大家有用。