大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜生腌茄子的问题,于是小编就整理了5个相关介绍川菜生腌茄子的解答,让我们一起看看吧。
茄子咸菜腌制方法四川?
茄子咸菜是四川的一道传统美食,制作方法比较简单,具体步骤如下:
材料:
1. 茄子 500 克
2. 盐 50 克
3. 白糖 30 克
4. 辣椒干 5 个
5. 料酒 10 毫升
6. 葱姜 适量
7. 食用油适量
做法:
四川茄子咸菜腌制的方法,先把茄子洗净切片。加入盐腌制一会。在根据自己的口味加入小米辣,子姜,蒜,冰糖,白醋,白酒,泡椒。搅拌均匀。放入密封的容器里面。等待二到三天就可以了?四川很喜欢腌制泡菜,咸菜。川菜之所以在全国影响都很大。因为菜系多。
准备一斤小茄子,准备一包黄豆酱,茄子去蒂,洗干净后加入盐,用手抓匀,待茄子颜色变深变软后,进行下一步,茄子不用洗,加入鲜酱油,糖,以及黄豆酱,搅拌一下,放入冰箱冷藏,一般一天就能吃,两天味道最好
湖北酸茄子正宗腌制方法?
用料:
茄子两根、蒜一个、线椒3根、油少量、盐少量、醋少量、糖少量、生抽少量、花椒粒8颗、干辣椒2根
做法与步骤:
1.茄子放入蒸锅,中大火蒸8-10分钟
2.关火闷5分钟取出
腌制方法如下:
1、需要提前准备好的材料包括:茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。
2、茄子洗干净切成两半。
3、切好后放入蒸锅里蒸熟。
4、放入碗里,加盐用木棒槌成茄子泥。
5、将酸辣椒放入碗里。
6、再放入猪油,芝麻油,生抽,调味鲜,搅拌均匀。
7、搅拌均匀即可食用,这样酸茄子就完成了。
山东菏泽腌茄子的做法?
调味 :盐
1、茄子根据自家的饭量准备,这个季节的茄子特别便宜,我们这5毛钱一斤,在准备小米椒一把,大蒜适量。
2、先把茄子清洗干净,晾干水分,茄子就不要去皮了,切成粗细均等的条,把水烧开,放入茄子条,大火蒸上5分钟。
3、蒸好的茄子,等待晾凉,用手攥干茄子中的水分,操作的时候别攥太大劲,稍微保留一些水分,吃的时候不会太干。
长茄怎么腌?
食材:长茄1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.
做法
1、小茄子蒸熟。
2、摊平放凉。
3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。
4、铺一层茄子,抹一层酱料。
5、密封冷藏1天后就可以吃了。
~~自己做的这个没防腐剂,所以需要在冷藏室保存,10天左右吃完就可以
蒜腌茄子的具体做法步骤
1.茄子去除根蒂洗净
2.放入蒸锅大火蒸10分钟
3.蒸好的茄子
4.将茄子晾凉透
5.大蒜切成末
6.取无油无水的保鲜盒,底部撒匀精盐
7.将凉透的茄子放入,并用叉子划几个口
8.均匀撒蒜末、精盐
9.盖好盖子密封,放入冰箱两天即可食用
兰州腌茄子的正宗做法?
材料
小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.
做法
1、小茄子蒸熟。
2、摊平放凉。
3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。
4、铺一层茄子,抹一层酱料。
到此,以上就是小编对于川菜生腌茄子的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜生腌茄子的5点解答对大家有用。