大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜生腌茄子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜生腌茄子的解答，让我们一起看看吧。
茄子咸菜腌制方法四川？
茄子咸菜是四川的一道传统美食，制作方法比较简单，具体步骤如下：
材料：
1. 茄子 500 克
2. 盐 50 克
3. 白糖 30 克
4. 辣椒干 5 个
5. 料酒 10 毫升
6. 葱姜 适量
7. 食用油适量
做法：
四川茄子咸菜腌制的方法，先把茄子洗净切片。加入盐腌制一会。在根据自己的口味加入小米辣，子姜，蒜，冰糖，白醋，白酒，泡椒。搅拌均匀。放入密封的容器里面。等待二到三天就可以了？四川很喜欢腌制泡菜，咸菜。川菜之所以在全国影响都很大。因为菜系多。
准备一斤小茄子，准备一包黄豆酱，茄子去蒂，洗干净后加入盐，用手抓匀，待茄子颜色变深变软后，进行下一步，茄子不用洗，加入鲜酱油，糖，以及黄豆酱，搅拌一下，放入冰箱冷藏，一般一天就能吃，两天味道最好
湖北酸茄子正宗腌制方法？
用料：
茄子两根、蒜一个、线椒3根、油少量、盐少量、醋少量、糖少量、生抽少量、花椒粒8颗、干辣椒2根
做法与步骤：
1.茄子放入蒸锅，中大火蒸8-10分钟
2.关火闷5分钟取出
腌制方法如下：
1、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。
2、茄子洗干净切成两半。
3、切好后放入蒸锅里蒸熟。
4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。
5、将酸辣椒放入碗里。
6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。
7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。
山东菏泽腌茄子的做法？
调味 ：盐
1、茄子根据自家的饭量准备，这个季节的茄子特别便宜，我们这5毛钱一斤，在准备小米椒一把，大蒜适量。
2、先把茄子清洗干净，晾干水分，茄子就不要去皮了，切成粗细均等的条，把水烧开，放入茄子条，大火蒸上5分钟。
3、蒸好的茄子，等待晾凉，用手攥干茄子中的水分，操作的时候别攥太大劲，稍微保留一些水分，吃的时候不会太干。
长茄怎么腌？
食材：长茄1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.
做法
1、小茄子蒸熟。
2、摊平放凉。
3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。
4、铺一层茄子，抹一层酱料。
5、密封冷藏1天后就可以吃了。
~~自己做的这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以
蒜腌茄子的具体做法步骤
1.茄子去除根蒂洗净
2.放入蒸锅大火蒸10分钟
3.蒸好的茄子
4.将茄子晾凉透
5.大蒜切成末
6.取无油无水的保鲜盒，底部撒匀精盐
7.将凉透的茄子放入，并用叉子划几个口
8.均匀撒蒜末、精盐
9.盖好盖子密封，放入冰箱两天即可食用
兰州腌茄子的正宗做法？
材料
小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.
做法
1、小茄子蒸熟。
2、摊平放凉。
3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。
4、铺一层茄子，抹一层酱料。
到此，以上就是小编对于川菜生腌茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜生腌茄子的5点解答对大家有用。
